民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑研究.pdf

1、隨著中國國際地位的迅速提升和經(jīng)濟發(fā)展的強勁勢頭，我國飯店業(yè)迎來質(zhì)與量的根本性飛躍。要實現(xiàn)中國飯店業(yè)“質(zhì)”的躍升，最重要的內(nèi)部資源就是從業(yè)人員隊伍的素質(zhì)水平和積極性的發(fā)揮。現(xiàn)階段，民營飯店在我國飯店業(yè)扮演著越來越重要的角色。民營飯店在數(shù)量上的不斷擴張，一方面改變著我國飯店業(yè)的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，另一方面也給我國飯店業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)。作為我國飯店業(yè)的特色產(chǎn)物，民營飯店在投資模式與管理模式上都表現(xiàn)出獨有的特性，這些獨有的特性衍生出各種類型的飯店總經(jīng)理。而

2、總經(jīng)理作為飯店的靈魂，其素質(zhì)與能力將直接影響到飯店的經(jīng)營管理水平。因此，本研究聚焦于民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑研究，將民營飯店總經(jīng)理置于行業(yè)與組織背景下進行實證研究，目的是通過分析民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)歷史，來揭示以下問題：①我國民營飯店總經(jīng)理是如何產(chǎn)生與成長的？②民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑具有哪些特征？③哪些背景和因素影響民營飯店總經(jīng)理的產(chǎn)生與成長？④總經(jīng)理的成長與民營飯店發(fā)展之間的關(guān)系如何？總經(jīng)理應(yīng)該具備怎樣的能力才能與民營飯店總經(jīng)理這一

3、職位相匹配？ 本研究選擇東莞、溫州、泉州三個地區(qū)3星級以上民營飯店的總經(jīng)理進行實證研究，主要考察民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑特征、民營飯店總經(jīng)理進入路徑、民營飯店總經(jīng)理的任職路徑，以及民營飯店總經(jīng)理退出路徑四個方面的內(nèi)容。研究內(nèi)容如下： 第一章,導(dǎo)論。主要論述本研究的研究背景、研究目的、研究意義。 第二章,文獻評述。對國內(nèi)外飯店經(jīng)理人研究、國內(nèi)外飯店總經(jīng)理職業(yè)路徑、我國民營飯店相關(guān)研究文獻進行評述，通過文獻評述發(fā)現(xiàn)研

4、究的機會點與空白點。 第三章,研究的立論依據(jù)。在文獻綜述的基礎(chǔ)上概括出本研究的概念模型，然后對模型框架涉及到的三個部分的立論依據(jù)進行闡述，主要包括：民營飯店總經(jīng)理進入路徑的立論依據(jù)、民營飯店總經(jīng)理任職路徑的立論依據(jù)與民營飯店總經(jīng)理退出路徑的立論依據(jù)。在進入路徑的立論依據(jù)方面，主要闡述與進入路徑相關(guān)的研究，包括總經(jīng)理進入的渠道、影響民營飯店總經(jīng)理進入的因素；在任職路徑方面，主要闡述與任職路徑相關(guān)的總經(jīng)理勝任力相關(guān)研究基礎(chǔ)，包括勝任

5、力的概念、勝任力的模型以及民營飯店總經(jīng)理勝任特征的選定依據(jù)；在退出路徑方面，主要闡述與退出路徑相關(guān)的立論依據(jù)，包括退出動因、退出模型等，確立與民營飯店總經(jīng)理退出路徑相關(guān)的退出動因和退出路徑模型。 第四章,研究設(shè)計與數(shù)據(jù)收集。主要對研究程序、研究方法、數(shù)據(jù)收集方法、研究樣本概況進行闡述。 第五章,探索性研究。探索性研究主要是針對立論依據(jù)部分提出的幾個內(nèi)容進行初步的實證檢驗，通過問卷、訪談等形式，確立正式研究的研究目標(biāo)與研究

6、內(nèi)容。 第六章,民營飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑特征。主要闡述我國民營飯店總經(jīng)理職業(yè)路徑的一些特征，包括職業(yè)路徑的類型、職業(yè)路徑的長度、職業(yè)路徑的運動變遷方向、職業(yè)流動特點、職業(yè)路徑與教育背景等因素之間的相關(guān)性等。 第七章,民營飯店總經(jīng)理的進入路徑研究。主要研究總經(jīng)理進入民營飯店的渠道、影響進入的因素，目的是通過進入路徑來探索民營飯店機制因素對總經(jīng)理進入的影響以及總經(jīng)理對民營飯店機制因素的偏好。 第八章,民營飯店總經(jīng)理的

7、任職路徑研究。包括三項子內(nèi)容：民營飯店總經(jīng)理勝任特征重要度評價模型、民營飯店總經(jīng)理實際勝任行為特征自評結(jié)果、正副總經(jīng)理勝任行為互評結(jié)果。其中，通過勝任特征重要度評價模型來建立民營飯店總經(jīng)理勝任力標(biāo)準(zhǔn)，以此來檢驗民營飯店實際勝任行為特征自評模型和正副總經(jīng)理勝任行為互評模型。此外，本研究還從自評與互評兩個維度來考量總經(jīng)理的實際勝任力。 第九章,民營飯店總經(jīng)理的退出路徑。主要研究民營飯店總經(jīng)理退出的影響因素以及退出的路徑，目的是通過退