2011-2012年大方縣馬鈴薯高產創(chuàng)建項目申報書

1、<p>　　2011-2012年大方縣馬鈴薯高產創(chuàng)建項目申報書</p><p>　　一、 立項意義 馬鈴薯又叫洋芋，其營養(yǎng)價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養(yǎng)學家青 睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高， 含有豐富的維生素 A 和維生素 C 以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為 16.5％，還 含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包” 。其所含的維生素是胡蘿卜的 2 倍、大白菜的

2、 3 倍、西紅柿的 4 倍，維生素 C 的含量為蔬菜之最。繼 2008 年被聯(lián)合國定為國際馬鈴薯年之后，國家出臺新政，把馬鈴薯列為中國第五大 糧食作物，2009 年，溫家寶總理主持了國務院會議明確公告中央財政對馬鈴 薯原種的生產給予每畝 100 元的補貼。 這標志著國家開始把馬鈴薯當成一個重 要的糧食品種，中國馬鈴薯產業(yè)迎來發(fā)展的春天。因此，馬鈴薯高產創(chuàng)建項目 的實施是必要的，也是迫在眉睫的大事。 在全國馬鈴薯產業(yè)迅速發(fā)展的大好形勢下，

3、 大方縣馬鈴薯產業(yè)也得到了較 快發(fā)展，自 2000 年來，全縣馬鈴薯種植面積從 30 多萬畝擴大到近 35 萬畝， 成為全地區(qū)甚至于全省的馬鈴薯種植大縣。 我縣把馬鈴薯生產和玉米、小麥等糧食同等對待，始終把提高馬鈴薯綜合 生產能力作為馬鈴</p><p>　　二、 現(xiàn)有技術基礎 大方縣位于畢節(jié)地區(qū)中部，總面積 3505.21 平方公里，轄 34 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） ， 358 個行政村，耕地面積 745757 畝，其中水

4、田 72705 畝。2010 年末全縣總人 口 102.78 萬人（其中農業(yè)人口 973156 人） ，居住著漢、彝、苗、白等 23 個民 族，少數民族占總人口的 33.02%。全縣境內年平均氣溫 11.8℃，無霜期 257 天，年平均降雨量 1150.4 毫米，屬北亞熱帶濕潤季風氣候。我縣是典型的農 業(yè)縣，主要糧食作物有玉米、馬鈴薯、水稻、小麥等，主要經濟作物有烤煙、 辣椒、蔬菜。其中玉米的種植面積 50.66 萬畝，水稻種植面積

5、6.84 萬畝，馬 鈴薯種植面積 33.48 萬畝， 辣椒種植面積 12 萬畝， 烤煙生產 45.48 萬擔。 2010 年，全縣 GDP 達到 65.8 億元，實現(xiàn)財政收入 73866 萬元，糧食總產量 30.5 萬 噸，農民人均純收入 3302 元。 作為一個農業(yè)大縣，縣委、政府非常重視農業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，自畢節(jié)試 驗區(qū)成立以來，在中央和省有關部門的大力支持下，在各級黨委、政府的領導 下，我縣緊緊</p><p&

6、gt;　　三、 示范地點基本情況 鳳山鄉(xiāng)地處大方縣東面，鄉(xiāng)政府距縣城 19 公里，全鄉(xiāng)轄 9 個行政村 64 個 村民組，共 5034 戶 16914 人，總面積 79.08 平方公里，平均海拔 1740 米，有 耕面積 16217 畝，其中水田 973 畝，旱地 15244 畝。鳳山冷涼的氣候和土壤非 常適宜馬鈴薯的種植，全鄉(xiāng)幾乎家家種植馬鈴薯，有著傳統(tǒng)種植馬鈴薯習慣， 種植面積占全鄉(xiāng)耕地面積 80%以上，平均單產達 1365.8 公

7、斤；該鄉(xiāng)也是我縣 實施的馬鈴薯項目的主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，在“貴州省專用馬鈴薯優(yōu)質高效生產技術 研究與應用” 畢節(jié)地區(qū)脫毒馬鈴薯平衡施肥綜合高產技術示范、 、 畢節(jié)地區(qū) 100 萬畝脫毒馬鈴薯高產示范、 貴州省脫毒馬鈴薯種薯擴繁和高產示范等項目實施 過程，涌現(xiàn)了不少高產典范，為全縣馬鈴薯迅速發(fā)展作出了卓越的貢獻。 鳳山鄉(xiāng)馬鈴薯種植以凈作和馬鈴薯/玉米“雙套雙”間套作栽培、脫毒種 薯推廣、 測土配方施肥、 病蟲草害綜合防治等技術為主， 主要品種為

8、威芋三號、 費烏瑞它、布爾斑克等脫毒優(yōu)質新品種種薯。全鄉(xiāng)馬鈴薯種植技術普及率高， 基礎扎實，是馬鈴薯高產創(chuàng)建工程實施的首先鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 </p><p>　　四、 主要技術指標 1、規(guī)模：項目連片示范 1 萬畝。 </p><p>　　2、單產及增產指標：萬畝集中連片馬鈴薯畝產 2000 公斤以上，示范片較 上年增產 10%以上，輻射帶動示范縣均衡增產。 </p><p>

9、;　　3、技術指標: （1）馬鈴薯優(yōu)良品種脫毒種薯覆蓋率 100%； （2）測土配方或平衡施肥覆蓋率 100%； （3）起壟栽培、合理密植覆蓋率 100%； （4）病蟲綜合防治面積覆蓋率 100%； （5）小整薯播種、新品種、免耕覆蓋栽培等技術有一定示范面積。 </p><p>　　五、 技術方案（可加頁） 1、選用高產優(yōu)質脫毒馬鈴薯種薯 馬鈴薯作為菜用馬鈴薯要采用早熟、高產、抗病、適應性強、商品性好的 脫毒品種

10、，適用我縣種植的品種有威芋 3 號、會-2 號、黔芋 1 號、宣薯 2 號\ 黔芋 2 號、費烏瑞它等。</p><p>　　2、地塊選擇 馬鈴薯不宜連作，也不宜與其他茄科作物輪作。選地要選用疏松肥沃的土 壤，尤以半沙壤土為好，最忌板結田。以選擇地勢高燥、土壤疏松、土層深厚、 微酸性的沙性土壤為宜。同時還要選用前作未種過番茄、辣椒、茄子的田塊， 最好選前作是稻科及根菜類的田塊。 因早春氣溫低， 沙性土有提高土溫的

11、作用， 使發(fā)芽整齊，對早熟栽培尤為重要。</p><p>　　3、種薯處理 種薯要選色澤新鮮、無蟲、無畸形、無芽眼壞死的薯塊。在播種前 10 天 至 15 天把種薯放在鋪有禾草的室內或堆積裝筐(籮)， 室溫保持 17℃至 22℃左 右，6 天左右要翻動一次，待芽眼萌動后可切塊待播。且切塊時不宜過大或過 小，掌握在 1 公斤種薯切 50 塊左右，要塊塊有芽眼，切后還要用干凈的草木 灰或生石灰粉粘過切口，以防病菌侵

