2018年北港國際糕餅麻油節(jié)

1、120182018年北港國際糕餅麻油節(jié)年北港國際糕餅麻油節(jié)第三屆全國北港報馬仔盃第三屆全國北港報馬仔盃麻油創(chuàng)意料理麻油創(chuàng)意料理大賽大賽主題主題:小磨香油小磨香油小磨香油簡介製成小磨香油簡介製成:白芝麻焙炒，磨成芝麻醬加入熱水調(diào)勻，置於搖白芝麻焙炒，磨成芝麻醬加入熱水調(diào)勻，置於搖鍋，搖動過程衝入少量的油，使之產(chǎn)生油水分離，上乘油既成小磨香油。小鍋，搖動過程衝入少量的油，使之產(chǎn)生油水分離，上乘油既成小磨香油。小磨香油具有獨特的香氣，雖是芝麻

2、製成但其味道與黑麻油不同。黑麻油有濃磨香油具有獨特的香氣，雖是芝麻製成但其味道與黑麻油不同。黑麻油有濃郁的芝麻香氣，小磨香油則具有特殊清香氣味。郁的芝麻香氣，小磨香油則具有特殊清香氣味。壹.計畫緣起計畫緣起為使北港麻油文化能夠傳承到每個消費者及家庭，且顛覆大眾對麻油的既定印象，第三屆麻油創(chuàng)意料理大賽改變以往麻油為主題，本屆主題以白芝麻製成的小磨香油為主題，除期盼能夠吸引全國各地對料理有熱情之人士來到北港體驗北港、感受北港小磨香油與眾不同

3、之處外，更盼能透過此活動增加民眾到訪北港觀光產(chǎn)業(yè)之意願。此外，本活動鼓勵參賽者將小磨油活用於全球各國料理當中，參賽者須將各自烹調(diào)之創(chuàng)意小磨香油料理發(fā)揮在家庭生活餐點佳餚上，進而介紹小磨香油料理烹調(diào)的多樣化扣緊本活動「油幸?！怪黝}，賽後大會將公布得獎者烹調(diào)之料理食譜，讓民眾在家也能輕鬆做出健康、美味又新潮的麻油料理，一同感受參賽者的幸福！藉由此次的麻油創(chuàng)意料理競賽，對整個北港商圈帶來以下之效益。利用在地食材－小磨香油和創(chuàng)新想法來達到新舊

4、融和之目的。一、讓更多人接觸、認識傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，扭轉(zhuǎn)大眾對北港的印象。行銷北港地方產(chǎn)業(yè)、北港的文化人情，到全世界。二、透過每年都會舉辦的糕餅麻油節(jié)增加北港產(chǎn)業(yè)品牌之曝光率，本次以全國性北港報馬仔盃麻油創(chuàng)意料理大賽為主軸，凡是對麻油創(chuàng)意料理有興趣者皆可組隊報名參加年齡不拘。3(四).參賽者報到後請備妥如下證件各兩份以供檢核:1.北港報馬仔盃麻油創(chuàng)意料理大賽報名表(如附件一)2.北港報馬仔盃麻油創(chuàng)意料理大賽料理過程(如附件二)3.北港報馬仔盃麻

5、油創(chuàng)意料理大賽配菜醃製品過程(如附件三)4.北港報馬仔盃麻油創(chuàng)意料理大賽成品擺盤相片(如附件四)四.補助材料費：依據(jù)報名隊伍數(shù)量每隊提供2000元食物材料費用(須填寫領(lǐng)具附帶收據(jù)或發(fā)票以2000元為基準，收據(jù)或發(fā)票未滿2000元以實際收據(jù)或發(fā)票金額提供食物材料費用，超過2000元收據(jù)或發(fā)票以2000元為上限。此費用要賽後公布成績頒獎以後至舞臺區(qū)拿報名表至報到處領(lǐng)取。五.評分標準：以小磨香油創(chuàng)意為主題，創(chuàng)意20%、主題20%、口味20%、

6、外觀20%、刀工10%、衛(wèi)生10%，參賽隊伍必須把競賽位置清潔完畢方可完成、評分老師評分後把完成的料理用保鮮膜包好方可離開現(xiàn)場。六.競賽獎勵：狀元獎一名:獎金八千元北港報馬仔獎盃一座，捷報報條一張榜眼獎兩名:獎金三千元北港報馬仔獎盃一座，捷報報條一張?zhí)交í勅?獎金一千元北港報馬仔獎盃一座，捷報報條一張最佳擺盤獎一名:報馬仔獎狀一面最佳創(chuàng)意獎一名:報馬仔獎狀一面最佳推廣獎一名:報馬仔獎狀一面最佳刀工獎一名:報馬仔獎狀一面秀才獎:獎狀一面