四川理工學(xué)院生物化學(xué)試題及答案gai_第1頁
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文檔簡介

1、第一章第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、名詞解釋一、名詞解釋1肽鍵:一個氨基酸的α羧基與另一個氨基酸的α氨基脫水縮合所形成的結(jié)合鍵,稱為肽鍵。2結(jié)構(gòu)域:蛋白質(zhì)在形成三級結(jié)構(gòu)時,肽鏈中某些局部的二級結(jié)構(gòu)匯集在一起,形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。3蛋白質(zhì)的等電點:蛋白質(zhì)分子凈電荷為零時溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。4蛋白質(zhì)的沉淀:蛋白質(zhì)分子從溶液中析出的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀。5蛋白質(zhì)的凝固:蛋白質(zhì)經(jīng)強酸、強堿作用發(fā)

2、生變性后,仍能溶解于強酸或強堿中,若將pH調(diào)至等電點,則蛋白質(zhì)立即結(jié)成絮狀的不溶解物,此絮狀物仍可溶解于強酸或強堿中。如再加熱則絮狀物可變成比較堅固的凝塊,此凝塊不再溶于強酸或強堿中,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的凝固作用。二、填空題二、填空題1.人體蛋白質(zhì)約占人體干重_________,根據(jù)化學(xué)組成可將蛋白質(zhì)分為_________和_________兩大類。2.多肽鏈結(jié)構(gòu)通常把_________寫在左邊,_________寫在右邊其結(jié)構(gòu)具有__

3、_______性。3.單純蛋白質(zhì)由_________、_________、_________、_________、_________、_________等元素組成,常根據(jù)_________的含量來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。4.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)分為_________和_________。.5.蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)即_________,其連接鍵為_________;二級結(jié)構(gòu)主要結(jié)構(gòu)單元有_________,_________,維持其穩(wěn)定的鍵為

4、_________;維持三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要有_________,_________,_________,另外_________也很重要;四級結(jié)構(gòu)即_________,維持其結(jié)構(gòu)均為_________。三、選擇題三、選擇題1.天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是:A.胱氨酸B.谷氨酸C.瓜氨酸D.蛋氨酸E.絲氨酸2.下列哪種氨基酸為非編碼氨基酸:A.半胱氨酸B.組氨酸C.鳥氨酸D.絲氨酸E.亮氨酸3.下列氨基酸中哪種氨基酸無L型與D型氨基酸之分

5、:A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.絲氨酸E.纈氨酸4.天然蛋白質(zhì)中有遺傳密碼的氨基酸有:A.8種B.61種C.12種D.20種E.64種5.測定100克生物樣品中氮含量是2克,該樣品中蛋白質(zhì)含量大約為:A.6.25%B.12.5%C.1%D.2%E.20%6.蛋白質(zhì)分子中的肽鍵:A.是一個氨基酸的α氨基和另一個氨基酸的α羧基形成的B.是由谷氨酸的γ羧基與另一個氨基酸的α氨基形成的C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵D.是由賴氨酸

6、的ε氨基與另一分子氨基酸的α羧基形成的E.以上都不是7.多肽鏈中主鏈骨架的組成是A.–CNCCNCNCCNCNCCNCB.–CCHNOCCHNOCCHNOCC.–CCONHCCONHCCONHCD.CCNOHCCNOHCCNOHCE.CCHNOCCHNOCCHNOC8.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指下面的哪一種情況:A.氨基酸種類的數(shù)量B.分子中的各種化學(xué)鍵C.多肽鏈的形態(tài)和大小D.氨基酸殘基的排列順序E.分子中的共價鍵9.維持蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)

7、的主要化學(xué)鍵是:A.鹽鍵B.氫鍵C.疏水鍵D.二硫鍵E.肽鍵10.蛋白質(zhì)分子中α螺旋構(gòu)象的特點是:A.肽鍵平面充分伸展B.靠鹽鍵維持穩(wěn)定C.螺旋方向與長軸垂直D.多為左手螺旋E.以上都不是11.下列哪種結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu):A.α螺旋B.雙螺旋C.β片層D.β轉(zhuǎn)角E.不規(guī)則卷曲12.維持蛋白質(zhì)分子中α螺旋穩(wěn)定的主要化學(xué)鍵是:A.肽鍵B.氫鍵C.疏水作用D.二硫鍵E.范德華力13.主鏈骨架以180返回折疊,在連續(xù)的4個氨基酸中第一個殘

8、基的C=O與第四個殘基的N=H可形成氫鍵的是:A.α螺旋B.β折疊C.無規(guī)卷曲D.β轉(zhuǎn)角E.以上都不是14.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述錯誤的是:A.天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)構(gòu)B.具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物活性C.三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系D.親水基團多聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面E.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基15.維系蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的最主要化學(xué)鍵或作用力是:A.二硫鍵B.鹽鍵C.氫鍵D.范德華力E.疏水作用16.維系蛋白質(zhì)

9、四級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的最主要化學(xué)鍵或作用力是:A.二硫鍵B.疏水作用C.氫鍵D.范德華力E.鹽鍵17.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中,亞基間不存在的化學(xué)鍵是:A.二硫鍵B.疏水作用C.氫鍵D.范德華力E.鹽鍵18.下列哪種蛋白質(zhì)具有四級結(jié)構(gòu):A.核糖核酸酶B.胰蛋白酶C.乳酸脫氫酶D.胰島素泳將其分離純化37.蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系,下面敘述正確的是:A.變性蛋白一定凝固B.蛋白質(zhì)凝固后一定變性C.蛋白質(zhì)沉淀后必然變性D.變性蛋白一定沉淀E.

