無(wú)公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

1、<p>　　無(wú)公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)</p><p>　　摘要介紹無(wú)公害茶葉栽培技術(shù),包括無(wú)公害茶園規(guī)劃與建設(shè)、茶樹(shù)良種的選擇與配置、施肥技術(shù)、茶樹(shù)剪采技術(shù)、冬季管理、病蟲(chóng)綜合防治、茶葉加工技術(shù)等方面內(nèi)容,以期為無(wú)公害茶葉栽培提供參考。 </p><p>　　關(guān)鍵詞無(wú)公害;茶葉;優(yōu)質(zhì);栽培技術(shù) </p><p>　　隨著社會(huì)的發(fā)展,人們對(duì)食品的質(zhì)量和安全要求

2、越來(lái)越高,無(wú)公害食品已成為人們的首選。無(wú)公害茶葉生產(chǎn)要求:空氣質(zhì)量、土壤、水源等符合茶樹(shù)健康生長(zhǎng)的條件;加工、包裝等環(huán)節(jié)符合食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn);茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬含量、有害微生物等指標(biāo)符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn);生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境不造成破壞。無(wú)公害茶是有機(jī)茶、綠色食品茶。 </p><p>　　1無(wú)公害茶園規(guī)劃與建設(shè) </p><p>　　無(wú)公害茶園除具備高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的基本條件外,還應(yīng)符合無(wú)公害食品

3、生產(chǎn)條件。因此,合理選擇園地、開(kāi)墾梯層、設(shè)置茶園防護(hù)林帶、種植茶園行道樹(shù)和遮蔭樹(shù)、在空地及改造后的茶園種植綠肥、鋪草、修建茶園水利系統(tǒng)是無(wú)公害茶園建設(shè)的關(guān)鍵。 </p><p>　　1.1無(wú)公害茶園的選擇 </p><p>　　無(wú)公害茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好、能滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育需要的地區(qū)。盡量避開(kāi)繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道,多選擇海拔較高、植被豐富

4、的山區(qū)。茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。 </p><p>　　1.2設(shè)置茶園防護(hù)林帶 </p><p>　　防護(hù)林帶分為主林帶和副林帶,主林帶要與當(dāng)?shù)氐闹饕L(fēng)向垂直,由高大喬木樹(shù)種、矮小的灌木樹(shù)種、常綠針葉樹(shù)種和闊葉樹(shù)種結(jié)合而成,副林帶是在茶園四周和道路兩旁種植。同時(shí),在茶園里還應(yīng)種植行道樹(shù)和遮蔭樹(shù),這樣不僅能改善茶園生態(tài)條件,還能提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。 <

5、/p><p>　　1.3修建茶園水利設(shè)施 </p><p>　　茶園水利系統(tǒng)應(yīng)是蓄水、供水和排水相結(jié)合,做到多雨能蓄,澇時(shí)能排,缺水能灌。具體的設(shè)置為隔離溝、纕溝、橫溝和蓄水池。在梯層茶園畦面應(yīng)保持外高內(nèi)低及外側(cè)筑埂。 </p><p>　　2茶樹(shù)良種的選擇與配置 </p><p>　　應(yīng)選用抗寒性、抗旱性、抗病蟲(chóng)、適制性強(qiáng)、制優(yōu)率高的品種。將不

6、同發(fā)芽期和不同特性的品種按一定比例搭配種植,可提高茶葉品質(zhì),顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。按品種發(fā)芽期的早、中、晚搭配,一般搭配比例是特早、早生品種各占20%,中生、晚生品種各占30%左右。 </p><p>　　3無(wú)公害茶園施肥技術(shù) </p><p><b>　　3.1肥料選擇 </b></p><p>　　有機(jī)茶茶園施用的肥料應(yīng)是沒(méi)有受重金屬、農(nóng)藥及其

