2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、年產(chǎn)萬噸餅干廠設計年產(chǎn)萬噸餅干廠設計姓名:學號:專業(yè):310作簡單的效益和成本計算………………一、前言餅干指經(jīng)過兩次烘制的面包,也指遠至歐洲中世紀以來為船員制作的干面包片。餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調(diào)制成面團,再經(jīng)滾軋機軋成面片,成型機壓成餅坯,最后經(jīng)烤爐烘烤,冷卻后即成為酥松可口的餅干。餅干類別根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分兩大類,即韌性餅干和酥性餅干

2、按照制造工藝來說,餅干分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、半發(fā)酵餅干、威化餅干、薄脆餅干、曲奇餅干等。餅干具有營養(yǎng)豐富、口感酥松、風味多樣、外形美觀、便于攜帶、耐貯存等特點受到人們的普遍喜愛。其水分含量少,保質(zhì)期較長。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發(fā)展。近些年來,我國餅干市場風起云涌,除引進一批國外生產(chǎn)設備和生產(chǎn)線,國內(nèi)也仿造一批生產(chǎn)線,為餅干質(zhì)量提高打下基礎,但餅干市場競爭也日益激烈。今后發(fā)展大體趨勢:營養(yǎng)保健型餅干(像加鋅、鈣等)

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