園藝產業(yè)現代化多元化和可持續(xù)發(fā)展

1、園藝產業(yè)現代化、多元化和可持續(xù)發(fā)展,,,園藝產業(yè)的現代化,園藝學是一門傳統(tǒng)學科，園藝產業(yè)是一個古老的產業(yè)。隨著人類社會的發(fā)展，科學進步和技術創(chuàng)新使園藝科學和園藝產業(yè)不斷發(fā)展，傳統(tǒng)學科和古老產業(yè)進入了現代化進程。,園藝產業(yè)現代化就是以現代科學和現代工程技術的發(fā)展為基礎，將最新科學研究成果和工程技術成就應用于園藝產業(yè)，引導園藝產業(yè)的現代化。 園藝產業(yè)現代化也是現代管理科學發(fā)展和應用的結果，也包含著產業(yè)經營管理的現代化。園藝產業(yè)現代

2、化還包含園藝生態(tài)功能體現和人文作用的增強。,園藝產業(yè)的多元化,傳統(tǒng)園藝產業(yè)的主要功能是生產，是為消費者提供園藝產品。因此，傳統(tǒng)園藝產業(yè)的功能是單一的，以物質生產為主要功能。隨著人類社會的發(fā)展，園藝產業(yè)的功能也在不斷拓展，呈現出多元化的趨勢。,園藝產業(yè)的多元化，就是指園藝產業(yè)從單一的物質生產功能向陶冶情操、滿足精神享受的文化功能轉化，向美化環(huán)境、改善生態(tài)的生態(tài)功能轉化，以及調節(jié)心理、增強心理和生理健康的醫(yī)療功能轉化。,園藝產業(yè)現代化與多元

3、化主要內容：（1）現代高新技術在園藝產業(yè)中的應用；（2）園藝產品及生產過程的標準化和園藝生產經營 的產業(yè)化；（3）可持續(xù)發(fā)展的理念和技術在園藝產業(yè)中的應用； （4）拓展園藝產業(yè)功能、實現城鄉(xiāng)一體化的都市園藝 與觀光園藝；（5）使園藝產業(yè)走向家庭的園藝文化與園藝療法。,園藝產業(yè)可持續(xù)發(fā)展,當人類社會更加關注環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展時，當生態(tài)環(huán)保與生存安全日益被人類所重視，園藝產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念也越來越深入人心，

4、可持續(xù)發(fā)展技術的應用也越來越普遍?！　@藝產業(yè)可持續(xù)發(fā)展就是指要發(fā)展生態(tài)園藝、無公害園藝和有機園藝。,一、高新技術在園藝業(yè)中的應用,高新技術包括空間技術、新能源、新材料、信息技術、生物技術等方面，每一個方面都有在園藝產業(yè)中應用的空間，都存在推動園藝產業(yè)的發(fā)展的巨大潛力。,1、 生物技術在園藝產業(yè)中的應用,植物生物技術是指對植物品種和性狀進行改造的生物技術，主要包括植物組織培養(yǎng)、人工種子、細胞工程、性狀的分子標記和分子育種以及基因遺傳轉

5、化（基因工程）等。植物基因工程和與之相關的組織和細胞培養(yǎng)技術、分子標記輔助育種技術在園藝產業(yè)中均得到應用。,植物組織培養(yǎng)或稱植物細胞工程是在園藝產業(yè)中應用最早、最廣泛、成效最顯著的植物生物技術。植物組織培養(yǎng)在園藝產業(yè)中的主要應用是種苗快速繁殖、脫毒育苗、種質資源保存和創(chuàng)新、新品種選育等。,（1）植物組織培養(yǎng),1965年，法國學者Morer率先建立了通過原球莖途徑進行蘭花擴繁的技術體系，利用蘭花的一個芽經過原球莖，一年可獲得400多萬個蘭

