霉菌毒素在肉雞體內(nèi)殘留及其控制研究.pdf

1、動(dòng)物采食霉菌毒素后可導(dǎo)致日增重、采食量下降、料重比增加，還會對肝臟、腎臟、脾臟、胸腺及法氏囊造成嚴(yán)重?fù)p傷，更為重要的是霉菌毒素可沉積在動(dòng)物的肝、腎、肌肉及乳汁等動(dòng)物產(chǎn)品中，通過食物鏈危害人類健康。目前，對飼料中霉菌毒素的控制主要是采用霉菌毒素吸附劑，然而市場上霉菌毒素吸附劑種類繁多，吸附效果參差不齊。本試驗(yàn)研究了霉菌毒素在動(dòng)物肝臟、腎臟中的殘留及3種霉菌毒素吸附劑的作用效果，并測定了霉菌毒素對動(dòng)物生長性能、器官指數(shù)、血清生化指標(biāo)及腸道形

2、態(tài)學(xué)的影響。選用216羽三黃雞，隨機(jī)分成9組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8羽。試驗(yàn)雞分為試驗(yàn)組1（霉菌毒素含量AFB124.71ng/g;OTA12.30ng/g;ZEA274.62ng/g），試驗(yàn)組2（AFB141.18ng/g;OTA20.57ng/g;ZEA457.70ng/g），其他各組分別為對照組和試驗(yàn)組添加霉菌毒素吸附劑A（主要成分蒙脫石）、吸附劑B（主要成分改性蒙脫石）與復(fù)合霉菌毒素吸附劑C，試驗(yàn)期20d，試驗(yàn)結(jié)果如下:

3、>　　 (1)霉菌毒素在肉雞體內(nèi)的殘留。結(jié)果表明，低劑量霉菌毒素組肉雞肝內(nèi)AFB1、OTA、ZEA的殘留量分別為5.07±0.21ng/g、1.17±0.06ng/g、16.57±1.00ng/g，腎臟為2.57±0.25ng/g、2.83±0.25ng/g、14.57±1.73ng/g;高劑量組肝內(nèi)殘留分別為7.80±0.36ng/g、1.83±0.35ng/g、20.60±0.90ng/g，腎臟為3.90±0.20ng/g、4.5

4、0±0.75ng/g、18.33±0.85ng/g。添加霉菌毒素吸附劑后，均可有效減低體內(nèi)殘留，添加吸附劑A后，AFB1、OTA、ZEA在肝中的含量分別下降了37.48％、12.82％、14.30％，腎中則降低了24.90％、18.73％、11.46％;吸附劑B的效果顯著高于吸附劑A，添加后，分別下降了63.91％、100％和36.03％（肝）;52.14％、46.99％和24.02％（腎）;霉菌毒素吸附劑C的效果與吸附劑B相差不大，添

5、加后，分別下降了55.22％、100％、38.02％（肝）;48.25％、56.54％、27.11％（腎）。
　　 (2)霉菌毒素的控制（吸附劑的效果）作用。結(jié)果表明，與未添加試驗(yàn)組比，添加吸附劑A后糞便中AFB1、OTA、ZEA的排出率分別提高了30.24％、17.31％、23.24％（低劑量組）;49.69％、19.5％、22.51％（高劑量組）;與吸附劑A相比，吸附劑B的排出率分別增加50.22％、20.39％和46.98

6、％（低劑量組）;29.2％、17.34％和40.87％（高劑量組）。吸附劑C的效果同吸附劑A相比效果顯著，而與吸附劑B相比，對AFB1的排出率減少12.17％（低劑量組）、2.18％（高劑量組），而對OTA、ZEA的糞便排出率增加了6.15％、3.27％（低劑量組）;8.08％、3.49％（高劑量組）。
　　 (3)霉菌毒素對肉雞生長性能的影響。低劑量霉菌毒素顯著降低肉雞1-10d的日采食量(ADFI)，11-20d、1-20d

7、的日增重(ADG)、ADFI，升高1-10d、1-20d的料重比(F/G)(P＜0.05);高劑量霉菌毒素組肉雞各階段的ADG、ADFI均顯著降低，1-10d、1-20d的F/G顯著升高(P＜0.05);添加霉菌毒素吸附劑后，ADG、ADFI及F/G均有一定程度的改進(jìn)，其中吸附劑B、吸附劑C的效果顯著。
　　 (4)霉菌毒素對肉雞器官指數(shù)的影響。低劑量霉菌毒素組的肉雞肝臟、脾臟指數(shù)顯著升高(P＜0.05);高劑量霉菌毒素組的肉雞

8、肝臟、脾臟指數(shù)顯著升高，胸腺、法氏囊指數(shù)顯著降低(P＜0.05)，腎臟指數(shù)有升高趨勢，但差異不顯著(P＞0.05);添加吸附劑后阻止了肝臟、腎臟、脾臟的腫大及胸腺、法氏囊的萎縮，其中以吸附劑B、吸附劑C的效果顯著。
　　 (5)霉菌毒素對肉雞血清生化指標(biāo)的影響。低劑量霉菌毒素顯著升高了谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、半胱氨酸轉(zhuǎn)移酶(GGT)活性，顯著降低了總蛋白(TP)、白蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)(P＜0.0

9、5);高劑量霉菌毒素顯著增強(qiáng)了ALT、AST、ALP、GGT的活性，顯著降低了TP、GLB、BUN(P＜0.05);添加吸附劑后，血清酶活性降低，蛋白水平提高，其中以吸附劑B、C的效果顯著。
　　 (6)霉菌毒素對肉雞腸道形態(tài)學(xué)的影響。低劑量霉菌毒素組十二指腸、空腸的絨毛高度顯著降低，隱窩深度顯著加深，絨毛高度/隱窩深度(V/C)顯著降低(P＜0.05);高劑量霉菌毒素組十二指腸、回腸、空腸的絨毛高度均顯著降低，隱窩深度均顯著加