風險(修改)

1、1會寧縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全風險排查工作總結(jié)為切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)、控制、排除風險，有效防范餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，根據(jù)《甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全風險排查工作的通知》（甘食藥監(jiān)食〔2012〕403號）精神，縣局決定在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全風險排查工作，現(xiàn)總結(jié)如下：一、基本情況（一）加強組織領(lǐng)導。為確保餐飲服務(wù)食品安全風險排查行動取得實效，我局高度重視，成立專項整治領(lǐng)導小組

2、，領(lǐng)導親自抓全面落實工作，分管領(lǐng)導直接負責，制定了專項整治方案。深化薄弱領(lǐng)域、重點品種的治理和整頓。統(tǒng)籌兼顧開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治，突出重點，強化措施，切實抓出成效。（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關(guān)部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、工商局、監(jiān)察局等，統(tǒng)一部署、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一行動，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)企業(yè)存在的環(huán)境風險和安全隱患。并定期對外公布餐飲服務(wù)企業(yè)排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)和風險隱

3、患，對逾期整改仍未達到要求的依法責令關(guān)停，堅決把污染和事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。3當場給予指導，要求負責人立即進行整改，并于7天之后進行復查。（二）開展中型以上餐館專項整治。對我縣中型以上餐館進行餐飲許可證、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購與貯存加工等方面進行檢查。我局共出動檢查人員64人次，出動監(jiān)督車輛16臺次，檢查了餐飲店13家，檢查從業(yè)人員339人，取得有效健康合格證明的有327人，有食品采購臺帳13家。針對存在的問題，執(zhí)法人員共下發(fā)現(xiàn)場檢

4、查筆錄和監(jiān)督意見書26份。（三）開展重點品種專項整治。對乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點品種開展治理工作，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，嚴厲查處各類餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。堅決取締無證經(jīng)營和不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、