2015年智慧樹食品安全與日常飲食章節(jié)測試答案

1、20152015年智慧樹食品安全與日常飲食章節(jié)測試答案年智慧樹食品安全與日常飲食章節(jié)測試答案第一章第一章1【單選題】(2分)下列對食品安全認(rèn)識正確的是：A.含有添加劑的食品一定不安全B.純天然食品一定安全C.“食品安全”的概念是相對的D.食物的顏色越鮮亮就越安全2【單選題】(2分)下列關(guān)于食品安全事件問題表述不正確的有：A.需要政府、產(chǎn)業(yè)、科技、媒體各方的共同努力B.只發(fā)生在發(fā)展中國家C.不僅有害人類身體健康，更有損國家的形象D.是從農(nóng)

2、田到餐桌都要關(guān)注的問題3【單選題】(2分)通常將危害食品安全的因素分為三類，下列哪項(xiàng)不屬其中：A.生物性的B.化學(xué)性的C.物理性的D.人為的4【單選題】(2分)“米袋子工程”主要是解決了（）問題A.食品豐富B.方便C.溫飽D.健康5【單選題】(2分)食品安全管理應(yīng)為從（）到（）的全過程管理A.農(nóng)田，餐桌B.生產(chǎn)，運(yùn)輸5【多選題】(2分)食品安全性毒理學(xué)評價(jià)程序包括（）A.急性毒性試驗(yàn)B.遺傳毒性試驗(yàn)，致畸試驗(yàn)C.亞慢性毒性試驗(yàn)D.慢性毒

3、性試驗(yàn)、致癌試驗(yàn)第三章第三章1【單選題】(2分)傳統(tǒng)工藝加工的皮蛋含有下列那種重金屬對人體健康不利？A.砷B.鉛C.汞D.鎘2【單選題】(2分)鉛是一種對人體有害的重金屬，攝入過多的鉛會引起中毒，以下哪種食品吃多了可能會引起體內(nèi)鉛含量增加？A.炸油條B.爆米花C.方便面D.粉絲3【單選題】很多種重金屬對人體是有害的，而且危害很大，以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒？A.帶“釉上彩”的瓷器B.錫壺C.用廢舊鋁制品改制的餐具D.以上幾種都有