18894.兩種海洋生物中重要抗氧化活性物質(zhì)研究

1、密級：中閹針孥jiI記硒窺望跪博士學(xué)位論文兩種海洋生物中重要抗氧化活性物質(zhì)研究作者姓名：醫(yī)生指導(dǎo)教師：遜迭墊班究旦史國抖堂醫(yī)直篷漁注嬰究逝學(xué)位類別：理堂盟學(xué)科專業(yè)：漫注絲堂培養(yǎng)單位：生墾科堂醫(yī)直瀣漁注受塞逝2012年5月摘要兩種海洋生物中重要抗氧化活性物質(zhì)研究摘要本文以自由基導(dǎo)致衰老學(xué)說為理論依據(jù)，以抗氧化能力為篩選指標(biāo)，對粗提、分離、純化過程中所獲得多糖和活性肽進行動態(tài)監(jiān)控。以維生素C和維生素E等為標(biāo)準(zhǔn)參照物，羊棲菜溶液為被測物，系統(tǒng)

2、比較了目前使用最多的7種以自由基學(xué)說為依據(jù)的測定方法，最終選取抑制亞油酸過氧化活性測定方法來反應(yīng)被測物的抗氧化能力。同時，創(chuàng)新性建立了強還原劑——維生素C含量與抑制亞油酸過氧化活性的量效關(guān)系方程。研究發(fā)現(xiàn)，酸解粗提羊棲菜多糖適宜條件為鹽酸濃度18M、料水比1／60、溫度40℃、時間35h。分子量為3050KDa組分在羊棲菜多糖中約占4903％，其對抗氧化作用的貢獻率達659％。030％(v／v)乙醇沉淀羊棲菜多糖總糖得率為101％，維C

3、當(dāng)量得率為8819％。離子交換色譜研究發(fā)現(xiàn)，02—05M、08M12M和14M18M的NaCI溶液洗脫組分抗氧化活性較強。研究還發(fā)現(xiàn)，80％90％(w／v)硫酸銨沉淀胰蛋白酶酶解濃縮液獲得馬氏珠母貝活性肽抗氧化作用最顯著，維C當(dāng)量占沉淀干重的2455％，并且分子量均在10KDa以下。穩(wěn)定性研究發(fā)現(xiàn)，羊棲菜多糖溶液在實驗測試不同溫度和低pH條件下性狀較穩(wěn)定，抗氧化能力隨溫度和pH值升高而緩慢下降。馬氏珠母貝活性肽在不同溫度和pH6條件下性