6、花芽并再生成完整植株，從而促進了所謂“蘭花工業(yè)”的形成。,蘭花組織培養(yǎng),,,,蘭花組培苗開花,目前，已有葡萄、蘋果、柑桔、草莓、香蕉等大部分果樹，馬鈴薯、大蒜、芋頭等多種蔬菜，以及眾多的木本和草本花卉，尤其是蘭花、紅掌、一品紅等高檔花卉，通過組織培養(yǎng)的方式進行快速繁殖，其中有相當多的種類和品種實現了產業(yè)化。,無性繁殖的園藝植物，如草莓、葡萄、香蕉、馬鈴薯、大蒜、非洲菊、一品紅等，長期栽培和繁殖會感染并積累病毒。當病毒積累較多時，就會導致

7、生長變弱、產量降低、品質變差、效益減少低。但至目前為止，還沒有一種有效的藥劑防治方法。,大蒜胚性愈傷組織誘導,一品紅組織培養(yǎng),大巖桐組織培養(yǎng),以植物組織培養(yǎng)技術為基礎的微莖尖培養(yǎng)，能夠有效脫除病毒，再利用獲得的脫毒苗進行擴繁，可以進行脫毒種苗的繁育。已在葡萄、草莓、蘋果、柑桔、香蕉、大蒜、馬鈴薯、非洲菊等多種園藝作物上獲得成功，實現脫毒種苗的產業(yè)化生產。 我國馬鈴薯脫毒快繁產業(yè)化技術，已在國際上處于領先地位。,,,,,,

8、馬鈴薯脫毒種薯工廠化生產,,脫 毒,,未 脫 毒,,植株生長勢強，蒜頭大,植株生長勢弱，蒜頭小,,（2）分子標記輔助育種,分子標記技術在植物分類和遺傳多樣性、種質資源保護和利用、親緣關系分析、品種鑒定、親本選擇等多方面得到廣泛應用。,分子標記輔助育種是借助于對與目標基因緊密連鎖的遺傳標記的基因型分析，鑒定分離群體中含有目標基因的個體，提高選擇的效率，減少育種過程中的盲目性，加速育種進程。,利用分子標記技術，可以對果樹、蔬菜、花卉等多種園

9、藝作物的重要經濟性狀進行標記，為這些重要性狀的應用提供了方便快捷的途徑。,分子標記種類：RFLP標記（限制性片段長度多態(tài)性），RAPD標記（隨機擴增多態(tài)性DNA），AFLP標記（擴增片段長度多態(tài)性），SSR標記（簡單重復序列）等。,通過分子標記和遺傳作用，已建立了西紅柿、黃瓜等多種園藝作物分子圖譜。而將分子標記用于親本之間遺傳差異和親緣關系的確立，有助于雜種優(yōu)勢群的劃分，提高雜種優(yōu)勢潛力。,（3）植物基因工程技術,自從1983年

10、世界上首次成功獲得第一株轉基因植物，植物基因工程技術在作物品種改良、抗蟲劑、抗除草劑、雜種優(yōu)勢的利用等方面得到廣泛應用。美國、加拿大等國家已有眾多轉基因作物品種得到應用，其中以大豆、玉米、水稻等糧食作物為主。,園藝作物轉基因育種與大田作物相比還有一定差距，但部分品種已通過轉基因技術獲得了新的性狀，成為具有某種特定性狀和功能的轉基因品種，如番茄、馬鈴薯、白菜、香蕉、木瓜、香木瓜、康乃馨等。,美國加州基因公司利用他們獲得專利的生物基因技術，

11、將番茄中引起腐爛的基因加以復制，獲得第一種轉基因作物品種—番茄。,1997年，我國第一例轉基因耐貯藏番茄獲準進行商業(yè)化生產，2002年又有抗病毒番茄、抗病毒甜椒、改變花色的矮牽?；ǖ葓@藝作物品種進入商品化生產。,我國第一例轉基因番茄品種,轉基因棉花 —抗蟲棉,2、信息技術在園藝產業(yè)中的應用,信息技術是當今世界發(fā)展最快的高新技術，它正推動著全球經濟朝著以計算機及信息網絡為基礎的信息化方向發(fā)展。在這一背景下，信息技

