中國酒器_第1頁
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文檔簡介

1、中國酒器一、酒器的種類在不同的歷史時期,由于社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,酒器的制作技術,材料,酒器的外型自然而然會產(chǎn)生相應的變化;故產(chǎn)生了種類繁多,令人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為:天然材料酒器(木,竹制品,獸角,海螺,葫菇)。陶制酒器青銅制酒器漆制酒器瓷制酒器玉器,水晶制品金銀酒器錫制酒器景泰藍酒器玻璃酒器鋁制罐不銹鋼飲酒器袋裝塑料軟包裝,紙包裝容器。二、商周的青銅酒器在商代,由于釀酒業(yè)的發(fā)達,青銅器制作技術提高,中國的酒器達到前所未有

2、的繁榮。當時的職業(yè)中還出現(xiàn)了“長勺氏“和“尾勺氏“這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風氣雖然不如商代,但酒器基本上還沿襲了商代的風格。在周代,也有專門制作酒具的“梓人“。青銅器起于夏,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時期的爵。青銅器在商周達到鼎盛,春秋沒落,商周的酒器的用途基本上是專一的。據(jù),商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部,共五十類,其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形

3、制豐富,變化多樣。但也有基本組合,其基本組合主要是爵與觚,同一形制,其外形、風格也帶有不同歷史時期的烙印。盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多,主要有以下一些:尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝每一種酒器又有許多式樣,有普通型,有取動物造型的。以尊為例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。飲酒器的種類主要有:觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器,如“禮記禮器”篇明文規(guī)定:“宗廟之祭,尊者舉觶,卑者舉角”。鴛鴦轉

4、香壺:宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來。九龍公道杯:產(chǎn)于宋代,上面是一只杯,杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍,酒具上繪有八條龍,故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座,斟酒時,如適度,滴酒不漏,如超過一定的限量,酒就會通過“龍身”的虹吸作用,將酒全部吸入底座,故稱公道杯。瀆山大玉海:專門用于貯存酒的玉甕,用整塊雜色墨玉琢成,周長5米,四周雕有出沒于波濤之中的海龍,海獸,形象生動,氣勢磅礴,重達3500公斤,可貯酒30石。據(jù)

5、傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運來,置在瓊華島上,用來盛酒,宴賞功臣,現(xiàn)保存在北京北海公園前團城。六、當代酒器(清以后)現(xiàn)代釀酒技術和生活方式對酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進入二十世紀后,由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速,留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰。現(xiàn)代釀酒工廠,白酒和黃酒的包裝方式主要是:瓶裝,壇裝,對于啤酒而言,有瓶裝、桶裝、聽裝等。在生活水平較低的七、八十年代前,廣大的農(nóng)村地區(qū)及一部分城市地區(qū)賣的如果是壇裝酒

6、,一般要自備容器。但瓶裝酒在較短時期內就得以普及,故百姓家庭以往常用的的貯酒器、盛酒器隨之而消失,飲酒器具則是永恒的。當然在一些地區(qū),自釀自用的方式仍被保留,但已不是社會的主流。民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化,在十多年前,酒度高的白酒無論在農(nóng)村還是城市,一直都是消耗量最大的,黃酒在東南一帶普遍。在八十年代之前,啤酒的產(chǎn)量還很少。但八十年代后,啤酒的產(chǎn)量飛躍發(fā)展,一躍而成為酒類產(chǎn)量最大的品種。葡萄酒、白蘭地、威士忌等的

7、消費量一般較小。酒類的消費特點決定了這一時期的酒具有以下特點:小型酒杯較為普及。這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等,近年也有用玉,不銹鋼等材料制成。中型酒杯,這種杯既可作為茶具,也可以作為酒具,如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質主要是以透明的玻璃為主。有的工廠為了促進酒的銷售,將盛酒容器設計成酒杯,得到消費者的喜愛。酒喝完后,還可以作為杯子。由于生活水平的提高,罐裝啤酒越來越普及,這也是典型的包裝容器和飲用器相結合的例

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