寧波市小餐飲食品安全協(xié)同治理體系構(gòu)建研究.pdf

1、民以食為天，食以安為先。寧波市現(xiàn)有經(jīng)營面積150平米以下、經(jīng)營規(guī)模較小、品種較單一的小餐飲眾多，遍布寧波市城鄉(xiāng)的小餐飲在快速增長、滿足寧波市餐飲服務(wù)消費的同時，也暴露出管理粗放、結(jié)構(gòu)單一、從業(yè)人員素質(zhì)低下、無證業(yè)戶眾多等諸多問題，嚴重危害寧波廣大群眾飲食安全。本文以協(xié)同治理理論為研究基礎(chǔ)，以寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀為實例，比較了國外發(fā)達國家做法，提出了有效保障食品安全、完善小餐飲治理建議。本文圍繞著寧波市小餐飲治理，主體共分為五個部分：第一

2、部分對相關(guān)概念及理論進行概述、第二部分為寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀、第三部分研究寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀及原因分析、第四部分是對國內(nèi)外餐飲食品安全監(jiān)管模式與啟示進行研究，最后一部分完善寧波市小餐飲治理的對策，從協(xié)同治理理論和現(xiàn)實狀況兩個層面的角度出發(fā)，探討以往對此問題的研究主要集中在政府責任上，因其自身的理性缺陷和社會情勢的變遷，而造成政府部門、市場機制與社會組織在餐飲領(lǐng)域的治理失靈,從而產(chǎn)生了對協(xié)同治理的需求。目前，解決寧波市小餐飲治理中存在的