12、入，然后晾在通風冷涼處。 </p><p>　　4、適時播種、合理密植 適時播種、 馬鈴薯凈作區(qū)按 1 米統(tǒng)一劃線開廂起壟，壟高 20 厘米，壟面寬 40 厘米， 寬行距 60 厘米，株距 20 厘米。馬鈴薯‖玉米間作區(qū)按 1.8 米開廂，播種兩行 馬鈴薯后再移栽兩行玉米。馬鈴薯壟高 20 厘米，壟面寬 40 厘米，株距 20 厘 米；玉米小行距為 50 厘米，株距 20 厘米；馬鈴薯與玉米之間的距離為 90 厘

13、 米。我縣馬鈴薯播種在 12 月至次年 2 月為宜。種植規(guī)格，一般種 60×20 厘米 或 55×25 厘米左右，確保畝種 4700 株至 5000 株左右。</p><p>　　5、合理施肥 馬鈴薯是需肥較多的高產作物、生育期短，我們要求項目以基肥為主，基 肥的施用量占總施肥量的 70%以上。種植馬鈴薯時施肥要以農家肥為主，化肥 為輔。 具體施法可分基肥： 基肥施用量為每畝施腐熟的優(yōu)質農家肥

14、 1000—1500 千克，普鈣 40 千克，硫酸鉀 10 千克，磷酸氫銨 40 千克或尿素 10 千克或復合 肥 30 千克。追肥每畝施普鈣 10 千克，硫酸鉀 5 千克，尿素 5 千克，出苗后苗 高 10 厘米左右開始施肥，現(xiàn)蕾期進行第二次追肥及中耕除草，畝施硫酸鉀 10 在馬鈴薯生長的始花期和盛花各噴施一次磷酸二氫鉀， 以增強光合能力， 千克， 防止早衰。 另外，在項目實施前期，農業(yè)局土肥站根據不同的土壤類型，不同的土壤 肥力，不

15、同的氣候條件，采取了不同的土壤樣品 150 個進行養(yǎng)分分析，結合馬 鈴薯高產創(chuàng)建項目產量指標開出肥料配方清單 3000 多份，發(fā)放給種植農戶， 指導農戶自行配制肥料施肥。 </p><p>　　6、中耕培土 要根據馬鈴薯生長及澆水情況而定，具體是在苗齊后進行一次深中耕，以 消滅田間雜草；苗高 15 厘米時結合追肥進行淺中耕小培土；封畦前進行第二 次淺中耕大培土，有利薯塊膨大，不致匍匐莖外露。</p>

16、<p>　　7、科學灌溉 馬鈴薯苗期植株小，可以不澆水，只有過分干旱時適當澆一次水，澆后要 中耕；現(xiàn)蕾起是馬鈴薯生長莖吐的旺盛期，就要充足的水分，稍有干旱，即行 澆水。到收獲前一周要停止灌水，以免不耐貯藏。 </p><p>　　8、病蟲害綜合防治 我縣馬鈴薯生產主要有晚疫病、早疫病、青枯病、癌腫病、病毒病、蚜蟲、 蠐螬等病蟲害。防治方法如下： （1）早疫病防治：在發(fā)病初期，用 1：1：200 波爾

17、多液或 77%可殺得粉 劑 500 倍液噴霧，7—10 天一次連噴 2—3 次。 </p><p>　?。?）晚疫病防治：又稱馬鈴薯瘟，是生產上的主要病害。病菌可浸染葉 片、莖及薯塊。葉片多從尖端或葉緣開始發(fā)病。病斑黑褐色，水漬狀，邊緣不 明顯，潮濕時，葉背病斑邊緣上生一圈白霉，嚴重時植株一片焦黑，發(fā)出特殊 的腐敗臭味。防治方法：選用抗病品種及無病種薯，種植前進行種薯消毒，藥 劑（福爾馬林）、溫湯消毒均可。及時拔

18、去中心病株和進行中耕除草。 在當地發(fā)病前開始噴波爾多液預防。 或用 80％代森鋅 600－800 倍液、 75％ 百菌清 600－800 倍液防治。如發(fā)現(xiàn)中心病株，應立即全田莖葉噴霧，在開花 后或發(fā)生期用 25%瑞毒霉粉劑 500 倍液，或用 64%殺毒礬粉劑 500 倍液噴霧，7 —10 天一次，連噴 2—3 次。</p><p>　?。?）青枯病防治：在發(fā)病初期，用 77%可殺得粉劑 500 倍液或 12%綠

19、乳銅 乳油 600 倍液灌根，每株灌兌好的藥液 250—500 克，隔 10 天灌一次，連灌 2 —3 次。 </p><p>　　（4）癌腫病防治：要及早施藥防治，在薯田 70%植株出苗至齊苗期，用 20%的三唑酮乳油 1500 倍灌溉。 </p><p>　?。?）病毒病的防治：現(xiàn)蕾期前及時發(fā)現(xiàn)和撥除病毒感染的病株，發(fā)病早 期用 10%吡蟲琳粉劑 2000 倍液噴霧防治蚜蟲，防止蚜蟲傳

20、播病毒病。 病毒 病能通過種薯傳播，是馬鈴薯品種退化的主要原因。</p><p>　　病毒為害主要有兩種：一 是皺縮花葉；二是卷葉。防治方法：選用抗病品種及進行脫毒處理。選用無病 毒種薯， 田間作業(yè)時， 注意盡量減少人為傳播， 及時噴藥防治蚜蟲， 可用４０％ 樂果乳劑 800－1000 倍液噴殺。發(fā)病初期，用 1.5%植病靈 1500 倍液或 20%病 毒 A 粉劑 500 倍液噴霧。 </p>&

21、lt;p>　?。?）環(huán)腐病 一般在開花期前后開始表現(xiàn)癥狀，病株枝，莖縮短，葉色 褪黃凋萎，葉脈間變黃，產生黑褐色斑塊，葉緣略向上卷曲。防治方法：選用 無病種薯，留種和切薯前徹底淘汰病薯，切塊時要注意刀的消毒。發(fā)現(xiàn)病株時 及時消除。注意防治地下害蟲，實行輪作，選用抗病品種。 </p><p>　?。?）瘡痂病 瘡痂病菌是一種線菌，只侵害薯塊。發(fā)病初期在薯塊上產 生褐色圓形或不規(guī)則小點， 表面粗糙， 呈瘡痂狀硬

22、斑， 一般只在薯塊皮部發(fā)病。 溫度高時發(fā)病較重。防治方法同環(huán)腐病。 </p><p>　?。?）線蟲防治：用 55%莖線靈顆粒劑 1—15kg/畝，撒在苗莖基部，然后 覆土灌水。 </p><p>　　（9）瓢蟲、甲蟲防治：用 90%敵百蟲顆粒 1000 倍液或 20%氰戊菊酯 3000倍液噴霧。 </p><p>　　（10）地下害蟲防治：可用毒土防治的方法，對小

23、地老虎用敵敵畏 0.5 kg 兌水 2.5kg 噴在 100kg 干砂土上，邊噴邊拌，制成毒砂、傍晚撒在苗眼附近； 蠐螬和螻蛄可用 75%辛硫磷 0.5g 加少量水，噴拌細土 125kg，施在苗眼附近， 每畝撒毒土 20 kg。 </p><p>　　六、 組織方案（可加頁，整鄉(xiāng)推進的需填報清楚整鄉(xiāng)實施規(guī)模） 1、認真選點，強化科學規(guī)劃 認真選點， 在項目實施前對多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了篩選，選擇交通方便、群眾基礎好、適宜

