糖果加工過程優(yōu)化與智能控制研究.pdf

1、食品工業(yè)是人類賴以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系國計民生的主要產(chǎn)業(yè)。糖果加工是食品工業(yè)的重要組成部分。隨著智能控制的出現(xiàn)與發(fā)展，糖果加工自動化技術(shù)有了巨大的發(fā)展。信息技術(shù)、自動化技術(shù)及人工智能理論發(fā)展，為糖果加工技術(shù)的進步提供堅實基礎(chǔ)。
　　 先進工業(yè)化國家很早就將上述技術(shù)用于糖果加工。我國糖果加工工業(yè)經(jīng)過幾十年的努力，科技水平有了很大的提高，但由于原來的基礎(chǔ)薄弱，長期以來的投入不足，雖然有些單項技術(shù)接近或到達國際先進水平，但生產(chǎn)技術(shù)

2、與國外先進國家相比，總體上存在較大差距，主要表現(xiàn)在糖果加工廠設(shè)備陳舊、勞動生產(chǎn)率不高、信息化程度低、科技方面投入不足和能源浪費現(xiàn)象普遍存在等幾個方面。
　　 本文綜合運用信息技術(shù)、自動化技術(shù)及人工智能領(lǐng)域相關(guān)知識，通過對糖果全過程生產(chǎn)流程的監(jiān)測和質(zhì)量控制研究，獲得糖果加工質(zhì)量控制規(guī)律，并在此基礎(chǔ)上，開發(fā)過程檢測和優(yōu)化控制系統(tǒng)，從而達到在提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率基礎(chǔ)上，顯著降低企業(yè)能耗，以顯著提高企業(yè)的市場競爭力。
　　 本

3、文主要工作內(nèi)容包括：
　　 (1)糖果生產(chǎn)過程智能檢測技術(shù)研究研究基于加工特征的生產(chǎn)過程監(jiān)測機理，研究多傳感器的數(shù)據(jù)采集，構(gòu)造基于學(xué)習(xí)功能的生產(chǎn)過程監(jiān)測器。
　　 (2)糖果生產(chǎn)過程的多傳感器數(shù)據(jù)融合技術(shù)研究研究復(fù)雜非線性及動態(tài)數(shù)據(jù)融合技術(shù)，研究數(shù)據(jù)選擇、清洗、轉(zhuǎn)換和挖掘技術(shù)，為糖果加工的動態(tài)監(jiān)測提供工程化數(shù)據(jù)采集與知識處理手段。
　　 (3)糖果加工質(zhì)量預(yù)測與工藝優(yōu)化模型研究以糖果加工生產(chǎn)過程需求分析為基礎(chǔ)，研

4、究面向典型加工工序（如攪拌充氣等）的質(zhì)量預(yù)測模型，即研究加工工藝參數(shù)與糖果質(zhì)量指標(biāo)（如水份、還原糖含量等）關(guān)系，通過數(shù)據(jù)挖掘等技術(shù)獲取糖果加工工藝參數(shù)優(yōu)化知識。
　　 (4)糖果加工生產(chǎn)線智能和優(yōu)化控制系統(tǒng)研制研究糖果加工工藝知識獲取及工藝數(shù)據(jù)和知識庫建立及維護管理技術(shù)，研究典型糖果加工智能和優(yōu)化控制方法，構(gòu)造糖果加工智能控制裝置，開發(fā)優(yōu)化控制軟硬件系統(tǒng)。
　　 本文研究形成的創(chuàng)新點如下：
　　 (1)糖果加工過