奶茶生產(chǎn)工藝流程_第1頁
已閱讀1頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、奶茶生產(chǎn)工藝流程 奶茶生產(chǎn)工藝流程無菌灌裝 A 白砂糖 溶解 過濾脫脂奶粉 B植脂末 溶解 過濾 調(diào)配 均質(zhì) UHT 殺菌 熱灌裝麥芽糊精 乳化穩(wěn)定劑 靜置空瓶沖洗速溶茶

2、粉 溶解 過濾 VC 香精香料復(fù)合制劑 二次殺菌 冷卻 外包 入庫工藝說明: 1.化糖溫度控制在 55℃左右;2.均質(zhì)壓力控制在 20-25MPA;3.U

3、HT 殺菌溫度 121℃,時(shí)間 15 秒4.二次滅菌 時(shí)間 20-25 分鐘,溫度 90℃制定：何璦玟 王小灃時(shí)間： 2007.10.28過濾：浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，在以紙板過濾器或?yàn)V膜過濾，以除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁 清亮。調(diào)配：按配方將其他輔料溶解過濾后加入茶汁中。裝罐：將配好的茶湯立即加熱至 90℃，趁熱裝罐，迅速封口。殺菌：在 115℃的高壓蒸汽鍋中滅菌 20 分鐘，放于冷水中冷卻，即為成品。以上

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論