24、 馬鈴薯高產栽培、市場好，商品率高、土地相對集中連片的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為馬鈴薯高產 創(chuàng)建實施鄉(xiāng)鎮(zhèn)。并對項目區(qū)的土地進行丈量落實，因地制宜進行科學規(guī)劃，確 定種植模式，選定適宜當地優(yōu)質脫毒馬鈴薯種薯宣薯 2 號為主推品種，對項目 區(qū)農戶的馬鈴薯生產現(xiàn)狀進行登記造冊。</p><p>　　2、加強組織管理 為了使項目的實施有充分的組織保障和技術保證，確保人、財、物、技及 時到位，特成立項目領導小組和實施小組，并對任務進行分解，建

25、立目標責任 制，將各項具體任務分解到人。</p><p>　　⑴ 項目領導小組 成立由地、縣、鄉(xiāng)三級組成的項目領導小組，負責項目區(qū)的規(guī)劃以及項目 的宣傳動員和督促檢查工作。 </p><p>　　⑵ 項目技術指導小組 成立相關人員組成的技術指導小組，負責項目實施的技術培訓、技術指導 工作。 </p><p>　　3、加強宣傳動員工作該鎮(zhèn)抽派行政骨干組建項目工作小組，

26、負責項目實施的組織發(fā)動工作。工 作組由分管農業(yè)的領導牽頭，工作隊員采取分片分戶負責的辦法，將任務分解 到人，落實到戶，落實到地塊，保證連片種植，保證項目的順利實施。</p><p>　　4、強化技術指導，提高技術到位率 強化技術指導， 技術干部采取分片負責制。在耕作、播種以及田間管理的關鍵環(huán)節(jié)，到各 個片區(qū)組織召開培訓會或現(xiàn)場示范會，把技術資料發(fā)放到農戶手中，并加強田 間的巡回檢查指導，嚴把技術質量關。把提高技術

27、到位率作為工作重點，按照 方案嚴格執(zhí)行，確保種植密度，確保規(guī)范種植。</p><p>　　5、加強項目資金管理 嚴格按照項目資金使用范圍和要求， 合理使用項目經費， 并建立專帳支付， 實行一支筆簽字，做到?？顚Ｓ?。 項目資金重點用于四個方面：</p><p>　　一是技術推廣，用于對項目區(qū)開展多種層次 的技術培訓，編制集成技術體系及技術實施方案，編印技術培訓及宣傳資料， 對項目區(qū)基層農技人

28、員工作補助；</p><p>　　二是專業(yè)化服務，用于支持專業(yè)化服務組織 開展統(tǒng)一耕種收、統(tǒng)一病蟲草害防治等專業(yè)化服務；</p><p>　　三是物化補貼，用于示范 戶選用優(yōu)良品種、推廣先進實用技術等關鍵環(huán)節(jié)的物化產品補貼；</p><p>　　四是信息服 務和項目考核，用于為項目區(qū)提供品種、技術、產銷等各項信息服務，用于測 產驗收、資料歸檔、工作考評等。 <

29、/p><p>　　6、加強檔案管理 嚴格按要求做好示范點面積、示范農戶、生產管理、測產驗收等有關資料 建檔立案工作。移栽結束后，及時向省農業(yè)廳和省農推總站報送項目小結。秋 收時，及時向省農業(yè)廳、農推總站提出驗收申請，并及時將項目總結以及圖片 影像資料等及時上報。 </p><p>　　七、 經費預算與籌資方式 支出內容 金額 （萬元） 其中：中 央資金 （萬元） 省級資金 （萬元） 支出標準、

30、數量及測算 編制集成技術體系及技術實施 方案費 1 萬元；編印技術培訓 資料費 2 萬元，宣傳資料費 1 萬元；農技人員技術指導工作 補助 20 元/人·天，20 人 50 天 共計 2 萬元。 專業(yè)化服務組織統(tǒng)一畫線耕 作、播種及收獲服務費 1.5 萬 元，組織機防隊統(tǒng)一病蟲草害 防治專業(yè)化服務費用 1.5 萬元。 脫毒種薯補貼：31.5 元/畝； 配方施肥補貼：9.5 元/畝； 統(tǒng)一機防農藥補貼：4 元/畝； 市場考察及商

31、品銷售信息服務 費 1 萬元； 項目標志牌 2 萬元； 項目驗收及考核補助 3 萬元。 </p><p>　　八、 申報單位與參加人員 項目單位與分工 參與單位名稱 項目任務分工 負責技術培訓、田間指導、數據、圖片等 大方縣農技站 資料收集及測產驗收工作，特別是栽培模 式和栽培技術的指導。 負責技術培訓、田間指導、數據、圖片等 大方縣土肥站 資料收集及測產驗收工作，特別是測土配 方施肥指導。 大方縣植保植 檢站

32、負責技術培訓、田間指導、數據、圖片等 資料收集及測產驗收工作，特別是大田病 蟲害的綜合防治指導。 </p><p>　　馬鈴薯精深加工關鍵技術研究及產品開發(fā) 一、 投標人概況 （一） 基本情況 項目法人單位：xxx有限公司，經xxxx工商行政管理局xx分局登記注冊。 注冊時間：xx年xx月xx日 注冊資金：xx萬元 公司性質；有限責任公司 公司注冊地址：xxxxx公司法定代表人：xx 公司現(xiàn)有人員：xx人

33、 企業(yè)主管單位：xx工商業(yè)聯(lián)合會 xxx有限公司是一家以xx綜合利用與研究開發(fā)為主的高新技術型、 科技產業(yè)型民營企業(yè) xx。 公司主要從事xx。下設xx等機構。目前已形成年產xx、xx的生產能力。 公司現(xiàn)有職工xx人（大專以上學歷xx人） ，從事科研、開發(fā)、培訓的技術人員共xx人， 營銷人員xx人，管理人員xx人。在管理人員中大學本科學歷xx人、研究生學歷xx人，平均 年齡xx歲，是一支典型的知識化、年輕化、精煉化的管理團隊。 xxx有

34、限公司自建司以來，在生產經營不斷發(fā)展的同時，逐步建立起了一套適用于高新技術型、 科技產業(yè)型企業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)管理制度和高效率的運行機制。引進日本、臺灣等知名企業(yè)的 先進管理方法，結合公司實際情況，建立了xx特有的企業(yè)文化和管理模式，主要體現(xiàn)在以 下兩個方面： （1）xx管理模</p><p>　?。ǘ┙鼉赡杲洜I發(fā)展和科研狀況,近兩年，公司在狠抓技術研究、產品研發(fā)、質量管理的同時，狠抓市場營銷工作，引 進國內外知名企

35、業(yè)的營銷理念和知名營銷專家，結合公司產品特點及當今市場競爭特點、 消費者的價值取向與消費心理、消費行為，適時制定公司的市場營銷戰(zhàn)略和產品銷售策略， 取得了非凡的業(yè)績，實現(xiàn)了企業(yè)的穩(wěn)步、健康、快速發(fā)展。 目前，公司已形成了較為完善的市場營銷管理體系，建立了遍布全國二十多個省、市、 自治區(qū)的健全的營銷網絡和完善的服務體系，并成功地開辟了東南亞、澳大利亞、歐美等 國際市場，xx的xx產品占全國xx市場的xx%，居同行業(yè)第xx位。公司資產已達x

36、x余萬元， 具有較強的經濟實力。 在科研方面，公司積極創(chuàng)造條件，引進高素質人才，特別是近兩年每年均拿出銷售收 入的xx%以上用作改善科研條件和科研經費的投入，大大提高了產品的科技貢獻率。 目前已擁有市級技術中心，其科研、開發(fā)能力居國內同行業(yè)前列。 技術中心的研究、開發(fā)設施配套完善，建有 CAD 工作站，公司下屬的xx為技術研發(fā)提 供了良好的中試及生產試驗條件。同時公司還與xx、以及xx、xx等院校建立了校企合作關 系，并與xx等國內外&

37、lt;/p><p>　?。ㄈ┘夹g依托單位概況 技術依托單位概況 本項目的技術依托單位為xx。 xx為國家“211 工程”重點建設大學。承擔并完成國家科技攻關項目多項，獲得國家和 省科技進步獎，發(fā)明獎多項，國家“211”和全國重點學科建設投入資xx余萬元，具有先進 的試驗和檢測設備，有一支由教授、副教授、年輕博士組成的科研隊伍，具有雄厚的技術 力量。xxx科研技術力量雄厚，現(xiàn)擁有教授、副教授、講師和博士、碩士研究生x

38、x名，并有 xx學位授予點。協(xié)作單位xx有限公司是學校的科研和試驗基地，公司建有年產xx噸xx系列 產品的中試與生產裝置。該公司所屬的xx研發(fā)中心擁有完善的實驗設備和科研條件，擁有 先進的小試、中試設備及技術人員，為本項目的順利實施提供了人才、技術和中試場地。 公司所屬“xx有限公司企業(yè)技術中心”為xx市級企業(yè)技術中心（xx技術[xx] xx號文） ，有高 級職稱以上技術人員xx名，具有較強的技術研發(fā)能力，近年開發(fā)的xx技術已輸出到xx

39、醫(yī)藥 集團。</p><p>　　本課題承擔單位xx擁有的“xx”和“xx”學科均為碩士學位授予點，對本課題研究開 發(fā)起直接支撐的研究方向有：xx工藝學、xx機械與設備等。本項目組人員構成覆蓋了食品 物性學、農產品加工技術、發(fā)酵工程與酶技術、農產品加工設備設施、食品營養(yǎng)與安全性、 食品檢測與質量保證等學科領域，組成了多學科聯(lián)合攻關的強大梯隊。 </p><p>　　二、 項目相關領域情況

40、 （一）馬鈴薯全粉的研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及國內現(xiàn)有基礎 馬鈴薯全粉的研究現(xiàn)狀、 </p><p>　　1、馬鈴薯全粉研究現(xiàn)狀 馬鈴薯是世界上僅次于小麥、水稻和玉米的第四種主要農作物。就單位面積出產的干 物質而言，它高于小麥、大麥和玉米，就單位面積出產的蛋白質而言，分別為小麥、水稻 和玉米的 2.02、1.33 和 1.20 倍。目前我國馬鈴薯常年種植面積為 467 萬公頃左右，鮮薯年 總產量 5500 萬噸，居世界

41、第一位。xx是我國馬鈴薯的生產大省，常年種植面積xx萬公頃左 右，平均鮮薯單產為xx噸/公頃，與全國水平相當。 馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。馬鈴薯全粉是將新鮮馬鈴薯經清洗、去皮、 挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀、 片屑狀或粉末狀產品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉與馬鈴薯淀粉的主要區(qū)別在于馬鈴 薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了新鮮馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質：淀粉、 蛋白質、糖、

42、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質。馬鈴薯的蛋白質質量比大豆好，最接 近動物蛋白， 含豐富的賴氨酸(93 mg/100g)和色氨酸(32mg/100g)， 這兩種氨基酸是糧食中所 缺少的。馬鈴薯還含有豐富的維生素 C(含量與番茄相當)，膽固醇含量</p><p>　　2、馬鈴薯全粉發(fā)展趨勢 馬鈴薯全粉是馬鈴薯食品工業(yè)的基礎產品，利用馬鈴薯全粉可以開發(fā)出各具特色深受 人們喜愛的馬鈴薯食品。如：方便土豆泥、油炸馬鈴薯條

43、、速凍馬鈴薯條、復合薯片、休 閑食品、嬰兒食品、魚餌配料、烘焙食品、軍隊戰(zhàn)略儲備物資等。 目前，在國外以馬鈴薯全粉為中間原料制成的后續(xù)產品多種多樣。馬鈴薯全粉是一種 很重要的馬鈴薯深加工產品，國外生產馬鈴薯全粉己有幾十年的歷史，一些主要生產國家 如美國、德國、意大利、荷蘭等年產量約在幾十萬噸至幾百萬噸之間，而且國際市場對全 粉的需求仍在不斷增加。隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們直接鮮食馬鈴薯的數量 逐步減少，而對食品的風味、營養(yǎng)性提

44、出了更高的要求，特別是隨著兒童小食品、餐飲業(yè)、 西餐業(yè)及食品工業(yè)的發(fā)展，人們對馬鈴薯加工的設備有了一定認識，消耗量逐漸增加，國 內對馬鈴薯全粉的需求量也日益擴大。如肯德基的土豆泥、品客薯片、各色膨化食品等在 市場上非常暢銷，而生產這些食品的基礎原料均離不開馬鈴薯全粉。 通過國際互聯(lián)網對馬鈴薯全粉項目搜索結果顯示：目前，已竣工投產或試產的全粉設 計生產規(guī)模約 10000 噸；正在開工建設或擴建改造的全粉設計生</p><

45、;p>　　3、國內現(xiàn)有工作基礎 馬鈴薯全粉在整個馬鈴薯食品加工業(yè)中占有重要的位置。生產 1 噸馬鈴薯全粉可以加工轉化 7 噸鮮馬鈴薯，加上馬鈴薯全粉使用方便、營養(yǎng)美味、儲運安全且儲運成本遠低于 新鮮馬鈴薯，因此生產馬鈴薯全粉被認為是大規(guī)模加工、轉化、保存馬鈴薯的有效手段。 我國馬鈴薯全粉加工業(yè)起步較晚， 經歷坎坷。 世紀 90 年代初期受計劃經濟思維影響， 2 在未對市場進行充分調研的情況下由荷蘭引進的全套馬鈴薯雪花粉生產技術和設

46、備開始了 國產馬鈴薯全粉的加工。 引進的生產線具有 4xxt/年的生產能力。 由于缺少加工專用馬鈴薯， 馬鈴薯全粉產品質量不穩(wěn)定，達不到出口標準，而馬鈴薯雪花粉當時在國內又找不到市場。 馬鈴薯全粉長期處于有價無市的狀態(tài)。生產線長期嚴重開工不足，企業(yè)很快陷入困境，并 于 90 年代中期破產倒閉。20 世紀 90 年代中后期中國馬鈴薯休閑小食品加工業(yè)發(fā)展迅速， 由于受到國內市場對馬鈴薯全粉的需求的刺激，該企業(yè)又恢復了生產，并在整個 90 年

