真空灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 開(kāi)題報(bào)告

1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告</b></p><p>　　設(shè) 計(jì) 題 目: 真空灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) </p><p>　　院 系 名 稱(chēng): 機(jī)電工程學(xué)院 專(zhuān) 業(yè) 班 級(jí): 機(jī)械09-1 </p><p>　　學(xué) 生 姓 名:

2、 導(dǎo) 師 姓 名: </p><p>　　開(kāi) 題 時(shí) 間: 2013年3月15日 </p><p>　　1課題研究目的和意義</p><p>　　真空灌腸機(jī)的研究可以使灌制肉糜、肉塊等不同規(guī)格品種的灌制品的生產(chǎn)更加快捷、方便。真空灌腸機(jī)是集定量灌裝、高速扭結(jié)于一

3、身的真空灌裝機(jī)。在真空狀態(tài)下完成灌裝過(guò)程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細(xì)菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國(guó)內(nèi)外灌裝機(jī)械中的最高端的產(chǎn)品。灌裝速度無(wú)級(jí)可調(diào)。具有自動(dòng)分份,定量和扭結(jié)功能。它可以與任何打卡機(jī)相連。操作簡(jiǎn)便、易于控制。</p><p>　　真空灌腸機(jī)的灌裝、扭結(jié)均采用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)。它配備的人機(jī)界面、伺服電機(jī)、減速機(jī)、PLC控制器均采用進(jìn)口件，具有高速自動(dòng)扭結(jié)功能，

4、適用于天然腸衣、蛋白腸衣、煙熏腸衣的產(chǎn)品。扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料不同可無(wú)級(jí)調(diào)整。扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料可無(wú)級(jí)調(diào)速，它是產(chǎn)品的分份更加準(zhǔn)確，它的正常糜狀誤差不超過(guò)±2g，正常塊狀產(chǎn)品誤差不超過(guò)±5g。灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動(dòng),光電控制原理,可連續(xù)自動(dòng)定量灌腸制和中種食腸,操作簡(jiǎn)單,維修方便,準(zhǔn)確性高,重復(fù)性好,是一種高效率,易操作的理想產(chǎn)品.整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不鋼制成,外型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊合理,密閉防水,易于清洗.灌腸機(jī)

5、廣泛適用各種腸類(lèi)制品的灌制。尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。該機(jī)上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。</p><p><b>　　2文獻(xiàn)綜述</b></p><p><b>　　2.1現(xiàn)狀</b></p><p>　　灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動(dòng),光電控制原理,可連續(xù)自動(dòng)定量灌腸制和中種

6、食腸,操作簡(jiǎn)單,維修方便,準(zhǔn)確性高,重復(fù)性好,是一種高效率,易操作的理想產(chǎn)品.整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不鋼制成,外型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊合理,密閉防水,易于清洗.灌腸機(jī)廣泛適用各種腸類(lèi)制品的灌制。尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。該機(jī)上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率</p><p>　　現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各大公司都是是集科研、制造、銷(xiāo)售于一體的不銹鋼食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的努力和創(chuàng)新，為國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)提

7、供了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，在同行業(yè)中享有盛譽(yù)。 眾多視頻公司技術(shù)力量雄厚，管理規(guī)范，擁有企業(yè)管理專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師和工程師所，而且擁有大批具備多年制作經(jīng)驗(yàn)的員工隊(duì)伍，同時(shí)引進(jìn)了國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)。它們的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量及誠(chéng)信服務(wù)等諸方面均代表了同行業(yè)的領(lǐng)先水平。 它們主導(dǎo)產(chǎn)品有斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)、鹽水注射機(jī)、絞肉機(jī)、灌腸機(jī)、真空灌腸機(jī)、扭結(jié)灌腸機(jī)、肉丸機(jī)、刨肉機(jī)、拌餡機(jī)、攪拌機(jī)、切塊機(jī)、切丁機(jī)、肉丁機(jī)

8、、實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)、實(shí)驗(yàn)滾揉機(jī)、強(qiáng)力除水干燥機(jī)、提升機(jī)、風(fēng)淋室、料車(chē)、掛腸車(chē)、肉類(lèi)加工設(shè)備等20多個(gè)品種供廣大客戶(hù)選用，它們的技術(shù)也在不斷地創(chuàng)新中。</p><p>　　在國(guó)外各大食品公司中，真空灌腸機(jī)的使用是很普遍的，以德國(guó)漢特曼真空灌腸機(jī)生產(chǎn)公司為例，它的生產(chǎn)的灌腸機(jī)可以對(duì)肉塊、蔬菜、水果等進(jìn)行加工。而且它生產(chǎn)的灌腸機(jī)的誤差非常小?，F(xiàn)在德國(guó)漢特曼公司的生產(chǎn)技術(shù)位于世界領(lǐng)先水平。它解決了各種常出現(xiàn)的問(wèn)題。它對(duì)肉料的沉

