真空灌腸機傳動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計 開題報告

1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計開題報告</b></p><p>　　設(shè) 計 題 目: 真空灌腸機傳動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計 </p><p>　　院 系 名 稱: 機電工程學(xué)院 專 業(yè) 班 級: 機械09-1 </p><p>　　學(xué) 生 姓 名:

2、 導(dǎo) 師 姓 名: </p><p>　　開 題 時 間: 2013年3月15日 </p><p>　　1課題研究目的和意義</p><p>　　真空灌腸機的研究可以使灌制肉糜、肉塊等不同規(guī)格品種的灌制品的生產(chǎn)更加快捷、方便。真空灌腸機是集定量灌裝、高速扭結(jié)于一

3、身的真空灌裝機。在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細(xì)菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國內(nèi)外灌裝機械中的最高端的產(chǎn)品。灌裝速度無級可調(diào)。具有自動分份,定量和扭結(jié)功能。它可以與任何打卡機相連。操作簡便、易于控制。</p><p>　　真空灌腸機的灌裝、扭結(jié)均采用伺服電機驅(qū)動。它配備的人機界面、伺服電機、減速機、PLC控制器均采用進口件，具有高速自動扭結(jié)功能，

4、適用于天然腸衣、蛋白腸衣、煙熏腸衣的產(chǎn)品。扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料不同可無級調(diào)整。扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料可無級調(diào)速，它是產(chǎn)品的分份更加準(zhǔn)確，它的正常糜狀誤差不超過±2g，正常塊狀產(chǎn)品誤差不超過±5g。灌腸機采用先進技術(shù)研制運用氣動,光電控制原理,可連續(xù)自動定量灌腸制和中種食腸,操作簡單,維修方便,準(zhǔn)確性高,重復(fù)性好,是一種高效率,易操作的理想產(chǎn)品.整機采用優(yōu)質(zhì)不鋼制成,外型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊合理,密閉防水,易于清洗.灌腸機

5、廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。</p><p><b>　　2文獻綜述</b></p><p><b>　　2.1現(xiàn)狀</b></p><p>　　灌腸機采用先進技術(shù)研制運用氣動,光電控制原理,可連續(xù)自動定量灌腸制和中種

6、食腸,操作簡單,維修方便,準(zhǔn)確性高,重復(fù)性好,是一種高效率,易操作的理想產(chǎn)品.整機采用優(yōu)質(zhì)不鋼制成,外型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊合理,密閉防水,易于清洗.灌腸機廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率</p><p>　　現(xiàn)在國內(nèi)各大公司都是是集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過多年的努力和創(chuàng)新，為國內(nèi)外廣大客戶提

7、供了不計其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，在同行業(yè)中享有盛譽。 眾多視頻公司技術(shù)力量雄厚，管理規(guī)范，擁有企業(yè)管理專家、專業(yè)設(shè)計師和工程師所，而且擁有大批具備多年制作經(jīng)驗的員工隊伍，同時引進了國外的先進設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)。它們的新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)銷規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量及誠信服務(wù)等諸方面均代表了同行業(yè)的領(lǐng)先水平。 它們主導(dǎo)產(chǎn)品有斬拌機、滾揉機、煙熏爐、真空包裝機、鹽水注射機、絞肉機、灌腸機、真空灌腸機、扭結(jié)灌腸機、肉丸機、刨肉機、拌餡機、攪拌機、切塊機、切丁機、肉丁機

8、、實驗斬拌機、實驗滾揉機、強力除水干燥機、提升機、風(fēng)淋室、料車、掛腸車、肉類加工設(shè)備等20多個品種供廣大客戶選用，它們的技術(shù)也在不斷地創(chuàng)新中。</p><p>　　在國外各大食品公司中，真空灌腸機的使用是很普遍的，以德國漢特曼真空灌腸機生產(chǎn)公司為例，它的生產(chǎn)的灌腸機可以對肉塊、蔬菜、水果等進行加工。而且它生產(chǎn)的灌腸機的誤差非常小。現(xiàn)在德國漢特曼公司的生產(chǎn)技術(shù)位于世界領(lǐng)先水平。它解決了各種常出現(xiàn)的問題。它對肉料的沉

9、淀、分份之間的不能充分切割、肉料的真空度低、，有空隙等問題有了很大的改善。</p><p><b>　　2.2分析 </b></p><p>　　ZG-200型轉(zhuǎn)片式連續(xù)真空灌腸機是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)腸類制品的關(guān)鍵設(shè)備，是代替?zhèn)鹘y(tǒng)的氣動、液壓活塞式或齒輪泵式灌腸機的新一類產(chǎn)品。該機采用徑向葉片肉料供原理先進，獨特的雙工位灌裝協(xié)調(diào)工作結(jié)構(gòu)新穎。在真空條件下，連續(xù)自動灌裝，