7、他有害化學(xué)物質(zhì)污染且經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥,如人糞尿、各種家禽及牲畜的糞便,經(jīng)堆、漚后的有機(jī)肥,各種餅肥及農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料等。禁止施用城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢水廢渣及未處理的污水。不能施用人工化學(xué)合成的各種化肥,如尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳酸氫銨、氯化鉀及各種復(fù)合肥、稀土元素肥料、生長(zhǎng)素及人工合成的各種多功能葉面營(yíng)養(yǎng)液等。葉面可以噴施采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)液肥,允許施用有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)、有生產(chǎn)許可證的有機(jī)茶專(zhuān)用肥[2]。 </p>&

8、lt;p><b>　　3.2施肥技術(shù) </b></p><p>　　3.2.1以有機(jī)肥為主,有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合。興寧市茶園的土壤多為紅壤及黃壤,有機(jī)質(zhì)含量少,在施肥中,要以有機(jī)肥為主,在此基礎(chǔ)上,根據(jù)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的具體要求,確定是否配合施用速效性化學(xué)肥料,同時(shí)注意用量。 </p><p>　　3.2.2平衡施肥。氮、磷、鉀配施,幼齡茶樹(shù)主要是為培養(yǎng)廣闊的樹(shù)冠

9、和發(fā)達(dá)的根系,要提高磷、鉀的比例,一般一至二年生茶樹(shù)氮、磷、鉀比例為1∶1.5∶1.5,三至四年生為2∶1∶1。隨著樹(shù)齡增長(zhǎng),逐步提高氮素比例,生產(chǎn)上一般可采用3~4∶1∶1.5~2.0。 </p><p>　　3.2.3改善各季肥料比例。施足基肥,配施追肥。根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性,一年四季中以春茶、秋茶2季茶葉質(zhì)量最好,尤其是烏龍茶的秋冬茶香氣高,有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格甚至超過(guò)春茶。在施足基肥的基礎(chǔ)上,提高春季催芽肥和秋肥比例

10、,分春、夏、秋、冬4次追肥,比例為30∶30∶10∶30,一年施2次追肥,其比例為60∶40,磷、鉀肥作基肥施用。 </p><p>　　3.2.4綠肥的間作和使用。茶園綠肥是無(wú)公害茶園主要肥源。茶園種綠肥應(yīng)避免與茶樹(shù)爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)光等現(xiàn)象發(fā)生,一至二年生幼齡茶園要選用矮生或匍匐型綠肥,如伏花生、綠豆。三至四年生茶園,可選用早熟、矮生的綠肥,如烏豇豆、小綠豆。綠肥的種植應(yīng)及時(shí)數(shù)次刈青及埋青。此外,要充分發(fā)揮茶樹(shù)自

11、身物質(zhì)循環(huán)的優(yōu)勢(shì),大力推廣修剪枝葉回歸茶園的措施,每年修剪下來(lái)的枯枝落葉都要全部埋入茶園土壤中直接作肥料用,也可作茶園覆蓋物鋪于土壤表面。 </p><p><b>　　4茶樹(shù)剪采技術(shù) </b></p><p>　　4.1茶樹(shù)的系統(tǒng)修剪 </p><p>　　茶樹(shù)的系統(tǒng)修剪是培育豐產(chǎn)樹(shù)冠與提高芽葉質(zhì)量的關(guān)鍵,也是消滅樹(shù)冠枝梢病蟲(chóng)的重要措施。為奠

12、定樹(shù)冠基礎(chǔ)的修剪是定型修剪,為樹(shù)冠面調(diào)整、維持生產(chǎn)力的修剪是輕修剪、深修剪;為樹(shù)冠再造的修剪是重剪和臺(tái)刈[3]。 </p><p><b>　　4.2茶葉采摘 </b></p><p>　　茶葉采摘可以促進(jìn)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),控制生殖生長(zhǎng),協(xié)調(diào)采與養(yǎng)、量與質(zhì)之間的矛盾,減少蟲(chóng)口,達(dá)到多采茶、采好茶,提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益的目的。采摘標(biāo)準(zhǔn)要求為小開(kāi)面至中開(kāi)面之間,一般掌握春、秋茶中

