外賣平臺運營維護方案及經(jīng)營誤區(qū)

1、運營維護方案及經(jīng)營誤區(qū)1、單量提升單量提升目前外賣平臺上商家活動主要是以下幾種形式：①前710天進行大力度的活動，如滿157，2512等，后期逐步減少活動力度，最后維持在滿205的常規(guī)水平。②進店贈送代金券，設(shè)置使用門檻。如贈送一張5元代金券，滿50元可以使用?；蛸浰痛蠼痤~的多張代金券，如20元代金券包含1張1元，2張2元，1張5元，1張10元，分別設(shè)置不同的使用門檻。③設(shè)置折扣單品。每個周期選擇12個單品主食打折銷售，可以選擇一周作為

2、一個周期，定時更換，保持消費者的新鮮感。④設(shè)置滿贈方案。達到指定門檻送飲料、水果或者送餐紙等小禮品。⑤設(shè)置時段，下單多減1元（預(yù)定）。及在商家指定時段下單，消費者可在原滿減金額的基礎(chǔ)上享受多減1元的優(yōu)惠。未避免訂餐高峰期漏單、錯單，人手不足，出餐后無法送出等問題，可設(shè)置9:30—10:301:304:30時段內(nèi)，下單多減1元，可以有效的緩解店內(nèi)出餐壓力，也節(jié)約高峰期送餐不及時帶來的維護成本。2、輿情管控、輿情管控嚴(yán)重的，可以贈送一些禮品

3、作為補償，視實際情況在消費者下次點餐時送一瓶飲料，一瓶水等。3、經(jīng)營誤區(qū)、經(jīng)營誤區(qū)①克扣份量。實際走訪調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)存在店鋪將外賣客戶與堂食客戶區(qū)別對待，克扣外賣份量。最常見的就是克扣餃子數(shù)量。一般是少放2個餃子。這種經(jīng)營方式，短期可能未見影響，不細(xì)心的消費者也不會察覺。但是一旦察覺，店鋪信譽將受到打擊，不誠信的標(biāo)簽很難再去掉。②滿減金額越高，賣的越好滿減金額越高，賣的越好，這個理論是正確的。減的少沒有效果，減多了，都無法承擔(dān)。但是對于餐