10、變性蛋白不一定失去活性38.下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是:A.核蛋白B.糖蛋白C.白蛋白D.脂蛋白E.色蛋白B:B:A.賴氨酸B.半胱氨酸C.谷氨酸D.脯氨酸E.亮氨酸1.堿性氨基酸是:2.含巰基的氨基酸是:3.酸性氨基酸是:4.亞氨基酸是:5.含非極性側(cè)鏈氨基酸的是:A.一級結(jié)構(gòu)B.二級結(jié)構(gòu)C.超二級結(jié)構(gòu)D.三級結(jié)構(gòu)E.四級結(jié)構(gòu)6.是多肽鏈中氨基酸的排列順序:7.是整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置:8.是蛋白質(zhì)分子中各個亞基的空間排

11、布和相互作用:9.是主鏈原子的局部空間排布:A.蛋白質(zhì)的等電點B.蛋白質(zhì)沉淀C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)D.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)E.蛋白質(zhì)變性10.蛋白質(zhì)分子所帶電荷相等時的溶液pH值是:11.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞,理化性質(zhì)改變,并失去其生物活性稱為:12.蛋白質(zhì)肽鏈中某些局部的二級結(jié)構(gòu)匯集在一起,形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域稱為:A.亞基B.β轉(zhuǎn)角C.α螺旋D.三股螺旋E.β折疊13.只存在于具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中的是:14.α角蛋白中含量很多的是

12、:15.天然蠶絲中蛋白含量很多的是:16.在脯氨酸殘基處結(jié)構(gòu)被破壞的是:17.氫鍵與長軸接近垂直的是:18.氫鍵與長軸接近平行的是:A.四級結(jié)構(gòu)形成B.四級結(jié)構(gòu)破壞C.一級結(jié)構(gòu)破壞D.一級結(jié)構(gòu)形成E.二、三級結(jié)構(gòu)破壞19.亞基聚合時出現(xiàn):20.亞基解聚時出現(xiàn):21.蛋白質(zhì)變性時出現(xiàn):22.蛋白質(zhì)水解時出現(xiàn):23.人工合成多肽時出現(xiàn):A.0.9%NaClB.常溫乙醇C.一定量稀酸后加熱D.加熱煮沸E.高濃度硫酸銨24.蛋白質(zhì)既變性又沉淀:

13、25.蛋白質(zhì)既不變性又不沉淀:26.蛋白質(zhì)沉淀但不變性:27.蛋白質(zhì)變性但不沉淀:28.蛋白質(zhì)凝固:A.氧化還原作用B.表面電荷與水化膜C.一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)D.紫紅色E.紫藍(lán)色29.還原型谷胱甘肽具有的功能是:30.蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素是:31.與蛋白質(zhì)功能活性有關(guān)的主要因素是:32.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈:33.蛋白質(zhì)和氨基酸與茚三酮試劑反應(yīng)呈:C:A.甘氨酸B.丙氨酸C.兩者均是D.兩者均否1.屬于Lα氨基酸:2.非極性氨基

14、酸:3.有利于β折疊的形成:A.蛋白質(zhì)變性B.蛋白質(zhì)沉淀C.兩者均可D.兩者均不可4.向蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨可引起:5.紫外線照射可使:6.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的pH值,使其達(dá)到pI,可引起:7.向蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽可引起:A.色氨酸B.酪氨酸C.兩者都是D.兩者都不是8.蛋白質(zhì)對280nm波長紫外光吸收依賴于:9.核酸對260nm波長紫外光的吸收主要依賴于:10.具有紫外光吸收能力的是:11.5位羥化后脫羧可生成神經(jīng)遞質(zhì)的是:A.變

15、性B.復(fù)性C.兩者均有D.兩者均無12.加熱可引起蛋白質(zhì)和核酸:13.退火又稱為:14.變性、復(fù)性在蛋白質(zhì)中:15.變性、復(fù)性在核酸中:A.肽鍵B.氫鍵C.兩者均有D.兩者均無16.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)含有:17.核酸一級結(jié)構(gòu)含有:18.維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵為:19.維系核酸二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵為:20.血紅蛋白中:四、問答題四、問答題1.何謂蛋白質(zhì)變性?影響變性的因素有哪些?2.蛋白質(zhì)變性后,為什么水溶性會降低?3.舉例說明一級結(jié)構(gòu)決定構(gòu)

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