水射流剝離海灣扇貝閉殼肌的試驗研究與樣機設計.pdf

1、鑒于我國扇貝產(chǎn)量的逐年增加，國民生活水平及消費結構的不斷升級，扇貝制品的需求量也在逐年提升，扇貝剝離方法的研究及扇貝自動化剝離設備的研制顯得愈發(fā)重要。目前，國內外研制的扇貝剝離機械用于扇貝剝離時仍然存在所得貝肉品質不佳、副產(chǎn)品回收利用不便、浪費嚴重等諸多問題。本文針對國內扇貝加工現(xiàn)狀以及國內外扇貝剝離方法、剝離機械進行了較為深入的研究，確定了運用水射流剝離海灣扇貝的方法并基于該方法設計了水射流剝離閉殼肌的試驗樣機。
　　通過對海灣

2、扇貝閉殼肌的現(xiàn)存剝離方式的利弊分析以及運用水射流剝離閉殼肌的可行性分析，確定了運用水射流剝離閉殼肌的方法并構建了剝離過程的數(shù)學模型。通過對各種射流類型特點及剝離效果的對比分析，確定了用于閉殼肌剝離的最佳射流類型—非淹沒連續(xù)水射流?；谡n題組的前期研究成果，確定使用窄角扇形噴嘴作為閉殼肌的剝離噴嘴。分析得出了影響內部流動的噴嘴內部幾何參數(shù)，即收縮角、出口段長度和出口直徑。
　　通過對水流在噴嘴內部流動狀態(tài)的分析研究，得出了內部流動應

3、滿足的數(shù)學模型、適用于內部流動的湍流模型、噴嘴近壁處流動的解決辦法、求解域控制方程的離散方法以及內流場求解方法。
　　對不同收縮角、不同出口段長度以及不同出口直徑的噴嘴進行三維建模，運用CFX軟件對各模型進行仿真，對仿真結果加以對比分析并通過閉殼肌剝離試驗對各個仿真結果加以驗證，最終確定了噴嘴內部最優(yōu)幾何參數(shù)。
　　通過對海灣扇貝閉殼肌坐標的測量及殼體曲線的擬合，得出了閉殼肌剝離時水射流的最小入射角。對水射流剝離閉殼肌進行試

4、驗研究，通過單因素試驗確定了射流壓力、入射角度和噴射距離這三個影響剝離效果的參數(shù)的取值范圍，應用Box-Behnkendesign進行試驗設計并應用響應面法對試驗所得數(shù)據(jù)進行分析處理，建立了剝離效果評價標準關于上述三個參數(shù)的數(shù)學模型，通過對等高線圖和響應面圖的分析，得出了上述三個影響參數(shù)的最優(yōu)組合。
　　通過對水射流剝離閉殼肌原理的分析，提出了射流沿殼體切線噴射剝離閉殼肌的設想并通過試驗驗證了該設想的可行性?；诖朔N方法，通過對閉