13、開(kāi)面,夏、冬茶小開(kāi)面。但在大面積生產(chǎn)情況下,春茶采摘應(yīng)適當(dāng)提早,即所謂“前期適當(dāng)早,中期剛剛好,后期不粗老”。通常采摘是以小開(kāi)面開(kāi)始至中開(kāi)面結(jié)束。 </p><p>　　5抓好茶園的冬季管理 </p><p>　　冬季管理的主要作用就是恢復(fù)樹(shù)勢(shì),提高春茶產(chǎn)量,減少病蟲(chóng)害發(fā)生要抓好埋施基肥、修剪、清園、松土等工作。在秋末冬初開(kāi)始,茶樹(shù)地上部生長(zhǎng)相對(duì)停止而地下部進(jìn)入旺盛生長(zhǎng),應(yīng)于茶樹(shù)樹(shù)冠外緣垂

14、直下方開(kāi)25 cm×30 cm深寬的施肥溝,施經(jīng)粉碎的優(yōu)質(zhì)麩375~2 250 kg/hm2作基肥,以提高樹(shù)體的抗逆能力,促進(jìn)來(lái)年春梢早發(fā)多發(fā)。通過(guò)合理修剪,結(jié)合清除病蟲(chóng)枝條、弱枝、噴施石硫合劑、波爾多液,可以減少翌年病蟲(chóng)基數(shù)。據(jù)觀察,做好冬園清園工作的茶園,春茶期間基本不發(fā)生病蟲(chóng)害,可以做到不施化學(xué)農(nóng)藥。 </p><p>　　6無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害綜合防治措施 </p><p>

15、　　6.1以農(nóng)業(yè)防治為主 </p><p>　　搞好農(nóng)業(yè)防治,重點(diǎn)抓好茶園生態(tài)系統(tǒng)的管理,控制病蟲(chóng)基數(shù),惡化病蟲(chóng)發(fā)生條件[4]。 </p><p>　　6.2利用天敵資源 </p><p>　　生物防治是一項(xiàng)對(duì)人畜安全、對(duì)茶葉無(wú)藥害、不污染環(huán)境且能降低成本的重要防治措施,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)寄生性和捕食性昆蟲(chóng)的保護(hù)和利用昆蟲(chóng)激素等生物代謝產(chǎn)物治蟲(chóng)。 </p>&l

16、t;p>　　6.3適時(shí)藥劑防治 </p><p>　　在農(nóng)業(yè)防治和生物防治的基礎(chǔ)上,通過(guò)茶園調(diào)查,在蟲(chóng)口密度高、病情指數(shù)大,超過(guò)防治指標(biāo)的茶園,根據(jù)國(guó)家無(wú)公害茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),安全合理使用藥劑防治。 </p><p>　　6.4禁止在茶園使用高毒、高殘留的農(nóng)藥 </p><p>　　如甲胺膦、甲基對(duì)硫磷、氰戊菊酯、三氯殺蟲(chóng)螨醇等。 </p><

17、p>　　7無(wú)公害茶葉加工技術(shù) </p><p>　　在加工過(guò)程中注意防止第2次污染,防止重金屬鉛、銅等殘留,包裝材料要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。茶葉制作是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵,無(wú)公害茶葉加工除要符合無(wú)公害食品生產(chǎn)質(zhì)量管理的一般要求外,還有其他特殊的要求,一是要注意加工廠區(qū)的衛(wèi)生要求;二是要注意加工工藝的衛(wèi)生要求;三是原材料產(chǎn)品包裝等應(yīng)符合衛(wèi)生的要求;四是要注意貯存和運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生要求,確保茶葉不受污染,保證產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公

18、害的要求。 </p><p><b>　　8參考文獻(xiàn) </b></p><p>　　[1] 李培華.無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)[J].硅谷,2009(4):52. </p><p>　　[2] 傅真鵬.無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)[J].寧波農(nóng)業(yè)科技,2003(4):16-17. </p><p>　　[3] 楊建南.無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)研