垂直農(nóng)場

1、傳統(tǒng)種植業(yè)正破壞環(huán)境，到2050年，全世界人口將達(dá)95億，屆時可耕地面積將不足以供養(yǎng)這么多人口。在玻璃外墻裝飾的摩天大樓里種植糧食作物將大大減少化石燃料的排放，循環(huán)利用城市廢水，而不是像現(xiàn)在那樣直接排入下水道。面積相當(dāng)于一個街區(qū)、30層樓高的農(nóng)場，其產(chǎn)量與2400英畝戶外農(nóng)田相當(dāng)，而耗費更少。現(xiàn)有溫室水培法為立體農(nóng)場原型提供了現(xiàn)實基礎(chǔ)，正為全世界的城市規(guī)劃師所認(rèn)可。全世界需要相當(dāng)于南美洲那么大的耕地面積來養(yǎng)活68億人口和他們的牲畜——多

2、么令人震驚的農(nóng)業(yè)用地面積。人口學(xué)家預(yù)計，到2050年，將有95億人生活在我們這個星球上。為保證每人每天最低1500卡路里的攝入量，人類文明必須再開墾相當(dāng)于巴西整個國家那么大的耕地——210億英畝——如果屆時的耕種方式與今天無異的話。這么多新的可耕地顯然不存在。用著名的美國幽默作家馬克吐溫的話說就是：“掏錢吧，土地不夠用了。”全球70%的淡水還被現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用于灌溉。這些被化肥、殺蟲劑、除草劑和淤泥污染的水不適合人畜飲用，一些人口密集區(qū)域根本

3、不可能有衛(wèi)生的可飲用水。種植業(yè)也需要大量的化石燃料——種植業(yè)占美國所有汽油和柴油使用量的20%。由此產(chǎn)生的溫室氣體排放自然成了人們重點關(guān)注的對象。糧食價格也受到關(guān)注，與燃料價格掛鉤的機(jī)制使得2005到2008年間，世界大多數(shù)地方的糧食價格也隨燃料價格翻了一番。一些農(nóng)學(xué)家認(rèn)為，解決之道在于產(chǎn)業(yè)種植的進(jìn)一步集約化：整合現(xiàn)有大型糧食財團(tuán)，通過采用基因改良的作物和更高效的農(nóng)藥，在高產(chǎn)農(nóng)田上進(jìn)行高度機(jī)械化作業(yè)。即使這一解決方案得以實施，因為氣候的

4、反復(fù)無常改變農(nóng)業(yè)收成，使得再先進(jìn)的田間管理至多也只在短期內(nèi)行的通。歐巴馬政權(quán)上臺后不久，能源部部長朱棣文提醒公眾，到本世紀(jì)末，氣候變化可使加利福尼亞的種植業(yè)全軍覆沒。更可怕的是，如果為了開辟新的農(nóng)田而繼續(xù)分批次地濫砍亂伐，全球氣候變暖就將以滅頂之勢加速。更多農(nóng)業(yè)用地的流失就將在各江河入?？谏踔敛糠趾Ｓ蛐纬纱竺娣e貧瘠荒蕪的“死亡區(qū)”。如果這些還不算什么的話，食物所攜帶的各種病菌——從沙門氏菌、霍亂、大腸桿菌到痢疾桿菌，這還僅僅是其中一小部

5、分——在全球范圍內(nèi)造成的死亡人數(shù)足以令人觸目驚心。更嚴(yán)重的是伴隨一生的寄生感染，比如瘧疾和血吸蟲病。而且，用人類排泄物作肥料在東南亞、非洲大部、中南美洲很普遍（化肥太貴了）。這種做法便于寄生蟲的傳播，威脅到25億人口的健康。顯然，需要非常舉措應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。一項重大變革能解決上面提到的幾乎所有問題：在室內(nèi)用立體農(nóng)場種植作物，調(diào)節(jié)各種生長條件至最佳狀態(tài)。作物種在廢棄的城市空地上或大型高層屋頂溫室中，一年四季都有收成，用水量極少，幾乎沒有廢物

6、，完全不受病蟲害，不需要化石燃料驅(qū)動農(nóng)業(yè)機(jī)械，更不需要長途運輸。立體種植業(yè)將對我們以及未來世界人口的糧食供養(yǎng)引發(fā)一場革命。我們的飯菜也會更可口，“本土作物”將成為口味的標(biāo)準(zhǔn)。人們公認(rèn)農(nóng)學(xué)家威廉F格里克在1929年首創(chuàng)現(xiàn)代水培法。其方法是：把作物固定在無土水槽里扎根，溶解在水里的營養(yǎng)液在根系周圍循環(huán)。二戰(zhàn)期間，南太平洋各島共為盟軍水培了超過八百萬磅的蔬菜。今天，水培溫室為室內(nèi)種植提供了基本依據(jù)：作物每年都有收成，旱澇災(zāi)害不再使顆粒無收，由

