不同采收期與外源物質對藍莓抗氧化物質的影響.pdf

1、藍莓（Semen Trigonellae）果實中含有花色素苷、黃酮等多種多酚類生理活性成分，具有很強的抗氧化性，可促進視紅素再合成，具有抗炎癥、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多種生理活性功能。本試驗以藍莓為材料，研究了不同采收期和外源物質對藍莓果實中一些重要的抗氧化物質的影響。使用的外源物質為金雀異黃酮(GNT)、油菜素內酯(BR)和脫落酸(ABA)三種，分別按以下濃度梯度噴施葉面:ABA濃度梯度為300mg/L，600mg/

2、L，900mg/L; BR濃度梯度為0.01mg/L，0.03mg/L，0.05mg/L; GNT濃度梯度為40μmol/L,80μ mol/L。
　　本試驗主要測定果實中花色素苷和黃酮含量，抗氧化能力，并通過對SOD、POD的活性測定對藍莓抗氧酶活性進行評估，初步探討不同采收期與外源物質對藍莓果實的影響，主要結果如下:
　　在試驗期內，隨著采收期的推移，北村和美登兩個品種藍莓果中主要活性物質花色素苷和類黃酮含量呈上升趨勢;

3、FRAP（鐵離子還原力/抗氧化力）、TEAC（總抗氧化活性）、DPPH（有機自由基的清除能力）呈上升趨勢;SOD活性呈上升趨勢;POD活性呈下降趨勢;主要活性物質含量和活性在兩個品種間趨勢是一致的。因此，藍莓果實中主要活性物質含量和活性與不同采收時期有關，其呈正或負相關。GNT、BR和ABA三種物質與空白對照組相比，均對于藍莓果實中抗氧化物質的活性有不同程度的促進作用。在FRAP、TEAC和DPPH試驗中，三種外源物質均有很好的效果。在