9、淀、分份之間的不能充分切割、肉料的真空度低、，有空隙等問(wèn)題有了很大的改善。</p><p><b>　　2.2分析 </b></p><p>　　ZG-200型轉(zhuǎn)片式連續(xù)真空灌腸機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)腸類(lèi)制品的關(guān)鍵設(shè)備，是代替?zhèn)鹘y(tǒng)的氣動(dòng)、液壓活塞式或齒輪泵式灌腸機(jī)的新一類(lèi)產(chǎn)品。該機(jī)采用徑向葉片肉料供原理先進(jìn)，獨(dú)特的雙工位灌裝協(xié)調(diào)工作結(jié)構(gòu)新穎。在真空條件下，連續(xù)自動(dòng)灌裝，

10、生產(chǎn)效率高，灌制的腸類(lèi)制品肉餡致密，無(wú)氣泡，質(zhì)量高，保存期長(zhǎng)。配有提升機(jī)，可自動(dòng)上料，操作簡(jiǎn)單，控制準(zhǔn)確。肉泵及主要零部件均用不銹鋼制造，外形美觀，裝卸清洗維修方便。</p><p>　　3設(shè)計(jì)基本內(nèi)容、擬解決的主要問(wèn)題</p><p>　　1.確定灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案。（工藝設(shè)計(jì)、原理圖設(shè)計(jì)、總體布局）</p><p>　　2.確定真空灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的主要技術(shù)

11、規(guī)格和工作圖。</p><p>　　3.確定灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)各零件的尺寸、材料的選擇。</p><p>　　4.對(duì)傳動(dòng)系統(tǒng)各組成部分進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)、材料選擇、零件強(qiáng)度與剛度的校核。</p><p><b>　　擬解決的主要問(wèn)題：</b></p><p>　　1.傳動(dòng)系統(tǒng)需按照相關(guān)灌腸機(jī)的尺寸設(shè)計(jì)，以便能夠與其他系統(tǒng)協(xié)

12、同工作。</p><p>　　2.傳動(dòng)系統(tǒng)的構(gòu)件能夠平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，連續(xù)工作。</p><p>　　3.各構(gòu)件的選材必須滿(mǎn)足食品生產(chǎn)安全的相關(guān)條規(guī)，避免影響腸類(lèi)食品的實(shí)用安全。</p><p>　　4技術(shù)路線或研究方法</p><p>　　1）查閱相關(guān)文獻(xiàn)，搜集有關(guān)的資料。對(duì)灌腸機(jī)的發(fā)展及應(yīng)用有初步認(rèn)識(shí)和了解。</p><p&g

13、t;　　2）通過(guò)相關(guān)視頻演示，對(duì)灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、工作特點(diǎn)有進(jìn)一步的了解。</p><p>　　4）設(shè)計(jì)并制定出灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)部件的尺寸，通過(guò)計(jì)算盡可能地選取標(biāo)準(zhǔn)化零件。</p><p>　　5）用相關(guān)軟件畫(huà)出傳動(dòng)系統(tǒng)的全部設(shè)計(jì)圖和零件圖。</p><p>　　6）完成灌腸機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)各部件設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)</p><p><b>

14、　　5設(shè)計(jì)進(jìn)度安排</b></p><p>　　2013年2月27日-2013年3月4日——接受任務(wù)，市場(chǎng)調(diào)查；</p><p>　　2013年3月5日-2013年3月18日——查閱文獻(xiàn)、收集資料，撰寫(xiě)并提交開(kāi)題報(bào)告；</p><p>　　2013年3月19日-2013年4月1日——確定設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖；</p><p&

15、gt;　　2013年4月2日-2013年4月15日——傳動(dòng)系統(tǒng)各零件的設(shè)計(jì)；</p><p>　　2013年4月16日-2013年5月6日——完成傳動(dòng)系統(tǒng)組成標(biāo)準(zhǔn)件的選型；</p><p>　　2013年5月7日-2013年6月10日——撰寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)并用計(jì)算機(jī)繪圖；</p><p>　　2013年6月11日-2013年6月15日——完成說(shuō)明書(shū)及圖紙的打印，準(zhǔn)備答辯

16、。</p><p><b>　　6主要參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 吳宗澤.械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)手冊(cè)[S].北京:高等教育出版社，2007. </p><p>　　[2] 楊可楨.械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（第五版）[M].北京:高等教育出版社，2006. </p><p>　　[3] 邢普，丁玉庭.滑動(dòng)螺桿式面筋擠壓成型機(jī)[

17、J].包裝與食品機(jī)械，2009</p><p>　　[4] 江珂. 香腸常規(guī)制作工藝[J]. 農(nóng)家參謀. 2011(03)</p><p>　　[5] 江珂. 香腸常規(guī)制作工藝[J]. 農(nóng)家顧問(wèn). 2010(10)</p><p>　　[6] 葉春苗. 香菇保健香腸制作工藝研究[J]. 農(nóng)業(yè)科技與裝備. 2011(01)</p><p>　　

18、[7] 賀廣興. 平板狀食品冷凍干燥過(guò)程的理論計(jì)算[J]. 桂林航天工業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào). 2008(04)</p><p>　　[8] 手動(dòng)灌腸機(jī)[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工. 2009(03)</p><p>　　[9] Lee, Y.K</p><p>　　Lawrence Berkeley National Laborator

19、y， Development  2010</p><p>　　[10]Cutter, Andrea Gillian,characterization of renewable resource- structural composite materials,M.S, UC San Di