食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管機制研究.pdf

1、隨著城市化進程的不斷加速，在消費者需求及利潤追逐動力的驅(qū)使下，全球食品工業(yè)快速向密集化生產(chǎn)方式演變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)趨向于追求產(chǎn)量、外觀、藏儲功能等商業(yè)特征，食品健康及質(zhì)量安全等內(nèi)在特征難以保證，食品安全事故頻頻上演，食品安全問題成為世界各國共同關(guān)注的焦點。在此背景下，食品安全認證體系與追溯體系成為食品安全管理的重要工具，在規(guī)避食品安全風險、減少信息不對稱、凈化食品市場方面發(fā)揮了巨大的作用，但兩者在監(jiān)管方面都存在各自的不足，影響了其運行效率。因

2、此，探索食品安全認證與追溯體系的耦合監(jiān)管，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，促進食品安全認證與追溯體系緊密配合、相互支撐、相輔而行，從而共同保障食品安全，對于食品安全管理具有重要意義。
　　本文主要基于博弈論和實驗經(jīng)濟學的研究方法，在對中國食品安全認證體系與追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀梳理及評價的基礎(chǔ)上，首先，對食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管背景下的利益主體博弈行為進行研究;然后，設(shè)計并實施經(jīng)濟學實驗，模擬食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管中主體的博弈行為，

3、為食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管機制的構(gòu)建提供有力依據(jù)。
　　具體研究內(nèi)容包括:首先，總結(jié)國內(nèi)食品安全認證體系與追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀，分析食品安全認證與追溯體系監(jiān)管中存在的不足之處，探究耦合監(jiān)管的必要性與可能性;其次，構(gòu)建認證機構(gòu)—企業(yè)、認證機構(gòu)—企業(yè)—農(nóng)戶、認證機構(gòu)—企業(yè)—監(jiān)管者（監(jiān)管部門、消費者）等三個博弈模型，從不同的角度分析利益主體之間的博弈制衡關(guān)系;第三，在博弈分析的基礎(chǔ)上，運用實驗經(jīng)濟學方法，設(shè)計并實施博弈實驗，對食品安全認

4、證與追溯耦合監(jiān)管中主體的博弈行為進行模擬，觀察在實驗中博弈主體的行為選擇及主體間的相互作用，檢驗博弈模型;第四，在博弈分析及實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，分析中國安全認證與追溯體系監(jiān)管環(huán)境特征、利益主體特征，構(gòu)建耦合監(jiān)管機制。
　　本文得出的主要結(jié)論是:第一，食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管有其必要性與可行性。第二，在耦合監(jiān)管背景下各主體的博弈行為中，認證機構(gòu)與企業(yè)間的相互作用是核心。第三，消費者是形成食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管動力機制的重要主體。

5、第四，溯源追責功能是形成食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管約束機制的重要力量。第五，耦合監(jiān)管機制的形成并有效運行，體制和制度是基礎(chǔ)，各主體間相互作用是關(guān)鍵。
　　本文的特色與創(chuàng)新在于:第一，理論新穎性。在食品安全認證與追溯體系各自發(fā)展并面臨監(jiān)管難題的背景下，提出食品安全認證與追溯耦合監(jiān)管，突破了以往研究中單獨分析食品安全認證監(jiān)管和食品追溯體系監(jiān)管的局限，為食品安全管理理論研究提供新的構(gòu)思。第二，方法先進性。本文嘗試將實驗經(jīng)濟學方法應(yīng)用于食