10、生產(chǎn)效率高，灌制的腸類制品肉餡致密，無氣泡，質(zhì)量高，保存期長。配有提升機，可自動上料，操作簡單，控制準(zhǔn)確。肉泵及主要零部件均用不銹鋼制造，外形美觀，裝卸清洗維修方便。</p><p>　　3設(shè)計基本內(nèi)容、擬解決的主要問題</p><p>　　1.確定灌腸機傳動系統(tǒng)的設(shè)計方案。（工藝設(shè)計、原理圖設(shè)計、總體布局）</p><p>　　2.確定真空灌腸機傳動系統(tǒng)的主要技術(shù)

11、規(guī)格和工作圖。</p><p>　　3.確定灌腸機傳動系統(tǒng)各零件的尺寸、材料的選擇。</p><p>　　4.對傳動系統(tǒng)各組成部分進行運動和結(jié)構(gòu)的設(shè)計、材料選擇、零件強度與剛度的校核。</p><p><b>　　擬解決的主要問題：</b></p><p>　　1.傳動系統(tǒng)需按照相關(guān)灌腸機的尺寸設(shè)計，以便能夠與其他系統(tǒng)協(xié)

12、同工作。</p><p>　　2.傳動系統(tǒng)的構(gòu)件能夠平穩(wěn)運轉(zhuǎn)，連續(xù)工作。</p><p>　　3.各構(gòu)件的選材必須滿足食品生產(chǎn)安全的相關(guān)條規(guī)，避免影響腸類食品的實用安全。</p><p>　　4技術(shù)路線或研究方法</p><p>　　1）查閱相關(guān)文獻，搜集有關(guān)的資料。對灌腸機的發(fā)展及應(yīng)用有初步認(rèn)識和了解。</p><p&g

13、t;　　2）通過相關(guān)視頻演示，對灌腸機傳動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、工作特點有進一步的了解。</p><p>　　4）設(shè)計并制定出灌腸機傳動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)部件的尺寸，通過計算盡可能地選取標(biāo)準(zhǔn)化零件。</p><p>　　5）用相關(guān)軟件畫出傳動系統(tǒng)的全部設(shè)計圖和零件圖。</p><p>　　6）完成灌腸機傳動系統(tǒng)各部件設(shè)計說明書</p><p><b>

14、　　5設(shè)計進度安排</b></p><p>　　2013年2月27日-2013年3月4日——接受任務(wù)，市場調(diào)查；</p><p>　　2013年3月5日-2013年3月18日——查閱文獻、收集資料，撰寫并提交開題報告；</p><p>　　2013年3月19日-2013年4月1日——確定設(shè)計方案，設(shè)計傳動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖；</p><p&

15、gt;　　2013年4月2日-2013年4月15日——傳動系統(tǒng)各零件的設(shè)計；</p><p>　　2013年4月16日-2013年5月6日——完成傳動系統(tǒng)組成標(biāo)準(zhǔn)件的選型；</p><p>　　2013年5月7日-2013年6月10日——撰寫設(shè)計說明書并用計算機繪圖；</p><p>　　2013年6月11日-2013年6月15日——完成說明書及圖紙的打印，準(zhǔn)備答辯

16、。</p><p><b>　　6主要參考文獻</b></p><p>　　[1] 吳宗澤.械設(shè)計課程設(shè)計手冊[S].北京:高等教育出版社，2007. </p><p>　　[2] 楊可楨.械設(shè)計基礎(chǔ)（第五版）[M].北京:高等教育出版社，2006. </p><p>　　[3] 邢普，丁玉庭.滑動螺桿式面筋擠壓成型機[

17、J].包裝與食品機械，2009</p><p>　　[4] 江珂. 香腸常規(guī)制作工藝[J]. 農(nóng)家參謀. 2011(03)</p><p>　　[5] 江珂. 香腸常規(guī)制作工藝[J]. 農(nóng)家顧問. 2010(10)</p><p>　　[6] 葉春苗. 香菇保健香腸制作工藝研究[J]. 農(nóng)業(yè)科技與裝備. 2011(01)</p><p>　　

18、[7] 賀廣興. 平板狀食品冷凍干燥過程的理論計算[J]. 桂林航天工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報. 2008(04)</p><p>　　[8] 手動灌腸機[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工. 2009(03)</p><p>　　[9] Lee, Y.K</p><p>　　Lawrence Berkeley National Laborator

19、y， Development  2010</p><p>　　[10]Cutter, Andrea Gillian,characterization of renewable resource- structural composite materials,M.S, UC San Di