果蔬農(nóng)藥殘留降解技術(shù)研究.pdf

1、本試驗(yàn)利用過氧乙酸、雙氧水、次氯酸鈣、臭氧等化學(xué)方法，在不同條件下分別處理油菜、甘藍(lán)、蘋果上的甲胺磷和氧化樂果農(nóng)藥殘留，確定了不同處理劑的去農(nóng)殘效果和較佳處理?xiàng)l件。與此同時(shí)，測(cè)定不同處理劑在不同處理?xiàng)l件下對(duì)油菜、甘藍(lán)、蘋果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，以最終確定最佳處理?xiàng)l件。試驗(yàn)的最后，利用氣譜-質(zhì)譜聯(lián)用，鑒定并分析農(nóng)藥殘留降解產(chǎn)物，以評(píng)價(jià)試驗(yàn)所采用的農(nóng)藥殘留降解方法的安全性。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：1.雙氧水對(duì)油菜上的甲胺磷和氧化樂果均有一定程度的

2、降解和去除作用，其中，對(duì)氧化樂果的降解和去除效果較好，對(duì)甲胺磷的降解和去除效果較差。各處理中，1﹪雙氧水處理10min對(duì)甲胺磷的降解和去除效果最好，能夠使酶抑制率達(dá)到37.120﹪；9﹪雙氧水處理10min為雙氧水降解氧化樂果的最佳條件，酶抑制率達(dá)到了24.315﹪。從處理后油菜的外觀看，出現(xiàn)了個(gè)別變色和萎蔫現(xiàn)象，不推薦其作為果蔬農(nóng)殘?zhí)幚韯?2.過氧乙酸對(duì)油菜上的甲胺磷和氧化樂果均有一定程度的降解和去除作用，與對(duì)照相比農(nóng)藥殘留

3、量顯著降低。其中，對(duì)甲胺磷的降解和去除效果較差，各處理的甲胺磷農(nóng)藥殘留量均未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；對(duì)氧化樂果的降解和去除效果較好，0.02﹪過氧乙酸處理10min為降解油菜上氧化樂果的最佳條件，酶抑制率為39.075﹪。但從處理后油菜的外觀看，出現(xiàn)了較多變色和萎蔫現(xiàn)象，使得其外觀發(fā)生了較為不利的改變，從這點(diǎn)看來不推薦應(yīng)用過氧乙酸作為果蔬農(nóng)殘?zhí)幚韯?3.臭氧濃度為400mg/h、處理時(shí)間為10～20min，可以使油菜中甲胺磷和氧化樂

4、果殘留降解和去除到較好水平，但考慮到對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，建議時(shí)間不要過長(zhǎng)；臭氧濃度為400mg/h、處理時(shí)間為10min的處理?xiàng)l件，對(duì)蘋果、甘藍(lán)中甲胺磷和氧化樂果的殘留降解和去除即可達(dá)到最好效果，且對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)成分的影響最小。 4.次氯酸鈣對(duì)油菜中甲胺磷殘留降解和去除效果較好的為次氯酸鈣濃度為300mg/L，作用時(shí)間10～20min，結(jié)合對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，建議處理時(shí)間不宜過長(zhǎng)。 結(jié)合對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，次氯酸鈣對(duì)油菜中氧樂果殘

5、留降解和去除效果最好的為次氯酸鈣濃度400mg/L、處理時(shí)間10min、pH=4。 次氯酸鈣對(duì)甘藍(lán)上有機(jī)磷農(nóng)藥殘留降解和去除最好的處理為濃度300mg/L、處理時(shí)間20min、pH=4。 次氯酸鈣對(duì)蘋果上有機(jī)磷殘留降解和去除最好的處理為濃度500mg/L、處理時(shí)間10min、pH=4。 5.根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，綜合考慮對(duì)果蔬中農(nóng)殘降解和去除效果和果蔬品質(zhì)、外觀等因素的影響，利用臭氧和次氯酸鈣降解和去除果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