47、代中 后期以幾乎高于國際市場同類產品 1 倍的價格獨占了國產馬鈴薯全粉市場。 20 世紀 90 年 代末期在“西部大開發(fā)”和“農業(yè)產業(yè)結</p><p>　　（二）馬鈴薯方便食品的研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及國內現(xiàn)有基礎 馬鈴薯方便食品的研究現(xiàn)狀、 </p><p>　　1、馬鈴薯方便食品研究現(xiàn)狀 我國的馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展十分緩慢，基本上以鮮食為主，少部分用于傳統(tǒng)食品加工和 制取粗淀粉，深加工產品很

48、少，而且加工生產規(guī)模小，工藝落后。20 世紀 90 年代國內以 馬鈴薯為原料的食品工業(yè)進入了一個蓬勃發(fā)展的時期，然而產品與國外同類產品相比，無 論是在色澤、口味、品質，還是在包裝上均存在一定差距。方便粉絲市場據專家預測國內年需 100 萬噸以上，日本、韓國、新加坡、越南等東南 亞國家年需量 85 萬噸以上，市場容量極大。目前，方便粉絲市場僅處于萌芽狀態(tài)。光友薯 業(yè)有限公司是一家以紅薯、馬鈴薯等為主要原料的方便粉絲研究和加工生產，公司開發(fā)

49、的 光友“無明礬方便粉絲”系列產品和精白薯類淀粉粉絲加工技術、薯類食品機械已先后榮 獲 43 項國家專利、20 多項國際國內金獎。 方便粉絲市場中“光友”是較具影響力的品牌， 占方便粉絲市場的 40-45%。 方便粉絲和方便面相比，具有同質性和可替代性。目前全世界方便面的總產量約 430 億包，我國的方便面生產量為 191.5 億包，約占全世界總量的 40%。我國內地人均年消費 量約 15 包， 方便面市場還遠未成熟， 整個市場<

50、/p><p>　　2、馬鈴薯方便食品發(fā)展趨勢 隨著我國市場經濟的深入發(fā)展，人們的生活節(jié)奏在不斷加快，講效率、講效益已成為 人們從觀念上到行動上發(fā)生最根本轉變的標志，傳統(tǒng)的飲食文化自然也會受到沖擊。傳統(tǒng) 食品的烹飪，往往要耗費較多的時間，不能適應當前以及今后生活節(jié)奏加快的要求，于是 各種快餐食品、方便食品應運而生，而且發(fā)展迅猛，而且極易被青少年所接受。馬鈴薯方 便食品以其食用方便、有利于貯藏保鮮和市場流通的特點，加之工

51、業(yè)化生產、標準化作業(yè)， 使其風味和質量保持均衡一致，易于被消費者所接受。將我省豐富的馬鈴薯資源經過工業(yè) 化加工，成為方便食品，有利于進入千家萬戶，具有較強的生命力。</p><p>　　3、國內現(xiàn)有工作基礎 方便食品成為食品消費發(fā)展中的一大趨勢。隨著食品科學技術的發(fā)展，方便食品節(jié)省 了消費者大量的時間，攜帶和食用極為方便，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會里顯示出極大的優(yōu)越性。 而我國食品方便化水平還是較低，食品制成品還未能完全

52、滿足居民的需求。目前我國食品 制成品消費水平占居民飲食消費不到 30％，發(fā)達國家一般占到 80％～90％。 </p><p>　?。ㄈ┮择R鈴薯淀粉為主要原料的食品添加劑的研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及國內現(xiàn)有基礎 以馬鈴薯淀粉為主要原料的食品添加劑的研究現(xiàn)狀、 </p><p>　　1、以淀粉為主要原料的食品添加劑研究現(xiàn)狀 沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)。我國食品添加劑工業(yè)的發(fā)展很快，200

53、3 年 全國食品添加劑總產量已達到 240 多萬噸、產值超過 250 億元。但我國食品添加劑工業(yè)與世界先進水平相比，在技術水平、品種、質量、應用研究等方面還存在一定的差距。很有 必要加強這方面的研發(fā)力度。目前國內以馬鈴薯淀粉為主要原料生產的食品添加劑或配料 主要為普通磷酸淀粉酯、氧化淀粉等變性淀粉產品，這些產品與玉米變性淀粉比較，一般 在增值幅度與用途方面不具備明顯的競爭優(yōu)勢。 </p><p>　　本項目擬定以

54、馬鈴薯淀粉為主要原料生產xx。xx是淀粉酯類中的一個品種。它的化學 結構是： xx自xx年由美國xxx發(fā)成功并取得專利，其生產技術一直為美國國民淀粉公司等少數 企業(yè)所專有，過去幾十年里公開發(fā)表的有關xx的研究文章很少，內容僅僅局限于安全性評 價與應用方面；生產xx的淀粉原料也主要局限于蠟質玉米淀粉及木薯淀粉，前者主要用作 乳化劑，后者主要用作乳化增稠劑。近兩年國外公開發(fā)表的研究文章逐年增多，研究內容 涉及馬鈴薯淀粉為原料生產xx的小試

55、制備條件、辛烯基琥珀酸基團在淀粉分子上的分布、 **的特性、以不同種類淀粉為原料合成的xx特性研究等多方面內容。但目前尚未見以馬鈴 薯淀粉為原料生產xx的專利報道。</p><p>　　2、xx的應用與發(fā)展趨勢 xx的應用與發(fā)展趨勢 xx目前在國內的主要用途是作為食品乳化穩(wěn)定劑，可食性膠囊壁材與成膜劑。其年需 求量為xx噸以上，絕大部分依賴進口，進口價格在xx萬元/噸。而國內馬鈴薯淀粉原料價格 僅為xx元/噸，利

56、用馬鈴薯淀粉為原料，采用高新技術生產xx，能大幅度提高馬鈴薯淀粉的 附加值，增加薯農的收入。該淀粉酯的研發(fā)還可填補國內空白，部分替代進口，為國家減 少部分外匯支出。故迫切需要加大研發(fā)力度，主攻其關鍵生產技術與應用技術，開發(fā)以該 xx為壁材的微膠囊食品、緩釋固體香料、功能性食品、方便食品等系列產品。本項目的實 施可為我省馬鈴薯精深加工與增值找到一條新途徑，在省內起到示范帶頭作用。 聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）對**的評價

57、認為安全性高，日允許使用 量無特殊規(guī)定，使用范圍無限制。美國食品藥物管理局（FDA）將**歸為一般公認安全 （GRAS）產品，作為乳化穩(wěn)定劑可用于以下產品：飲料乳濁液、食用香精、渾濁劑、稀奶 油、調味色拉油、稀奶油、芳香物質、乳化劑、膠乳、涂料及粘合劑等。同時也可作為穩(wěn) 定劑和風味劑在食品中使用。xx還可作為食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、</p><p>　　3、國內現(xiàn)有工作基礎 目前，國內有關xx的研發(fā)單位僅有 3 家。

58、其中，xx有限公司在中國科學院xx研究所、 xx大學等單位支持下開發(fā)成功的xx系列產品填補了國內空白，技術處于國內領先水平，產 品質量已達到國外同類產品的先進水平。該產品生產工藝采用水溶劑法，生產過程無“三 廢”排放，對生態(tài)環(huán)境無污染。xx有限公司建有年產xx噸xx系列產品的中試與生產裝置。 其xx系列產品，已批量投產并部分取代進口產品，且市場潛力很大。該公司以xx為原料進 一步開發(fā)的營養(yǎng)食品、xx緩釋固體香料等均已達到生產或中試規(guī)模。

