db50t 567-2014 渝菜 大蒜鰱魚烹飪技術(shù)規(guī)范_第1頁
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文檔簡介

1、ICS67.120.30X20備案號：432082014DB50重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)DB50T567—2014渝菜大蒜鰱魚烹飪技術(shù)規(guī)范20140815發(fā)布20141010實施重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB50XXXXX—20121渝菜大蒜鰱魚烹飪技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大蒜鰱魚的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時間。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大蒜燒鰱魚的加工烹制。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可

2、少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SBT10348大蒜NYT1711綠色食品辣椒制品DB50T456渝菜術(shù)語和定義中華人民共和國衛(wèi)生部令[2010]第71號《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理局[2011]395號《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3術(shù)語和定義DB50T

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