啤酒灌裝生產(chǎn)線異物檢測設備改造項目的風險管理.pdf

1、當今社會，經(jīng)過包裝的食品已無處不在，這些食物與消費者身體健康息息相關，所以食品包裝檢測標準已經(jīng)吸引了越來越多人們的主意。為了包裝產(chǎn)品的安全性，都需要依靠檢測技術區(qū)分好的和不好的成品。包裝檢測儀器作為為包裝業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準服務的一類儀器已經(jīng)越來越多地被引用于包裝線上。所以在去除人工檢驗區(qū)域再加入現(xiàn)代化的異物檢測設備勢在必行，如何有效規(guī)避引入此類檢測設備改造項目實施過程中的風險是整個包裝行業(yè)的艱巨任務。
　　本文在運用風險管理的基本理論

2、的基礎上，對整個啤酒灌裝生產(chǎn)線異物檢測設備改造項目進行了風險識別、風險評估以及風險應對。其中通過德爾菲技術在項目的WBS的基礎上識別出所需要的風險因素，并對其進行歸納、分類，建立了本項目的初步風險識別清單。用專家調(diào)查的方法得到每個風險因素的發(fā)生概率，又通過層次分析法得到了每個風險的權重，最終得到每個風險因素的綜合權重，客觀評估每個風險因素，更新了初步風險因素清單總結出經(jīng)過風險因素評級的風險因素清單。最后根據(jù)每個風險的特定情況制定了相應的