59、但其產品局限于以玉 米和大米為主要原料生產的xx，尚未開發(fā)以馬鈴薯淀粉為主要原料的xx產品。 </p><p>　　三、項目計劃目標及主要研究內容 主要技術、 （一） 主要技術、經濟指標 1、研發(fā)出馬鈴薯顆粒全粉，建設日產 5 噸的中試基地。所采用的干燥技術達到國內領 先水平，產品質量衛(wèi)生指標應符合以下企業(yè)標準，保質期 18 個月。 項 外觀 口感 斑點 細度 個/cm2 60 目通過率 % % ≤ ≥ ≤

60、≤ ≤ ≤ 目 指 標 游離淀粉 BHT ppm BHA ppm SO2 水分 灰分 ppm % % ≤ 大腸桿菌 霉菌 個/g 個/g ≤ ≤ 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 </p><p>　　2、研發(fā)出馬鈴薯全粉方便粉絲，實現(xiàn)日產**噸的中試規(guī)模，填補目前國內沒有全薯粉 絲的空白，技術達到國內領先水平。產品質量衛(wèi)生指標符合xx地方標準xx的有關規(guī)定。 </p><p>　　3、研究以馬鈴

61、薯淀粉為原料生產高、低粘度xx的關鍵技術。其整體技術水平達到國內 先進。xx系列產品的中試或試生產規(guī)模達到 2 噸/日以上。試制產品的衛(wèi)生指標與安全性評 價指標符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 （GB2760-1996） （1997 年增補品種）的有關 規(guī)定，理化指標符合下表要求。 序 號 1 2 干燥失重 % 辛烯基琥珀酸基取代度 10 項目 ≤ 國外指標（美國） 中試產品指標 3 4 5 6 7 8 9 10 11 辛烯基琥珀酸殘

62、留量（%） 高粘度辛烯基琥珀酸淀粉脂 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉脂 蛋白質 % pH 值 二氧化硫 mg/kg ≤ mPa·s mPa·s ≤ ≤ ≤ ≤ 砷 (以 As 計) mg/kg 鉛 (以 Pb 計) mg/kg 重金屬 (以 Pb 計) mg/kg</p><p>　　4、 研究xx在方便粉絲中應用的關鍵技術， 使方便粉絲的復水時間從以前的xx縮短到xx、 復水水溫從以前的xx降低到x

63、x，技術達到國內先進水平。 </p><p>　?。ǘ┭芯颗c開發(fā)內容 本項目將研究四方面的內容： </p><p>　　1、馬鈴薯全粉關鍵生產技術。 、馬鈴薯全粉關鍵生產技術。 采用先進的去皮、去霉爛技術進行清洗除雜、去皮，經切片、漂洗、預煮、冷卻，蒸 煮、制泥拌粉、調質篩分，利用自行設計的干燥設備（見附圖：薯類全粉干燥系統(tǒng)示意圖） 進行干燥處理，得到優(yōu)質的馬鈴薯顆粒全粉。 </p

64、><p>　　2、馬鈴薯全粉方便粉絲關鍵生產技術。 、馬鈴薯全粉方便粉絲關鍵生產技術。 采用馬鈴薯全粉粉絲xx技術、xx技術、xx干燥技術等實現(xiàn)馬鈴薯全粉方便粉絲的規(guī)模 化生產。 </p><p>　　3、研究以馬鈴薯淀粉為原料生產高粘度、低粘度 的關鍵技術。 的關鍵技術。 、研究以馬鈴薯淀粉為原料生產高粘度、低粘度xx的關鍵技術 主要進行xx、xx、xx，為工業(yè)化生產提供必要的工藝技術參數；

65、并完成主要設備的選 型。 主攻非均相反應催化劑的選擇，研究適宜的粘度控制技術與干燥方法。并擬在粘度控 制方面有一定創(chuàng)新，能夠根據用戶的不同要求生產不同粘度的系列產品，以擴大xx的應用 范圍。最后對試制品質量、安全性與應用特性進行研究。采用馬鈴薯淀粉為主原料，可以 打破xx所用淀粉原料單一的局面，也可為我省發(fā)展特種馬鈴薯的種植打下基礎。</p><p>　　4、xx在方便粉絲上的應用研究。 、 在方便粉絲上的應用研

66、究 在方便粉絲上的應用研究。 研究選擇能降低方便粉絲復水時間和復水溫度的特定xx，將其應用到方便粉絲中，使 方便粉絲達到復水時間xx，水溫xx℃以上就可以復水，解決高原地區(qū)、高寒地區(qū)及旅途上水溫達不到xx℃而復水時間長的難點。 </p><p>　?。ㄈ╉椖繉嵤┑募夹g、工藝路線 項目實施的技術、</p><p>　　1、馬鈴薯全粉技術路線 、 ①工藝流程 原料 清洗 制泥拌粉 計量包裝&

67、lt;/p><p>　?、?工藝說明 原料選擇：選擇品種純正、成熟的馬鈴薯，去除有芽、生霉和發(fā)綠的馬鈴薯。 蒸汽去皮 調質篩分 切片 漂洗 氣流干燥 預煮 冷卻 蒸煮 篩分 低溫干燥 清洗除雜：在清洗過程去除石子、泥沙。 蒸汽去皮：將馬鈴薯在高壓蒸汽容器中進行表皮熟化，對過瞬間減壓使表皮脫離，再 利用干式揉刷方式去掉殘留的皮并用水清洗。 切片：將去皮后的馬鈴薯切成 10mm 厚薄均勻的薄片。 漂洗：將切片表面游離出的

68、淀粉洗掉，并進行回收。 預煮：將馬鈴薯片在水中煮，控制好溫度和時間，以破壞馬鈴薯片中的過氧化氫酶和 過氧化物酶，且不發(fā)生褐化現(xiàn)象。 冷卻：用冷水清洗預煮后的馬鈴薯片，除去游離的淀粉。 蒸煮：將冷卻后的馬鈴薯片用蒸汽蒸煮，使薯片均勻軟化、充分糊化。 制泥拌粉：按比例將蒸煮物料和回填物料混合，使細胞分布均勻。 調質篩分：對回填和攪拌的馬鈴薯顆粒粉混合物采用恒溫、恒濕靜置的方法提高全粉 的成粒性，使其水分均勻一致，同時分離出直徑大于 5mm

69、的顆粒。 氣流干燥：在氣流干燥機中完成對調質后混合物的第一次干燥，將物料的水分含量降 低到**左右； 。低溫干燥：在低溫干燥機中完成對第一次干燥物料的進一步干燥，達</p><p>　　2、全粉方便粉絲技術路線 、 ①工藝流程 全粉 脫水 軟化 ② 工藝說明 混合：全粉加入合粉機中，與芡及其他輔料一起混合均勻，達到“一捏即攏”“一碰 、 即散”的手感，水份在xx%。合好的粉料靜止xxmin 左右。 擠壓成型：在高

