定量包裝商品凈含量精度保證系統(tǒng)及質(zhì)量控制.pdf

1、隨著定量包裝商品在市場(chǎng)的不斷涌現(xiàn)，在計(jì)量監(jiān)管領(lǐng)域面臨著許多需要研究解決的新課題，其中如何保證定量包裝商品凈含量的精度、有效地對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行控制等關(guān)鍵理論與技術(shù)問(wèn)題，基本處于空白狀態(tài)，是亟待解決的熱點(diǎn)問(wèn)題。 本文根據(jù)作者近年來(lái)所承擔(dān)的科研課題的研究成果，以皇上皇肉食制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸為主要研究對(duì)象，深入研究了定量包裝商品凈含量的控制理論；探討了提取和分析定量包裝商品凈含量多種影響因素的方法；應(yīng)用主成分分析法建立了凈含量精度保證與質(zhì)

2、量控制模型；應(yīng)用控制圖與支持向量機(jī)對(duì)掙含量進(jìn)行有效地預(yù)測(cè)與控制。 本文的主要研究?jī)?nèi)容、結(jié)論及創(chuàng)造性工作總結(jié)如下： 著重分析現(xiàn)有的定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督的法規(guī)與準(zhǔn)則，以及目前企業(yè)為保證定量包裝商品凈含量精度所采取的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范，按照由政府執(zhí)行監(jiān)管和兼顧消費(fèi)者與生產(chǎn)企業(yè)兩者的利益的原則，對(duì)定量包裝商品凈含量計(jì)量監(jiān)管的過(guò)程進(jìn)行剖析。對(duì)明確凈含量的定義、確定合理的單件負(fù)偏差要求、確定合理的合格質(zhì)量水平AQL、確定合適的監(jiān)督抽

3、樣方案、確定檢驗(yàn)批、在檢驗(yàn)批中進(jìn)行正確抽樣、準(zhǔn)確地檢驗(yàn)樣本、正確判斷檢驗(yàn)批的合格與否等方面存在的問(wèn)題在理論上提出了計(jì)量監(jiān)管的依據(jù)。另外深入探討了定量包裝商品凈含量的控制目標(biāo)值，建立了確定定量包裝商品凈含量目標(biāo)值的數(shù)學(xué)模型。 對(duì)不同形態(tài)商品凈含量影響因素進(jìn)行基本考慮，著重分析了流體傳輸、物料混合以及物料的去濕與干燥過(guò)程中如何進(jìn)行質(zhì)量控制，在此基礎(chǔ)上，以皇上皇廣式臘腸為例，經(jīng)過(guò)實(shí)地考察與實(shí)驗(yàn)，對(duì)其凈含量的動(dòng)態(tài)過(guò)程控制對(duì)象進(jìn)行了剖析研

4、究，從中發(fā)現(xiàn)了制作過(guò)程中某些控制不當(dāng)之處，也得出了許多有用的結(jié)論： (1)由于目前廠家尚未普及自動(dòng)化生產(chǎn)，灌腸生產(chǎn)線與包裝生產(chǎn)線仍以勞動(dòng)力密集型的模式進(jìn)行加工，目前臘腸灌裝線的動(dòng)態(tài)控制能力十分不足； (2)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，臘腸流失的重量與肥肉所占比重成線性關(guān)系y=54.9907-0.37157x。肥肉所占比例越大，則臘腸重量的流失越?。?(3)不同肉餡攪拌時(shí)間所得肉餡的均勻度存在一定得差別，從單根臘腸得重量分析，差

5、別并不明顯，但將若干條臘腸進(jìn)行包裝，此差異將會(huì)被擴(kuò)大，影響最終包裝凈含量得精度： (4)人工灌制的臘腸重量的均勻性明顯比機(jī)器灌制的低； (5)機(jī)器灌裝的臘腸重量可能受交流電壓的影響，因此采取穩(wěn)壓措施將會(huì)進(jìn)一步提高臘腸重量的均勻性，提高臘腸包裝的凈含量精度； (6)風(fēng)干過(guò)程中，腸體失重主要集中在前四小時(shí)，而干燥40小時(shí)后失重率變化不大，基本上在2％上下浮動(dòng)。在經(jīng)歷了初期比較快速的干燥階段之后出現(xiàn)了一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的比較緩

6、慢的干燥過(guò)程，一直持續(xù)到臘腸的成品階段。 廣式臘腸的制作需經(jīng)過(guò)原料肉的處理、絞肉拌餡、灌制、干燥、包裝等多道工序，每道工序中存在的主客觀影響因素錯(cuò)綜復(fù)雜，臘腸最終成品的凈含量正是多變量作用的綜合反映。使用多元回歸建立和求解多因素模型的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)模型存在著嚴(yán)重的多重共線性問(wèn)題。然后基于影響臘腸定量包裝凈含量因素?cái)?shù)量多、且具有錯(cuò)綜復(fù)雜的相關(guān)性等特點(diǎn)，利用主成分分析法進(jìn)行多維特征空間建模，有效地篩選出影響臘腸包裝凈含量的主要因素，通過(guò)

7、模型的求解，得出一個(gè)有用的結(jié)論，在每根臘腸灌腸后重量均衡的前提下，肉餡肥瘦比例決定了臘腸風(fēng)干后的重量，根據(jù)肉餡配比與臘腸重量的關(guān)系，通過(guò)改變灌腸長(zhǎng)度實(shí)現(xiàn)了對(duì)臘腸包裝凈含量精度的改進(jìn)，驗(yàn)證了該凈含量保證系統(tǒng)的應(yīng)用價(jià)值。 使用混合核函數(shù)的支持向量機(jī)分類技術(shù)應(yīng)用于控制圖在線檢測(cè)和分析系統(tǒng)，利用遺傳算法對(duì)混合核函數(shù)支持向量機(jī)的參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。研究證明，混合核函數(shù)的多類分類支持向量機(jī)用于控制圖模式識(shí)別和異常模式下的參數(shù)估計(jì)是可行的，可以有效