學(xué)校學(xué)生食堂投標(biāo)書

1、學(xué)校學(xué)生食堂方案書 學(xué)校學(xué)生食堂方案書尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您們好： 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您們好：我把關(guān)于承包學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及服務(wù)方針、 管理措施等，簡要匯報(bào)如下：食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì) 、細(xì)致的工作，事 ，事關(guān)師生切身利益，是構(gòu)建 校園 的基 礎(chǔ)與重 要組 成部 分。我 們將 堅(jiān)持 學(xué)生食 堂“ 公益性、服 務(wù)性 ”宗 旨 ，秉 承膳 食營 養(yǎng)均衡 、崇 尚健 康飲食 、兼 顧特殊需要 、倡 導(dǎo)飲 食文明 、輕 松便 利快 捷 ，提

2、 供差 異化服 務(wù)。 就餐者的需要就是我們的經(jīng)營方向，就餐者滿意是我們的經(jīng)營目標(biāo) ，甲乙方和就餐者三贏是檢驗(yàn)我們工作成效的硬指標(biāo)。一、 一、服務(wù)承諾 服務(wù)承諾1.以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得 以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；食堂區(qū)分一下不同口味的菜，例如北 榮譽(yù)；食堂區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、 口味稍重與南方偏好清淡、辣與不辣的、面食與米飯等，

3、選擇引進(jìn)各種風(fēng)味菜肴，滿足不同區(qū)域、不 辣與不辣的、面食與米飯等，選擇引進(jìn)各種風(fēng)味菜肴，滿足不同區(qū)域、不同口味的學(xué)生多樣性需求。讓學(xué)生吃的放心、吃的舒心，根據(jù)不同的季節(jié) 同口味的學(xué)生多樣性需求。讓學(xué)生吃的放心、吃的舒心，根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種，并注意營養(yǎng)搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。 及時(shí)更換品種，并注意營養(yǎng)搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。保證在寒冷 保證在寒冷的冬季讓學(xué)生吃到美味可口的熱餐。 的冬季讓學(xué)生吃到美味可口的熱餐。2.為了

4、引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣，我們每學(xué)期除了組織對學(xué)生食堂工作人員進(jìn)行營養(yǎng)和衛(wèi)生健康知識培訓(xùn)外，還結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況為學(xué)生食堂設(shè)計(jì)一個(gè)經(jīng)濟(jì)可行、各類營養(yǎng)搭配合理的營養(yǎng)食譜。3.對學(xué)生食堂工作人員進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括配菜、調(diào)劑菜肴品種、調(diào)劑營養(yǎng)物質(zhì)配比、烹調(diào)方式等。在配菜上，我們要求食堂工作人員既要注意色、香、味、形吸引學(xué)生，更要注意蛋白質(zhì)、脂肪等1.對現(xiàn)有的餐廳進(jìn)行裝飾裝修，給就餐者提供舒適干凈有序的衛(wèi)生環(huán)境，方便快捷的就餐條

5、件，購置全套優(yōu)質(zhì)的不繡鋼廚具，統(tǒng)一使用消毒的餐具。在餐廳里安裝大型電視機(jī)、音箱、冬天安裝暖氣，夏天安裝空調(diào)；為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)越的就餐環(huán)境。2.內(nèi)墻壁、天花板、門窗涂層無脫落和破損；食品衛(wèi)生經(jīng)營場所環(huán)境整潔；防蠅、防鼠、防塵設(shè)施有效；廢棄物處理符合要求。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營過程加工用設(shè)施、設(shè)備工具清潔；食物熱加工中心溫度大于攝氏 70 度，攝氏 10 度至 60 度存放的食物， 烹調(diào)后， 至食用前不超過 2 小時(shí)，存放時(shí)間超過 2 小時(shí)的食用

6、前加熱；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明顯區(qū)分，存放場所分開，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；專間操作符合要求。4．餐飲具、直接入口食品容器餐飲具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不與其他用途水池混用；消毒后餐具貯存在清潔專用保潔柜內(nèi)。5.加強(qiáng)對學(xué)生食堂工作人員的管理，確保食品安全、衛(wèi)生' 一是每月組織一次業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)會(huì)，讓學(xué)生食堂工作人員掌握食品安全衛(wèi)生知識、師生菜肴烹飪方法，認(rèn)識和杜絕有毒