貴州黃牛體內(nèi)重金屬含量與放牧環(huán)境關系的研究.pdf

1、畜牧業(yè)為貴州省經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，牛肉組織中鎘元素的嚴重超標不僅帶來安全隱患，而且影響牛肉的出口。為弄清造成牛肉組織中鎘元素超標的原因，我們以貴州山區(qū)原生環(huán)境為背景進行實地調(diào)查和設點分析，研究與家畜生活有關的環(huán)境因子、飼養(yǎng)條件，探討重金屬元素在飼養(yǎng)環(huán)境中的分布情況、在生態(tài)食物鏈中的遷移規(guī)律以及在牲畜體內(nèi)各組織內(nèi)的蓄積規(guī)律，分析牛肉組織重金屬元素含量與飼養(yǎng)環(huán)境的相關性。 分別選擇平塘縣、威寧縣、赫章縣三個環(huán)境污染程度不同的地區(qū)

2、為采樣地點，采集了環(huán)境樣品土壤、牧草、水、牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉和牛的排泄物糞便，共計7個種類，290件樣品，分別測試了每個樣品中鋅、鉛、鎘3種重金屬的含量。獲得如下結(jié)果： (1)鋅、鉛、鎘3種重金屬在土壤樣品中最高平均含量分別為1100.4 mg/kg、467.7 mg/kg、10.19 mg/kg，在牛組織中最高平均含量分別為53.58 mg/kg、1.0 mg/kg、38.32 mg/kg。 (2)牛腎臟、牛肝臟、

3、牛肌肉和牛糞便中鋅含量與當?shù)丨h(huán)境樣品土壤、飼料、飲水中鋅的含量有密切關系。赫章地區(qū)的土壤、飼料、飲水中鋅的平均含量為3個采樣地區(qū)中最高，其含量范圍分別為633.43～1782.69mg/kg，335.17～1874.67mg/kg，68～6556 μg/L。該地區(qū)牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉和牛糞便鋅的含量也較高，其含量范圍分別為24.18～52.92 mg/kg，23.56～230.25 mg/kg，25.77～71.48mg/kg，453

4、.47～1079.60mg/kg。牛肌肉中鋅未超過GB13106-1991食品中鋅限量衛(wèi)生標準的規(guī)定。 (3)牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉中的鉛含量與環(huán)境中的鉛含量不呈正相關關系，可能是由于鉛沉積在牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉以外的組織中，如骨骼、毛發(fā)等。赫章地區(qū)的土壤、飼料、飲水中鉛的平均含量為3個采樣地區(qū)中最高的，其含量范圍分別為211.47～886.15 mg/kg。56.72～206.63mg/kg， 1.36～9.41μg/L。而

5、該地區(qū)牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉鉛的含量范圍分別為0.14～2.53mg/kg，0.05～4.46mg/kg,0.005～0.019mg/kg。 牛糞便中鉛與環(huán)境中鉛含量有密切關系，測得赫章地區(qū)牛糞便鉛的平均含量為170.76mg/kg。 (4)牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉和牛糞便中鎘含量與當?shù)丨h(huán)境樣品土壤、飼料、飲水中鎘的含量有密切關系。所選取的三個地區(qū)不同牛組織中的鎘含量有很大差別，在環(huán)境污染嚴重的赫章縣媽姑鎮(zhèn)牛體三種組織中的

6、鎘含量最高，威寧次之，平塘最低。土法煉鋅對赫章縣媽姑鎮(zhèn)地區(qū)造成嚴重的重金屬污染，土壤、飼料、牛腎臟和牛肝臟中鎘的含量均嚴重超過GB2762-2005食品中污染物限量的規(guī)定。該地區(qū)的土壤、飼料、飲水中鎘的含量范圍分別為7.68～15.71mg/kg，2.34～15.34 mg/kg，0.025～1.538μg/L，而牛腎臟、牛肝臟、牛肌肉和牛糞便中鎘的含量范圍分別為2.65～73.62 mg/kg， 0.13～6.84mg/kg，0.00