12、術目前被廣泛應用在農業(yè)各個領域，農業(yè)信息化已成為現代農業(yè)的重要標志。,農業(yè)信息技術是信息技術與農業(yè)科學技術的有機地結合。農業(yè)信息技術著重研究農業(yè)系統(tǒng)中生物、土壤、氣候、經濟和社會等信息的綜合管理和利用，通過建立智能化信息系統(tǒng)或決策支持系統(tǒng)，為不同層次的用戶提供單機決策或網絡系統(tǒng)服務。,農業(yè)信息技術使得農業(yè)生產系統(tǒng)從定性理解到定量分析，從概念模式到模擬模型，從專家經驗到優(yōu)化決策，實現定時、定量、定位的智能化農作管理。,農業(yè)信息技術主要包括

13、農業(yè)信息網絡、農業(yè)數據庫、管理信息系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)、專家系統(tǒng)、3S技術（遙感系統(tǒng)：RS；全球定位系統(tǒng)：GPS；地理信息系統(tǒng)：GIS；簡稱3S技術）、信息化自動控制技術、農業(yè)多媒體、精準農業(yè)、生物信息學、數字圖書館等內容。,在農業(yè)信息科學技術中，以3S技術和精準農業(yè)應用最為廣泛和成功。而信息化自動控制技術在設施園藝和工廠化農業(yè)中應用廣泛，生物信息學則是近年發(fā)展起來的生物學領域的前沿學科，農業(yè)信息網絡和農業(yè)數據庫更是延伸到農業(yè)各個部門和領

14、域，甚至開始走向千家萬戶。,現代信息技術應用于農業(yè)，大致始于20世紀60年代。經歷了由簡單向綜合、由低級向高級、由單機到網絡化的發(fā)展過程。在短短幾十年中，以計算機為基礎的現代信息技術，特別是微電子技術，迅速滲透到農業(yè)的各個領域，使農業(yè)生產實現了自動化，極大地提高了生產率。,“3S”技術和互聯網等現代信息技術的發(fā)展及其相互間的滲透，形成了以地理信息系統(tǒng)為核心的集成化技術系統(tǒng)。這些現代信息技術在農業(yè)領域的綜合發(fā)展及其應用日益深廣，最終促使了

15、“農業(yè)信息化”的產生與發(fā)展。,農業(yè)信息化在發(fā)達國家已被廣泛應用，在美國的農業(yè)生產中，82%的土壤采樣使用地理信息系統(tǒng)（GIS），74%的農田用GIS制圖，38%的收割機帶有測產器，61%的作物采用產量分析系統(tǒng)，90%的耕地采用精確農業(yè)技術。,法國農業(yè)部植?？偩纸⒘巳珖秶牟∠x測報計算機網絡系統(tǒng)，可適時提供病蟲害實況、農藥殘毒預報和農藥評價信息。 日本農林水產省建立了水稻、大豆、大麥等多種作物品種、品系的數據庫系統(tǒng)。

16、 新西蘭農牧研究院利用信息技術向農場提供土地肥力測定、動物接種免疫、草場建設、飼料質量分析等信息服務。,我國引進農業(yè)信息化的概念是在20世紀80年代。經過20多年發(fā)展，我國農業(yè)科研部門已在系統(tǒng)開發(fā)、數據庫、信息管理系統(tǒng)、遙感技術應用、專家系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)等高端研究領域取得了成果，某些領域已達到了國際先進水平。,農業(yè)信息技術在園藝產業(yè)得到廣泛應用。如果樹、蔬菜的專家管理系統(tǒng)，園藝作物栽培管理、施肥技術和病蟲害

17、防治輔助專家決策系統(tǒng)，工廠化農業(yè)的作物生長模擬和信息自動控制系統(tǒng)，農業(yè)數據庫和園產品交易信息網絡系統(tǒng)，“3S” 技術在果樹、蔬菜精確種植及農產品安全生產監(jiān)測檢測，農業(yè)信息技術在園林綠化中的應用等。 可以說，農業(yè)信息技術滲透到園藝產業(yè)和園藝科研的所有方面，顯示出巨大大應用和發(fā)展?jié)摿Α?3、植物工廠,植物工廠（Plant Factory）是在設施園藝的基礎上發(fā)展起來的高度自動化的植物生產系統(tǒng)，是現代生物技術、工程技術和信息技

18、術的綜合應用和高度體現。,植物工廠是指通過對栽培設施內的環(huán)境進行高精度的控制，實現農作物，主要是蔬菜等園藝作物的周年連續(xù)高效生產的系統(tǒng)。 也就是利用計算機對植物生長發(fā)育的溫度、光照、濕度、CO2濃度以及營養(yǎng)液供應等環(huán)境條件進行自動控制，使設施內環(huán)境條件不受或少受自然環(huán)境條件制約，完全按植物生長發(fā)育要求設置，實現集約型、高效率、省力化生產。 植物工廠的生產對象包括蔬菜、花卉、果品、藥材和食用菌園藝作物等。

19、,植物工廠的建立和生產管理依托建筑工程、環(huán)境工程、材料科學、生物技術、信息技術（包括網絡通訊、人工智能、模擬與控制）等學科技術為基礎，是知識與技術密集的集約型農業(yè)生產方式，集中體現了高新技術在園藝產業(yè)的綜合應用。,植物工廠具有以下特點：,① 產品生產計劃性強，可實現周年均衡生產。② 植物生長速度快、生長周期短、生產效率高。③ 環(huán)境自動調控，生產管理機械化和自動化程度高，甚至有 機器人參與生產和管理。④ 能有效地防止有害昆

20、蟲和病原物侵入，不必施用農藥，不 僅產品安全性高，對環(huán)境也沒有污染，實現清洗生產。⑤ 可采用多層立體方式栽培，節(jié)省土地和能源。⑥ 不受或很少受地理、氣候、環(huán)境等自然條件限制，擺脫了 災害性氣候的影響，對場地條件沒有特殊要求。,植物工廠的應用還存在一些問題。主要問題是投資大、建設成本高，限制了其在經濟欠發(fā)達地區(qū)的應用和發(fā)展。此外，在環(huán)境控制技術方面還有待于完善和提高，才能更加符合植物生長發(fā)育的需求。,根據1987年

21、日本電力中央研究所資料，建造的一座1000m2人工光源利用型植物工廠，僅空調和照明、廠房建筑及栽培設施三項，每平方米造價折合人民幣7820元，其中空調和照明設備占39%，廠房建筑占28%，栽培設施占22%，其他占11%。如果加上附屬設備，則每平方米造價折合人民幣約10000元左右。不僅建造成本高，運行成本也高，其中最大支出是電能成本，全人工光源的電能成本約占總成本的40%。,不同生產方式的特性比較,從上個世紀50年開始，國際上開始研究植

22、物工廠的可行性。1953年和1957年日本和前蘇聯相繼建成了大型人工氣候室，進行人工可控環(huán)境下植物栽培的試驗。世界上第一座植物工廠于1957年在丹麥約克里斯頓農場建成，面積1000m2。,1973年，英國溫室作物研究所Coopre教授發(fā)明營養(yǎng)液膜法（NFT）無土栽培方式，推動了植物工廠的發(fā)展。這一時期，美國、日本、英國、奧地利、挪威、希臘等國近20個企業(yè)都曾利用植物工廠進行萵苣（生菜）、番茄、菠菜、藥材的生產，但除日本發(fā)展較快外，其它國

23、家大都停留在小規(guī)模研究示范階段。,20世紀80年代中期，歐美各國及日本相繼建起具有實用價值的植物工廠，如美國亞基塔尼約盧·米德蘭農場建立的一座面積為18000m2的植物工廠為迄今世界上規(guī)模最大的植物工廠。,1985年在筑波世博會上，日本展示了一套三層樓高的塔式人工光源植物工廠，隨后千葉、東京等地陸續(xù)出現了生產萵苣、苜蓿苗、豆芽菜和菠菜等蔬菜的植物工廠。 從1992年到2002年的10年間，日本建成和運行的植物工

24、廠有26個，總規(guī)模達18900m2，其中以神內公司的植物工廠規(guī)模最大。其總面積為8828.46m2，生產“沙拉萵苣”和“桑秋萵苣”。,我國“九五”期間，原國家科委立項“國家重大科技產業(yè)化工程—工廠化高效農業(yè)示范工程”在北京、上海、廣東、浙江和遼寧同時展開，對我國工廠化農業(yè)的發(fā)展起了重要推動作用。,1999年前后，我國還分別在北京和深圳引進兩套加拿大植物工廠水培生產系統(tǒng)，生產水培生菜，對我國植物工廠有一定示范作用。但真正意義上的植物工廠在

25、我國仍屬空白，與國外有較大差距。,準植物工廠,黃瓜無土栽培,生菜無土栽培,生 菜 深 水 培,植 物 工 廠,4、航天育種,航天育種也稱太空育種、空間誘變育種，是利用衛(wèi)星、飛船等返回式航天器將作物的種子、組織、器官或生命個體搭載到宇宙空間，在太空誘變因子作用下，使其發(fā)生性狀變異，利用有益的變異選育出作物新品種的技術。,目前太空育種主要采用兩種方法： 一種是利用返回式衛(wèi)星或飛船作為運輸工具，將種子帶到200千米到300千米

26、的空間，經過8～15天的太空旅行，使作物基因產生一定的變異； 另一種是讓作物種子依賴高空氣球運行到30千米至40千米的高度，停留10小時左右，也能導致作物基因變異。,航天育種的原理：利用空間宇宙射線、微重力、高真空、交變磁場等因素，對農作物種子或微生物產生誘變作用，使其產生變異，再經地面常規(guī)選育，培育出新種質、新品系、新品種的育種新技術。,由于航天環(huán)境有許多地面難以獲得的誘變因素和多因子綜合作用的條件，某些作物品種可能出現

27、一些在地面難以出現的特異性狀，這為遺傳育種提供了新的種質資源，從而創(chuàng)造出更優(yōu)良的作物新品種。,空間植物和微生物變異理論由美俄科學家率先提出，但國外航天育種工作開展的很少。 美國曾將玫瑰和大豆進行太空誘變 ，以期獲得高玫瑰油產量的玫瑰植株突變體，以及優(yōu)良的大豆新性狀。 俄羅斯則將圣誕樹進行太空誘變，誘變后的圣誕樹長得非常高大。 太空育種是我國獨創(chuàng)的育種方式，自1987年中期以來，我國成功進行

28、了10多次搭載試驗，作物涉及糧棉油及蔬菜等。,航天育種有以下特點：,① 能誘發(fā)作物種子產生遺傳變異。多數變異性狀穩(wěn)定較快， 有利于加速育種過程。② 能提高農作物產量。具試驗，番茄、黃瓜不僅口感好、耐 貯存；還可提高產量20%以上。③ 能改良農作物的品質。航天青椒果實大、品質優(yōu)，平均單 果重350ｇ，果實中的Vc含量提高10%~25%。④ 具有變異譜寬、變異率高、有益變異多，抗病抗逆性提高 等

29、特點?？沙霈F常規(guī)育種不易出現的變異航天育種顯現出。,太空育種圖解,1987年我國開始將農作物種子搭載衛(wèi)星上天。中科院植物所、微生物所、遺傳所、上海植物生理所、昆明植物所和解放軍獸醫(yī)大學等單位，調來20多種微生物材料和植物種子，總重量不足5kg。將上述種子等材料密封在玻璃管中，送入太空轉了7ｄ，從此揭開了中國航天育種的序幕。,目前我國已進行10多次航天搭載育種中，共搭載了包括糧食作物、經濟作物、蔬菜、花卉、微生物菌株等800多個品種，經全

30、國23個省市109個科研和生產單位的農業(yè)專家和技術人員的試驗選育，取得了可喜成果。,已培育出了一批高產、優(yōu)質的糧食、蔬菜新品系及有特殊性狀的種質資源。目前已有水稻、小麥、油菜、青椒、黃瓜、番茄、大蔥、西瓜等作物在試種、示范和推廣。,園藝作物航天育種的重要成果表現在“航天蔬菜品種”的成功培育。青椒通過航天搭載,變得果大色艷,又嫩又香，子少肉厚，除了產量提高20%左右外，平均單果重達350ｇ，最大單果重達500ｇ以上，保護地單產9~10.5

31、萬kg/hm2。果實Vc和可溶性固態(tài)物及銅、鐵等微量元素含量比原來高出7%~20%。,太空櫻桃番茄含糖量高達13%，口感鮮甜，可當水果食用。中國科學院遺傳研究所將衛(wèi)星搭載的黃瓜種子后代經5年選育，已經獲得產量高、口味好、果型大的新品系，單產達9萬kg/hm2左右。太空黃瓜不僅口感好、耐貯存，而且產量提高20%以上。一條黃瓜最重可達1500 g。這些品種還具有很強的地面環(huán)境適應性和抵御病蟲害的能力。,中國科學院遺傳研究所在1996年搭載了

32、20種花卉種子，后代出現了一些有益性狀突變。 一串紅獲得了花朵大、花期長、分枝多、矮化性狀明顯等變化； 三色堇的花色變?yōu)闇\紅色，花期更長； 純紅色的矮牽牛出現了花色相間，一株上 長出不同顏色的花朵。,一般認為，航天技術育成的新品種，不存在基因安全性的問題，不存在放射性的問題，不存在輻射劑量過高的問題，也不存在有毒有害物質的問題。因此，人們食用航天育成的農作物新產品是安全的，不會發(fā)生遺

33、傳性的影響和為害。,二、園藝產業(yè)的標準化與產業(yè)化,1、園藝產業(yè)的標準化,標準的定義：國家標準GB/T3935.1-1996《標準化和有關領域的通過術語第1部分：基本術語》中，根據ISO/IEC對標準概念進行規(guī)定：“標準是為在一定范圍內獲得最佳秩序，對活動或其結果規(guī)定共同的和重復使用的規(guī)則、導則或特性文件。該文件經協商一致制定并經一個公認機構批準”。,標準化定義：根據ISO/IEC規(guī)定，國標GB/T 3935.1-1996對標準化給出定義

34、：“為在一定范圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規(guī)則的活動”。標準化不是一個孤立的事物，而是一個活動過程。標準化活動是指制定和發(fā)布標準、實施標準和修訂標準,農業(yè)標準化定義：農業(yè)標準化是指種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、農用微生物業(yè)的標準化，即以農業(yè)科學技術和實踐經驗為基礎，運用“簡化、統(tǒng)一、協調、優(yōu)選”原理，把科研成果和先進技術轉化成標準，并進行實施，以取得最佳經濟、社會和生態(tài)效益的可持續(xù)過程。農業(yè)標準化的目的是為

35、在農業(yè)領域獲得最佳的經濟、社會和生態(tài)效益。,截止到2003年，我國制定發(fā)布了農業(yè)國家標準近2000項，農業(yè)行業(yè)標準近4000項，農業(yè)地方標準6000項，其中涉及到農產品和食品標準2100余項，包括國家標準1032項，行業(yè)標準1125項。,特別是2000年開始，我國啟動實施“無公害食品行動計劃”以來，國家農業(yè)和各省市政治區(qū)分別制定了包括果品、蔬菜在內的國家、行業(yè)和地方無公害農產品質標準、產地環(huán)境要求及生產技術規(guī)程，大大推動我國農產品的安全

