PVC密封圈中ESBO的遷移研究和TTC安全評估方法的初步建立.pdf

1、近年來，由增塑劑引發(fā)的食品安全事件屢次發(fā)生，而環(huán)氧大豆油（Epoxidized soybean oil，ESBO）作為一種增塑劑，具有低毒穩(wěn)定的特點，正越來越廣泛地應(yīng)用于食品包裝材料中。本論文圍繞著ES BO進行了以下研究：
　　1建立了GC-MS法對食品玻璃包裝瓶蓋聚氯乙烯（polyvinyl chloride，PVC）密封圈中ES BO向食品模擬物遷移量的檢測方法。分別以蒸餾水和橄欖油為模擬物，在40℃條件下浸泡10天，以11

2、,14-二環(huán)氧二十烷酸乙酯為內(nèi)標(biāo)物，通過測定環(huán)氧亞油酸（18:22 E）衍生物的含量，定量測定ES BO的遷移量。結(jié)果表明：ES BO在0.5~50.0mg/k g的濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，回收率為92.8％~103.9%，RSD為0.9%~8.0%（n=6），檢出限（LOD）為0.2mg/kg，定量限（LOQ）為0.5mg/kg，方法精密度好，靈敏度高，定性定量準(zhǔn)確。應(yīng)用其對24種不同PVC密封圈中ESBO的遷移量進行測定，水基模擬物

3、中幾乎無檢測到ES BO的遷出，而在油脂模擬物中測得ESBO的含量為0.7~501.8 mg/k g，其中7種超過了特定遷移限量。
　　2分別選用3%乙酸、50%乙醇水溶液和精煉橄欖油為食品模擬物，研究了25℃、40℃和商業(yè)滅菌（121℃，0.1 MPa，30 min）條件下，P VC密封圈中ES BO的遷移行為。結(jié)果表明：ESBO的遷移量隨溫度的升高、時間的延長而增加；在25℃和40℃下達(dá)到遷移平衡時，橄欖油中ESBO的遷移率最

4、大，分別為30.36%和31.57%；其次為50%乙醇，遷移率為0.46%和1.40%；而3%乙酸因?qū)S BO的溶出作用最小，幾乎不發(fā)生遷移；高溫高壓滅菌對ESBO在油脂中的遷移具有一定的促進作用。
　　3對112種真實食品中的ESBO進行定量檢測，并對ESBO進行Cramer分類，建立毒理學(xué)關(guān)注閾值（threshold toxicological of concern，TTC）的評估方法。估算各類食品中ESBO的每日攝入量（e

5、stimated daily intake，EDI），并將結(jié)果與歐盟規(guī)定的日耐受量（tolerant daily intake，TDI）和Cramer分類對應(yīng)的閾值進行比較。結(jié)果表明：調(diào)味醬中ESBO的含量最高，平均含量為4.58~263.50 mg/k g，其中14.63%超過了限量要求；腌制果蔬中為0.71~13.78mg/k g；油浸魚中為0.05~16.26 mg/k g；而果醬、果汁和咖啡等僅含有極少量的ES BO，甚至無檢出