論中國飲食文化的傳播與認(rèn)同——以紀(jì)錄片《舌尖上的中國》為例_68.pdf

1、飲食文化是指制作食物前原材料的選擇利用、食物制作和飲食消費(fèi)過程中所運(yùn)用的技藝和科學(xué)，以及在飲食基礎(chǔ)上形成的各自的傳統(tǒng)習(xí)俗、思想哲學(xué)，它是人類全部食事活動(dòng)的總和。中國飲食文化更是被描述為一朵奇葩，因?yàn)樗軐⑸⑾?、味、形、器很好的融合在一起，能讓享用食物的人們得到味覺、視覺和感覺的無限滿足，從而構(gòu)成以美味為核心，以精神愉悅為目的的中國飲食文化特色。文章先從味覺、視覺、感覺三方面細(xì)致論述了中國飲食文化的獨(dú)特之處，在此基礎(chǔ)上結(jié)合《舌尖上的中國

2、》與飲食文化千絲萬縷的聯(lián)系，來展示中國飲食文化的博大精深。
　　文章通過深入分析《舌尖上的中國》的傳播載體、特殊的傳播“媒介”以及傳播內(nèi)容的特色，來揭示飲食文化對(duì)人們生活、思想、觀念的重要影響。該紀(jì)錄片把食物作為傳播“媒介”，通過這樣一個(gè)普遍、共通的“媒介”找到與這個(gè)“媒介”相關(guān)聯(lián)的，并且能夠讓廣大受眾聚焦討論的東西?！渡嗉馍系闹袊匪v述的平凡、樸實(shí)的家常食材，不僅挑動(dòng)了舌尖的味蕾，更撥動(dòng)了國人內(nèi)心的情感認(rèn)同，它傳遞出來的平和、