70、效自熟式粉絲機進行。 時效處理：不粘手，可搓散，柔韌而有適度彈性，時間為 12~14h。老化過程中蓋塑料 薄膜或麻袋，要求不透風、不透氣，無光照、不沾水。 加芡和輔料 烘干 混合 擠壓成型 時效處理 調味料 松絲 洗粉 包裝全粉方便粉絲 松絲：將浸泡 1h 后的全粉粉絲，通過松絲機松絲后，進行洗粉，然后進行脫水。 軟化：將脫水后的全粉粉絲，放入xx℃的溫熱水中浸泡。xxh 后，全粉粉絲完全軟化， 表面開始微微泛白，撈出，瀝干即可。 烘干

71、：用高壓烘干機進行，轉速控制在xx轉/分。 包裝：將全粉粉絲和調料包等一起進行包裝。 年產xx噸馬鈴薯全粉方便粉絲加工設備一覽表見附表二。 </p><p>　　3、以馬鈴薯淀粉為原料生產高、低粘度**工藝流程 、以馬鈴薯淀粉為原料生產高、低粘度 工藝流程 ① 工藝流程 淀粉→預處理與酯化→水洗離心→糊化與酶解→干燥→包裝。 </p><p>　?、?工藝說明 淀粉預處理與酯化工段：酯化工

72、段是本產品最重要一步，在操作生產前，先檢查本工 段的設備，高位槽、溶解釜、反應釜等有關設備是否清潔正常，做好準備工作，才能進行 生產操作。 將淀粉乳物料送入酯化反應釜，開啟攪拌器進行攪拌，在設定的反應溫度下攪拌反應 xx小時后加入辛烯基琥珀酸酐及預先配制好的反應物與催化劑，使該物料在此溫度下，維 持反應約xx小時。反應中應時常觀察物料情況，觀察并取樣測定物料特性，如物料特性發(fā) 生變化，則要求及時調整。 水洗與離心工段：水洗與離心脫水，重

73、復 3 次。糊化與酶解工段：采用酶解方法調節(jié)粘度。xx與水質量比為xx，室溫下加人適量xx， 調節(jié) pH 至xx，使淀粉一邊糊化一邊酶解，通過作用時間來控制酶解終點，用xx%鹽酸調 pH=xx進行滅酶。淀粉開始糊化時開始計時，控制不同的作用時間得到不同流度的系列產 品。 噴霧干燥工段：本工段主要是將產品進行噴霧干燥制成可溶于水的產品，本工段為本 產品的最后工序。要求設備清潔，防止雜質灰塵帶入產品中。 噴霧干燥塔預熱至規(guī)定溫度，然后開啟輸

74、送料液的調速濃漿泵，調節(jié)好轉速、將糊液 送到霧化器進行噴霧，觀察塔內掛壁現(xiàn)象，</p><p>　　4、xx在方便粉絲中的應用 、 在方便粉絲中的應用 將本項目生產的xx產品應用到方便粉絲中，利用該產品良好的乳化性、水溶性和滲透 能力，使方便粉絲達到復水時間xxmin，水溫xx℃以上就可以復水，解決高原地區(qū)、高寒地 區(qū)及旅途上水溫達不到xx℃而復水時間長的難點。 工藝流程參見全粉方便粉絲工藝流程，其中在混合時加入

75、xx。 </p><p>　?。ㄋ模╆P鍵技術 xx </p><p>　?。ㄎ澹┲饕夹g特點和創(chuàng)新點 xx</p><p>　?。╊A期取得的知識產權分析 1、預期可發(fā)表的論文： 、 預期可發(fā)表的論文： 根據項目研究內容，預期可發(fā)表下述論文。 xx </p><p>　　2、預期可獲得的專利： 、預期可獲得的專利：</p>&

76、lt;p>　　四、項目可行性分析 （一）技術經濟效益分析 1、技術經濟效益分析的基礎數據 、 （1）生產規(guī)模 ） 馬鈴薯紅薯全粉，日產xx噸（年產xx噸） ； 馬鈴薯全粉方便粉絲，日產xx噸（年產xx噸） ； xx，日產xx噸（年產xx噸） 。 </p><p>　?。?）投資 ） 本項目總投資xx萬，資金來源為單位自籌xx萬元，申請科技廳三項費資助xx萬元。企 業(yè)自籌款項主要用于固定資產投資xx萬元，流動

77、資**萬元及研究開發(fā)費用支出等；科技廳 三項費資助主要用于項目開展所必需的資料、會議、差旅、管理、人員工資，以及儀器設 備使用費、試驗材料費、燃料及動力費、測試及化驗費等。 </p><p>　?。?）資金使用計劃 ）xx年，投入研究經費xx萬元作為本項目科研啟動費用；xx年，投入研究經費和小試費用xx萬元；投入固定資產xx萬元，為項目小試、中試提 供設備條件。xx年，投入應用試驗及項目驗收等費用xx萬元，待中試

78、成熟后，投入流動資金xx萬元， 開始產業(yè)化試生產。 </p><p>　?。?）固定資產折舊攤銷：xx萬元 固定資產折舊攤銷： 固定資產折舊攤銷 </p><p>　　（5）產品價格及稅率：碗裝xx萬元/噸，袋裝xx萬元/噸；xxx萬元/噸。 產品價格及稅率： 產品價格及稅率 稅率 17%。 </p><p>　　2、成本和稅利估算 、 （1）生產總成本 ） 碗裝x

79、x萬元，袋xx萬元，xx萬元。</p><p>　　（2）單位生產成本 ） 碗裝xx萬元/噸，袋xx萬元/噸，xx萬元/噸。 </p><p>　?。?）總成本費用估算 ） 總成本費用xx萬元。其中，馬鈴薯全粉方便粉絲xx萬元，xxxx萬元。 </p><p>　　（4）營業(yè)收入和稅金分析 ） 營業(yè)收入xx萬元，增值稅x萬元，所得稅xx萬元，凈利xx萬元。</

80、p><p>　　3、財務效益分析 、 銷售凈利率xx%，成本費用率xx%，投資利潤率xx%。</p><p>　　4、盈虧平衡及風險分析 、 馬鈴薯全粉方便粉絲和xx的盈虧平衡點分別為xx%、xx%，表明當企業(yè)生產能力分別 達到設計生產能力的xx%和xx%時即可保本，企業(yè)獲得空間大，該生產項目可行。 </p><p>　?。ǘ┩茝V應用前景分析 本項目開發(fā)的產品均具有獨

81、特性。馬鈴薯全粉目前xx尚無廠家生產，項目形成的全粉 生產技術改變了馬鈴薯全粉生產歷來設備投入大、規(guī)模效益顯著的現(xiàn)狀，開發(fā)的中小型全 粉生產設備有利于降低馬鈴薯全粉生產門檻，引導薯區(qū)農民發(fā)展馬鈴薯全粉加工，從而很 好地解決馬鈴薯加工問題。 </p><p>　?。ㄈ┦袌鲲L險、技術風險、管理風險分析 市場風險、技術風險、</p><p>　　1、市場風險與規(guī)避措施 xxx有限公司從事薯類資

82、源綜合利用研究、開發(fā)十余年，其主要產品xx已占有國內xx市場份額的 45%以上，擁有健全的市場營銷網絡和較強的市場開拓能力。 實施該項目的產品與xx有限公司現(xiàn)有產品的銷售渠道具有共享性，加之該項目所開發(fā) 的具有一定保健作用的方便食品具有低成本、增加產品性能，產品售價普通消費均能承受， 故市場風險很小。主要風險來至于廣大消費者對馬鈴薯全粉方便粉絲和以馬鈴薯淀粉為主 要原料的營養(yǎng)方便粉絲的認知度。為此，公司應加大對馬鈴薯全粉和營養(yǎng)方便粉絲的

