產(chǎn)品安裝（巡、檢修）登記表

1、<p>　　2015-2016學(xué)年第一學(xué)期教案</p><p>　教研組烹飪課程名稱營(yíng)衛(wèi)授課教師董佳</p><p>　章節(jié)名稱第十一節(jié) 幾種人群的膳食特點(diǎn)</p><p>　授課班級(jí)14312；14313；14314；14315；14316；14317授課時(shí)間本教案課時(shí)2</p><p>　上課時(shí)間2015-2016學(xué)年第一學(xué)期第

2、 15 周</p><p>　教學(xué)三維目標(biāo)1、知識(shí)與技能1、掌握幼兒和老年人新陳代謝特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)素需求特點(diǎn)2、掌握高血壓、冠心病、糖尿病和消化性潰瘍患者的膳食特點(diǎn)3、開(kāi)闊視野，幫助學(xué)生建立良好的膳食習(xí)慣，防患未然</p><p>　2、過(guò)程與方法</p><p>　3、情感態(tài)度與價(jià)值觀</p><p>　教學(xué)重點(diǎn)以上幾種人群的營(yíng)養(yǎng)素供給特點(diǎn)&l

3、t;/p><p>　教學(xué)難點(diǎn)如何以合理的膳食形式為以上人群提供充足的營(yíng)養(yǎng)素</p><p>　學(xué)情分析有了前面營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)知識(shí)的鋪墊，學(xué)生們對(duì)本節(jié)知識(shí)點(diǎn)的領(lǐng)會(huì)能力應(yīng)該有所加強(qiáng)。若再有心結(jié)合自身的實(shí)例加以實(shí)踐，效果會(huì)更好</p><p>　教材處理與資源整合綜合運(yùn)用現(xiàn)實(shí)各種營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象激發(fā)學(xué)生的理解和識(shí)記欲望</p><p>　主要學(xué)法與教法教法：情景

4、教學(xué)法、講授法、啟發(fā)式教學(xué)法、互動(dòng)法學(xué)法：觀察法、記憶法</p><p>　課前準(zhǔn)備PPT、視頻搜集</p><p>　教學(xué)實(shí)施過(guò)程（含評(píng)價(jià)）</p><p>　一：導(dǎo)入人的年齡不同、姓別不同、體況不同，新陳代謝就有不同的特點(diǎn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的種類和量的需求就有區(qū)別。根據(jù)具體的情況提供相應(yīng)的膳食以保證營(yíng)養(yǎng)素的供給，滿足機(jī)體的需要是攝食的第一原則。針對(duì)不同體況而實(shí)施合理的膳

5、食結(jié)構(gòu)、合理的烹調(diào)加工方法，以提供合理的膳食，有利于疾病的康復(fù)，反之，則可能加重病情。二：新授兩種正常人群膳食中營(yíng)養(yǎng)素的供給幼兒新陳代謝特點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛營(yíng)養(yǎng)素供給特點(diǎn)3）烹調(diào)加工方法：蒸、燉、滑炒2、老年人1）新陳代謝特點(diǎn)：胃的蠕動(dòng)減慢，消化液分泌減少，牙齒脫落2）營(yíng)養(yǎng)素供給特點(diǎn)3）烹調(diào)加工方法：燉、煨、蒸、燴（二）幾種病患者的膳食供給特點(diǎn)1、高血壓和冠心病患者的膳食特點(diǎn)1）膳食原則：四低（低脂、低膽固醇、低糖、低鹽）2

6、）膳食搭配：多配新鮮果蔬3）膳食口味：清淡4）烹調(diào)方法：少用煎、炸、烤2、糖尿病患者的膳食特點(diǎn)1）病患特點(diǎn)：常有代謝紊亂2）膳食供給原則：減少糖類攝入，增加蛋白質(zhì)和脂肪攝入3）膳食供給特點(diǎn)：少吃含糖和淀粉多的食物；少吃多餐；多食飽腹感強(qiáng)的食物知識(shí)拓展：糖尿病與脂肪肝的關(guān)系（視頻欣賞）3、消化性潰瘍病患者的膳食特點(diǎn)1）膳食原則：定時(shí)定量、少吃多餐2）營(yíng)養(yǎng)</p><p>　板書(shū)設(shè)計(jì)</p><p