云南省不同地區(qū)松茸4重金屬含量和鎘鉛形態(tài)的分析.pdf

1、云南省是中國野生食用菌種類最多的地區(qū),松茸[Tricholoma matsutake(S.Ito et)Sing]是云南省野生食用菌中的最重要種類之一,也是最主要的出口野生菌之一。
　　 砷、鎘、汞、鉛是對人類健康造成危害的主要重金屬,也是食用菌中最常見的有害重金屬元素。松茸中重金屬含量與環(huán)境因素密切相關(guān),云南省不同松茸產(chǎn)區(qū)的環(huán)境條件存在一定差異,松茸中重金屬含量也必然會存在差異。重金屬元素的效應(yīng)并不僅僅取決于該元素的總量,而是

2、與該元素的存在形態(tài)密切相關(guān),同種元素不同形態(tài)之間的毒性及可利用性常存在較大差異。
　　 本研究采用直角加速飛行質(zhì)譜儀(ICP—oTOFMS)檢測砷、鎘、汞、鉛的含量,通過對云南省松茸主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行采樣分析,明確不同地區(qū)松茸子實體中砷、鎘、汞、鉛4種重金屬含量的差異,以及4種重金屬元素在松茸子實體菌柄與菌蓋之間的分布特點,探討松茸子實體與土壤中鎘、汞和鉛含量的相關(guān)性,初步明確松茸子實體中鎘、鉛的形態(tài)。主要研究結(jié)果總結(jié)如下:
　

3、　 1.云南松茸子實體中砷、鎘、汞、鉛的含量范圍分別為0.208-0.795mg·kg-1、0.087-0.209mg·kg-1、0.015-0.038mg·kg-1、0.144-0.486mg·kg-1；松茸菌蓋中砷、鎘的含量均高于菌柄,并存在顯著差異,而在菌柄和菌蓋中汞、鉛的含量無顯著差異。參照NY5095-2006中規(guī)定,松茸子實體中砷超標(biāo)率為20.0％,鎘超標(biāo)率為5.0％,鉛、汞均符合無公害食用菌要求。
　　 2.土壤

4、中鎘、鉛含量與松茸子實體中鎘、鉛含量沒有相關(guān)性,而松茸菌蓋中汞含量與土壤中汞含量呈顯著正相關(guān)。
　　 3.松茸子實體中鎘和鉛均以活性較低的醋酸提取態(tài)和鹽酸提取態(tài)為主,鎘形態(tài)為:醋酸提取態(tài)(37.73％)>鹽酸提取態(tài)(28.09％)>氯化鈉提取態(tài)(16.31％)>水提取態(tài)(12.37％)>乙醇提取態(tài)(3.91％)>殘渣態(tài)(1.60％),鉛形態(tài)為:鹽酸提取態(tài)(32.69％)>醋酸提取態(tài)(29.62％)>水提取態(tài)(17.71％)>氯化