青海東部野生酵母物種多樣性研究.pdf

1、本文以青海東部的互助、民和、門源等10個州縣的果園或耕地土樣為分離源，分離得到98株酵母菌株，利用26S rDNA D1/D2區(qū)域序列分析并結(jié)合形態(tài)學和生理生化特性對這些菌株進行了分類學研究，探討了青海東部土壤中酵母的物種多樣性及其分布。共鑒定出10屬13種（其中有兩個新種），分別為假絲酵母屬Candida，隱球酵母屬Cryptococcus，德巴利酵母屬Debaryomyces，地霉屬Geotrichum，有孢漢遜酵母屬Hanseni

2、aspora，伊薩酵母屬Issatchenkia，畢赤酵母屬Pichia，有孢圓酵母屬Torulaspora，紅酵母屬Rhodotorula和Zygowilliopsis屬。Geotrichum candidum和Rhodotorula mucilaginosa為該地區(qū)的優(yōu)勢種，這一結(jié)果表明，青海東部地區(qū)含有相對豐富的酵母種類和少數(shù)形態(tài)獨特的酵母類型。 以98株野生酵母菌株為材料，通過杜氏管發(fā)酵法初篩出35株發(fā)酵力強、有香味的酵

3、母菌株，對其抗性和發(fā)酵特性的評價結(jié)果表明：35株酵母菌對SO2具有高度的抗性，大部分菌株在濃度600mg/L時仍可正常生長并發(fā)酵，有7株耐NaCl高達120.0g/L，菌株QXN2在160.0g/L的濃度下仍可正常生長并發(fā)酵；但大多數(shù)菌株的酒精耐受力不高，有6株可耐12％（Vol）的乙醇，但已不能發(fā)酵產(chǎn)氣；酵母菌株的耐溫性較高，菌株QHL4、QXS1、QJD12可耐受55℃的高溫；其pH耐受范圍在2.5-13.5之間；大部分菌株都可在6

4、00g/L的葡萄糖溶液中生長，其中9株仍可發(fā)酵。對9株發(fā)酵力較好且產(chǎn)香的酵母菌株的酒精發(fā)酵實驗結(jié)果表明：4株酵母酒精度為0，具有濃郁的果香；4株產(chǎn)酒度在2.1-2.4％（Vol）之間，且殘?zhí)禽^低，有濃郁果香。這些酵母菌株有望應(yīng)用于面包生產(chǎn)、無醇飲料的開發(fā)、工業(yè)廢水處理等領(lǐng)域。 最后對分離自甘肅甘南自治州的兩株酵母GS9B和GS9D分別進行了形態(tài)鑒定、生理生化鑒定和分子鑒定。菌株GS9B與GS9D菌落形態(tài)略有差異，生理生化鑒定結(jié)果