7、于理想的種植和催熟條件，產(chǎn)量得到最大化，受到人類病原體感染機(jī)會也減到最小。最重要的是，種植者可以自由選擇水培生產(chǎn)場所而不需要考慮室外環(huán)境條件，諸如土壤、降水或溫度等。室內(nèi)耕作可以在任何水和能量供應(yīng)充足的地方進(jìn)行。英國、尼德蘭、丹麥、德國、新西蘭等國都有規(guī)?？捎^的水培場。比較突出的例子是位于亞利桑那沙漠的新鮮歐洲農(nóng)場，這座面積318英畝的農(nóng)場每個月收獲大批高品質(zhì)的西紅柿、木瓜和胡椒。然而，水培農(nóng)場大多位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，雖然這里的地價相對合理

8、，但是由于還要輸送到好幾英里外，既增加了成本，又消耗化石燃料，排放二氧化碳，還容易變質(zhì)。把溫室農(nóng)場搬進(jìn)市內(nèi)的高層建筑就可以解決這些遺留問題。我的設(shè)想是將立體農(nóng)場建在由30層以上的建筑群組成的一整個街區(qū)。到這一規(guī)模，立體農(nóng)場就可以保證真正可持續(xù)的城市生活：城市污水可以循環(huán)作為灌溉用水，剩下的固體廢棄物以及不可食用的作物廢料可以焚燒產(chǎn)生蒸汽推動渦輪為農(nóng)場供電。利用現(xiàn)有技術(shù)，一大批可食植物將種植在室內(nèi)。附近可以建水產(chǎn)養(yǎng)殖中心，喂養(yǎng)魚、蝦和軟體

9、動物等。創(chuàng)業(yè)資金和政府資助的研究中心可以作為啟動試點立體農(nóng)場的一大途徑。嘉吉集團(tuán)、孟山都、阿徹丹尼爾斯米德蘭公司和IBM等企業(yè)與大學(xué)進(jìn)行合作的項目也可以出資。這兩條途徑中的任何一條不僅將充分利用在農(nóng)學(xué)院、工程學(xué)院和建筑學(xué)院中蘊(yùn)藏的巨大智力資源，同時便于建立約五層樓高，占地面積一英畝的立體農(nóng)場模型。這些模型可以作為研究生、相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)家和工程師開展試錯檢測的“練兵場”，之后再推廣功能完善的農(nóng)場。除此之外，其他更常見的樓宇，如公寓、醫(yī)院和學(xué)

10、校的屋頂上也可以開展相關(guān)研究。不少院校都建有研究設(shè)施，其中包括加州大學(xué)戴維斯學(xué)院、賓夕法尼亞州立大學(xué)、羅格斯大學(xué)和密歇根州立大學(xué)，以及歐洲和亞洲的一些院校。其中最出名的要數(shù)吉恩賈梅科里領(lǐng)導(dǎo)的位于亞利桑那大學(xué)的可控環(huán)境農(nóng)業(yè)中心。將糧食生產(chǎn)與城市生活結(jié)合起來將是朝向城市可持續(xù)生活的重要一步。新興產(chǎn)業(yè)將蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出以前人們從未想到過的城市崗位：培養(yǎng)工、養(yǎng)護(hù)工和收獲工。大自然會自愈我們留下的創(chuàng)傷；農(nóng)田里耕作的農(nóng)夫會更樂意植樹種草以捕捉碳來賺

11、錢。最終，選擇性砍伐會成為木材業(yè)的常態(tài)，至少在美國東部是如此?，F(xiàn)實憂慮這幾年，我每隔一段時間就出來宣傳立體農(nóng)場的概念，這時人們一般會問我兩大現(xiàn)實問題。首先，質(zhì)疑者提出，現(xiàn)在像芝加哥、倫敦和巴黎這樣的大都市，房地產(chǎn)的價格已經(jīng)過高，立體農(nóng)場在經(jīng)濟(jì)上是否可行。立體農(nóng)場確實承受不起城市繁華地段的地價，然而每座大城市都有為數(shù)不少的閑置地段，這些地還正嗷嗷待哺，希望有利可圖的項目前來投資。拿紐約市來講，原弗洛伊德本內(nèi)特場海軍基地一直處于閑置狀態(tài)。這