祁紅金針加工技術(shù)規(guī)程

1、DBXX/T XXXX-XXXXICS XX.XXX.XXCCS X XXDBXX安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) 安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)祁紅金針加工技術(shù)規(guī)程XXXX-XX-XX 發(fā)布 XXXX-XX-XX 實(shí)施安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布DBXX/T XXXX-XXXX祁紅金針加工技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了祁紅金針的術(shù)語和定義、原料（鮮葉）、加工場所、加工工藝和質(zhì)量管理。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于

2、安徽省境內(nèi)的祁紅金針生產(chǎn)加工。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB/T 8305 茶 水浸出物含量測定GB/T

3、8311 茶 粉未和碎末茶含量測定GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/Z 26576 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB/T 31748 茶鮮葉處理要求GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2798.6 無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范 第 6 部分：茶葉NY/T 5019 無公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T 5020 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件SB/T 10034

4、 茶葉加工技術(shù)術(shù)語DB34/T 1086 祁門紅茶3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。SB/T 10034、DB34/T 1086 的術(shù)語和定義適用于本文件。祁紅金針：以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門櫧葉種及以此資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)符合 4.3 鮮葉分級(jí)要求，按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、烘干、整形、歸類加工而成的具有祁門香品質(zhì)特征的針形祁門紅茶。4 原料（鮮葉）要求4.1 鮮葉生產(chǎn)基地環(huán)境