中國(guó)鮮活貝類批發(fā)市場(chǎng)管理與經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的初步研究.pdf

1、中國(guó)是世界貝類第一生產(chǎn)大國(guó)，目前，貝類的市場(chǎng)供給已不再短缺，市場(chǎng)格局發(fā)生轉(zhuǎn)變，從賣方市場(chǎng)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，雖然貝類生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程中仍存在很多問(wèn)題，但市場(chǎng)流通領(lǐng)域的重要作用漸漸浮現(xiàn)，逐步成為制約整個(gè)貝類產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵性因素。無(wú)論是從業(yè)者試圖改善經(jīng)營(yíng)策略、提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效，還是政府試圖制定有效的市場(chǎng)政策，這都必須建立在對(duì)市場(chǎng)狀況有一個(gè)全面認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上。那么，對(duì)貝類市場(chǎng)進(jìn)行多角度研究，探索市場(chǎng)不同方面的本質(zhì)特征，進(jìn)而建立對(duì)市場(chǎng)整體的理性認(rèn)識(shí)，具

2、有重要且長(zhǎng)遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
　　現(xiàn)如今，批發(fā)、集貿(mào)市場(chǎng)仍然是中國(guó)鮮活貝類的主要流通渠道，流通領(lǐng)域的迅速發(fā)展，對(duì)于傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇、又是挑戰(zhàn)，本文從批發(fā)市場(chǎng)入手，通過(guò)文獻(xiàn)考察的方式收集相關(guān)資料，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)采訪和調(diào)研的方式了解現(xiàn)實(shí)情況，采用綜合分析和案例分析相結(jié)合的方法，匯總了批發(fā)市場(chǎng)的歷史沿革和發(fā)展歷程;總結(jié)了批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和管理職責(zé)與現(xiàn)狀，以及市場(chǎng)內(nèi)上市鮮活貝類的有關(guān)情況;梳理了鮮活貝類的進(jìn)銷及流通渠道，并對(duì)市場(chǎng)內(nèi)鮮活貝

3、類進(jìn)出貨交易的方式、流程、主要模式，以及批發(fā)商之間的組織協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)行了了解;此外，還對(duì)鮮活貝類批發(fā)價(jià)格的形成和影響因素進(jìn)行了初步分析。
　　研究表明，我國(guó)貝類批發(fā)市場(chǎng)歷史沿襲時(shí)間短，目前的主要功能是對(duì)批發(fā)商進(jìn)行營(yíng)業(yè)秩序等基礎(chǔ)管理，同時(shí)提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和物業(yè)、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)、信息、金融、生活等方面的服務(wù)，主要盈利來(lái)源是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的租售。鮮活貝類批發(fā)交易主要采取面對(duì)面或遠(yuǎn)程對(duì)手交易的方式，從產(chǎn)地到中轉(zhuǎn)地再到銷地批發(fā)市場(chǎng)，從生產(chǎn)者到批發(fā)商到零售商

4、再到消費(fèi)者，形成了多元化的流通渠道，各交易主體分工合作，實(shí)現(xiàn)了鮮活貝類的生產(chǎn)、分揀、清洗、包裝、配送等一系列流通過(guò)程。
　　通過(guò)對(duì)中國(guó)鮮活貝類市場(chǎng)現(xiàn)狀的研究，本文初步提出了目前市場(chǎng)發(fā)展和貝類流通面臨的主要問(wèn)題:市場(chǎng)建設(shè)落后，基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋;市場(chǎng)配套服務(wù)不健全;市場(chǎng)信息平臺(tái)的功能難以有效發(fā)揮;食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的缺失;市場(chǎng)管理規(guī)定有名無(wú)實(shí);流通鏈條環(huán)節(jié)多，流通渠道較復(fù)雜;流通組織化程度較低;經(jīng)營(yíng)方式較為傳統(tǒng)，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈;其它流通模式

5、對(duì)批發(fā)市場(chǎng)造成了沖擊和威脅。同時(shí)，也預(yù)測(cè)了我國(guó)貝類批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì);批發(fā)市場(chǎng)交易方式不斷進(jìn)步;批發(fā)市場(chǎng)功能逐步發(fā)展和完善;市場(chǎng)配送功能日益增強(qiáng);信息化建設(shè)受到廣泛重視;市場(chǎng)和產(chǎn)品的品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)。
　　在總結(jié)發(fā)展中面臨的問(wèn)題，預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，本文對(duì)鮮活貝類批發(fā)市場(chǎng)提出了如下發(fā)展建議:完善批發(fā)市場(chǎng)法律法規(guī)體系;加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);完善批發(fā)市場(chǎng)體系要通過(guò)合理的布局和規(guī)劃;改進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)交易方式;完善食品質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng);