幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)估表

1、幼兒園10月營(yíng)養(yǎng)評(píng)估表一、每人日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量餐次早餐早餐早餐早點(diǎn)午餐午餐午餐午餐午餐午點(diǎn)午點(diǎn)晚餐晚餐食物名稱花生紅棗粥家?；ň碇箅u蛋牛奶紫米飯西紅柿炒雞蛋蘑菇青菜糖醋魚蔬菜湯香蕉哈密瓜豬肉臊子面燴雞翅重量(克)100607515010060606060606010060能量38020811381342361256195520292140蛋白質(zhì)9.99.19.14.57.62.91.18.70.70.80.36.87.8脂肪8.72.77

2、.94.81.52.50.21.40.10.10.11911碳水化合物68390.15.1762.62.12.34.5134.7253.2鈣34202615616143711184.22.4319.7鈉2.6298567521926647280.51652269鎂7127016206.711158.62611469鐵1.60.61.30.43.80.50.60.80.70.202.60.5鋅1.60.100.61.90.30.30.20

3、.20.10.110.3硒1.60.102.92.72.80.30.20.20.50.710.3維生素A1.10.3036068341.11746926317維生素E4.20.700.31.210.41.30.30.10.18.10.5維生素B10.20.3000.30000000.20維生素B20.10.10.30.20.10.10.100000.10維生素C1.60.101.50.25.2121.58.84.87.26.31.3注：

4、能量的單位是千卡；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的單位是克；硒、維生素A單位是微克；其它元素的單位是毫克。二、對(duì)比營(yíng)養(yǎng)素輸入?yún)⒖紭?biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)元素全日參考在園標(biāo)準(zhǔn)在園實(shí)給攝入占比三、膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)表食物類別參考攝入量實(shí)際攝入量四、能量食物來(lái)源食物種類谷署類豆類其它植物性食物動(dòng)物性食物純熱能食物五、三餐供能比餐次早餐中餐晚餐六、三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例名稱蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物七、蛋白質(zhì)來(lái)源分布比例谷署類蛋白質(zhì)豆類類蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)植物性蛋白質(zhì)其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

5、比例八、脂肪來(lái)源分布比例動(dòng)物性脂肪植物性脂肪45.6%53.3%35.2%6.4%50.2%6.2%56.6%實(shí)際參百分比15.8%30.8%56%參考值15%~20%20%~30%55%~65%實(shí)際值44.6%30.8%24.6%參考值20%~30%30%~40%30%~40%攝入量（kcal）860.84100.54159.24418.59201.38占總攝入量%49.1%5.7%9.1%23.9%11.5%谷物類250254蔬菜類

6、300196水果類200133禽獸肉類5059蛋類5094水產(chǎn)魚蝦類5048大豆及堅(jiān)果類3018奶及奶制品300150油脂類2528能量145013051754134%蛋白質(zhì)504569.3154%脂肪4843.260139%碳水化合物204183.6245.6134%鈣800720379.353%鈉9008101401.1173%鎂150135267.3198%鐵1210.813.6126%鋅1210.86.762%硒2522.513

7、.359%維生素A600540492.591%維生素E1513.518.2135%維生素B10.70.631159%維生素B20.70.631.1175%維生素C706350.580%評(píng)價(jià)與建議：從分析的結(jié)果來(lái)看，來(lái)源于蛋白質(zhì)的能量比例為15.8%，在合理范圍內(nèi)；來(lái)源于脂肪的能量比例為30.8%，超出標(biāo)準(zhǔn)；來(lái)源于碳水化合物的能量比例為56%，在合理范圍內(nèi)；該膳食調(diào)查對(duì)象應(yīng)保持蛋白質(zhì)的攝入量；應(yīng)減少脂肪的攝入量；應(yīng)保持碳水化合物的攝入量；

8、幼兒園10月營(yíng)養(yǎng)評(píng)估表一、每人日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量餐次早餐早餐早餐早點(diǎn)午餐午餐午餐午餐午餐午點(diǎn)午點(diǎn)晚餐晚餐食物名稱花生紅棗粥家常花卷煮雞蛋牛奶紫米飯西紅柿炒雞蛋蘑菇青菜糖醋魚蔬菜湯香蕉哈密瓜豬肉臊子面燴雞翅重量(克)100607515010060606060606010060能量38020811381342361256195520292140蛋白質(zhì)9.99.19.14.57.62.91.18.70.70.80.36.87.8脂肪8.72.77

9、.94.81.52.50.21.40.10.10.11911碳水化合物68390.15.1762.62.12.34.5134.7253.2鈣34202615616143711184.22.4319.7鈉2.6298567521926647280.51652269鎂7127016206.711158.62611469鐵1.60.61.30.43.80.50.60.80.70.202.60.5鋅1.60.100.61.90.30.30.20

10、.20.10.110.3硒1.60.102.92.72.80.30.20.20.50.710.3維生素A1.10.3036068341.11746926317維生素E4.20.700.31.210.41.30.30.10.18.10.5維生素B10.20.3000.30000000.20維生素B20.10.10.30.20.10.10.100000.10維生素C1.60.101.50.25.2121.58.84.87.26.31.3注：

11、能量的單位是千卡；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的單位是克；硒、維生素A單位是微克；其它元素的單位是毫克。二、對(duì)比營(yíng)養(yǎng)素輸入?yún)⒖紭?biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)元素全日參考在園標(biāo)準(zhǔn)在園實(shí)給攝入占比三、膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)表食物類別參考攝入量實(shí)際攝入量四、能量食物來(lái)源食物種類谷署類豆類其它植物性食物動(dòng)物性食物純熱能食物五、三餐供能比餐次早餐中餐晚餐六、三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例名稱蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物七、蛋白質(zhì)來(lái)源分布比例谷署類蛋白質(zhì)豆類類蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)植物性蛋白質(zhì)其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

12、比例八、脂肪來(lái)源分布比例動(dòng)物性脂肪植物性脂肪45.6%53.3%35.2%6.4%50.2%6.2%56.6%實(shí)際參百分比15.8%30.8%56%參考值15%~20%20%~30%55%~65%實(shí)際值44.6%30.8%24.6%參考值20%~30%30%~40%30%~40%攝入量（kcal）860.84100.54159.24418.59201.38占總攝入量%49.1%5.7%9.1%23.9%11.5%谷物類250254蔬菜類

13、300196水果類200133禽獸肉類5059蛋類5094水產(chǎn)魚蝦類5048大豆及堅(jiān)果類3018奶及奶制品300150油脂類2528能量145013051754134%蛋白質(zhì)504569.3154%脂肪4843.260139%碳水化合物204183.6245.6134%鈣800720379.353%鈉9008101401.1173%鎂150135267.3198%鐵1210.813.6126%鋅1210.86.762%硒2522.513

14、.359%維生素A600540492.591%維生素E1513.518.2135%維生素B10.70.631159%維生素B20.70.631.1175%維生素C706350.580%評(píng)價(jià)與建議：從分析的結(jié)果來(lái)看，來(lái)源于蛋白質(zhì)的能量比例為15.8%，在合理范圍內(nèi)；來(lái)源于脂肪的能量比例為30.8%，超出標(biāo)準(zhǔn)；來(lái)源于碳水化合物的能量比例為56%，在合理范圍內(nèi)；該膳食調(diào)查對(duì)象應(yīng)保持蛋白質(zhì)的攝入量；應(yīng)減少脂肪的攝入量；應(yīng)保持碳水化合物的攝入量；