83、生理 功能及營養(yǎng)保健作用的宣傳，引導消費。薯類產品獨特的營養(yǎng)食療價值和藥療價值受到了 國外廣泛關注，可以借機大力開拓國際市場。 另外應緊跟國家產業(yè)政策調整及市場變化情況，通過不斷開發(fā)適銷對路的新產品，改 進產品質量（包括口感，包裝等） 、降低生產成本，增強產品在質量、價格方面的競爭力， 增強顧客滿意度。同時加快項目實施進度，早投產、早上市，以搶占市場先機。 </p><p>　　2、技術風險與規(guī)避措施;本項目實施

84、的部分關鍵技術在國內已有一定的研究基礎，在國內首先取得xx的專利， 在方便粉絲制作方面xxx有著雄厚的技術實力，已取得了xx專利，并進行了全薯粉絲小試。 因此，實施該項目可充分利用現(xiàn)已取得的成果及研究、開發(fā)人才。本項目涉及的以馬 鈴薯淀粉為原料生產xx生產研究及應用，產品開發(fā)及產業(yè)化示范，需多學科、多專業(yè)協(xié)同 攻關及中間放大試驗等條件，為此該項目的實施應走產、學、研相結合的道路，并以合同 的形式將參與科技攻關的各方的工作目標任務、工作進

85、度、責、權、利以及知識產權予以 明確和固定。確保研發(fā)隊伍穩(wěn)定，確?？萍脊リP的連續(xù)、順利進行；同時積極跟蹤項目相 關技術動態(tài)，確保項目實施所采用技術的先進、可靠、合理性。 </p><p>　　3、管理風險與規(guī)避措施 實施該項目，管理上存在較大風險，應從以下幾個方面進行防范： </p><p>　?。?）本項目實施為多學科、多專業(yè)聯(lián)合協(xié)同攻關，工作頭緒多，工作范圍廣，為此需 組建一個強有力的

86、、精悍高效的項目實施運作領導班子，負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調和監(jiān)督檢查， 制訂項目實施工作條例，明確工作紀律。確保工作目標明確、任務落實，責任落實、研發(fā) 資金落實，研發(fā)條件提供和工作進度落實。 </p><p>　?。?）建立一套良好的用人機制，并以適當待遇留住優(yōu)秀人才，并面向社會公開招聘有 經驗的生產管理、 營銷人才以及高級技術人才和食品專家共同參與項目實施和企業(yè)的發(fā)展， 造就一支高素質的穩(wěn)定的技術研發(fā)隊伍及管理團隊。

87、 </p><p>　　（3） 緊跟國家宏觀政策調整及市場變化情況， 及時調整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和產品研發(fā)策略， 同時緊跟行業(yè)技術發(fā)展最新動態(tài)，確保項目技術領先、經濟合理，同時狠抓企業(yè)內部基礎 管理，努力增強企業(yè)綜合實力，從而增強企業(yè)抵御市場風險的能力。 </p><p>　　（4）加強項目實施的資金管理，合理計劃，厲行節(jié)約，收支建帳，?？顚Ｓ?，堅持立 項預算及完工決算，確保項目資金安全和有效、

88、合理使用。 </p><p>　?。?）制定技術管理規(guī)定，確保技術不泄密。 綜上所述，結合該項目的技術經濟效益分析，可以得出結論：只要精心策劃，操作得 當，該項目實施的風險就較小。 </p><p>　　五、項目計劃進度 xx年xx月-xx年xx月 xx年xx月-xx年xx月 xx年xx月-xx年xx月 </p><p>　　六、成果提供方式及規(guī)模 薯類全粉干燥設

89、備，干燥能力達xxkg/h，能源消耗低于國內同類產品。 薯類全粉方便粉絲加工技術，達到日產xx噸的中試規(guī)模，達到國內先進水平。 以馬鈴薯淀粉為原料的兩種xx產品，達到日產xx噸的中試規(guī)模，整體技術水平達國內 先進。 </p><p>　　七、投標報價及構成細目 該項目投標報價 85 萬元。構成細目如下表： 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 合 經費構成 資料費 會議差旅費 人員費 儀器、 儀器、設備

90、費 試驗材料費 燃料及動力費 測試及化驗費 管理費 其他費用 計 金額（萬元） 金額（萬元） </p><p>　　八、承擔項目的能力說明 （一）與招標項目有關的科技成果或產品開發(fā)情況： 與招標項目有關的科技成果或產品開發(fā)情況： xxx有限公司于xx年正式成立，是一家以農產品研究開發(fā)和加工生產為主的高新技術 型、科技產業(yè)型民營企業(yè)，xx，公司主導業(yè)務是xx,公司開發(fā)的光xx已先后榮獲xx項國家 專利xx多項國際國

91、內金獎xx，xx年建成了xx生產線并投產。其加工工藝技術和成套設備已 被列入xx重大科技成果推廣項目，xx被列入國家星火計劃項目及全國首批促進專利技術產 業(yè)化示范工程。 xxx有限公司自主開發(fā)的xx于xx年xx月通過了xx經貿委組織的新產品新技術鑒定。 并應 用到實際生產中，本公司生產的xx在國內xxx多個省市銷售，并對全國渴望技術的人員xx余 人傳授了xx加工技術，為全國廣大人民食用健康食品作出了積極的技術貢獻。 xx大學是國家“21

92、1 工程”重點建設大學，承擔并完成了多項國家科技攻關項目，多 次獲得國家和省科技進步獎，發(fā)明獎。具有先進的試驗和檢測設備，有一支由教授、副教 授、年輕博士組成的科研隊伍，具有雄厚的技術力量。xx大學食品科學院擁有教授、副教 授、博士xx余名，有xx與xx碩士學</p><p>　　（二）承擔項目主要負責人的資歷及業(yè)績情況 1、本項目主持人：xx 本項目主持人：xx，男，漢族，xxx有限公司董事長。xxx人xxx年

93、生，xx年畢業(yè)于xxx學院，研究生學歷， 高級工程師。xx年以前， x年， </p><p>　　2、本項目技術負責人：xx 本項目技術負責人： xx，xx年生，xx大學副教授，博士。曾于荷蘭進修學習xx。已發(fā)表**等論xx余篇。副主編十五規(guī)劃教材xxxx部，獲得國家發(fā)明專利xx項： 。xx年主研完成**科委優(yōu)質米加工重點 開發(fā)項目xx項，xx年主持完成衛(wèi)生部重點項目大黃干燥工藝與設備研究xx項，現(xiàn)正主研xx

94、等省級以上科研項目。</p><p>　　3、項目主要研究人員：xx 項目主要研究人員： xx，男，xx年xx月生，xx人，xx年畢業(yè)于xx學院xx專業(yè)。xx </p><p>　?。ㄈ┫嚓P專業(yè)科研隊伍情況簡介及管理水平 經過xx年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，公司已建立起了一支穩(wěn)定的、素質精良的研發(fā)隊伍，專職從事 科研、開發(fā)，技術培訓的科技人員已達xxx人，其中中級職稱xx人，高級職稱xx人。所從事 專