36、生產。,園藝產品標準和園藝標準化的意義：,（1）標準和標準化是對現代園藝進行全面科學管理的基本要 求和條件。（2）標準化是現代農業(yè)科技成果和先進成熟生產經驗轉化為 現實生產力的橋梁和續(xù)帶。（3）標準化是發(fā)展現代優(yōu)質、高產、高效、安全、可持續(xù)農 業(yè)的重要途徑。（4）標準化有利于科學合理利用國家資源、保持生態(tài)平衡、 保障人類生命安全和身體健康。（5）標準

37、化有利于提高市場準入水平和園產品競爭力，有利 園產品國際貿易。,農業(yè)標準化書籍,2、園藝產業(yè)的產業(yè)化,農業(yè)產業(yè)化，是指以市場為導向，以龍頭企業(yè)為依托，以經濟效益為中心，以系列化服務為手段，通過實施種養(yǎng)加、產供銷，農工商一體化經營，將農業(yè)生產過程中的產前、產中、產后諸環(huán)節(jié)聯結形成一個完整產業(yè)系統(tǒng)，即產生鏈的經營方式?！　∞r業(yè)產業(yè)化是我國繼農村實施聯產承包獲得成功后，發(fā)展農村經濟，提高農民收入的又一重大舉措。,農業(yè)產業(yè)

38、化的核心內涵是經營的一體化，農業(yè)產業(yè)的不同組成單位和不同環(huán)節(jié)通過經濟利益組成“風險共擔，利益共享”的經濟共同體，使各個組成主體都能從產業(yè)鏈條獲得應有的利潤。,農業(yè)產業(yè)化的基本形式：市場牽龍頭，龍頭牽基地，基地帶農戶”，即：“公司+基地+農業(yè)”。　　在這一基本形式的基礎又演化出不同類型：　　“公司+基地+農業(yè)工廠”、　　“公司+基地+農民組織”、　　“市場+基地+農戶”、　　“農民合作組織（專業(yè)協會、專業(yè)合作比、股份制合作化）+

39、基地+農戶”、　　“經濟人組織+基地+農戶”等。,農民產業(yè)化的基本特征可以概括為：農業(yè)的市場化過程、農業(yè)的工業(yè)化過程和農業(yè)資源的優(yōu)化配置過程，從而實現農業(yè)產業(yè)的高效運行和可持續(xù)發(fā)展。,通過農業(yè)產業(yè)化經營，把分散的農戶集中起來，可以解決小生產與大市場、大流通的矛盾，而將農業(yè)產業(yè)中的種養(yǎng)環(huán)節(jié)納入加工和流通的產業(yè)鏈中，則更有利于農業(yè)產業(yè)的市場化?！　∫虼?，農業(yè)產業(yè)化經營不僅能解決我國農產生產中的深層次矛盾，更有利于我國農業(yè)產業(yè)化、現代化和

40、國際化。,園藝產業(yè)是農業(yè)中最具活力的領域，也是比較效益較高的產業(yè)，更是種植業(yè)調整優(yōu)先發(fā)展的產業(yè)和具有農產品國際競爭優(yōu)勢的產業(yè)。因此，農業(yè)產業(yè)化在園藝產業(yè)中的發(fā)展更為迅速，效果更為明顯。,農業(yè)產業(yè)化的基本思路和初步概念也是在我國蔬菜重點產區(qū)的山東省維紡提出的，他們在20世紀90年代初期總結農業(yè)和農村發(fā)展經驗時提出這一概念。　　維紡市在1993年率先推出了“確立主導產業(yè)，實施區(qū)域布局、依靠龍頭帶動，發(fā)展規(guī)模經營”的農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。,在園藝產

41、業(yè)中，既有以蔬菜出口加工企業(yè)為龍頭的產業(yè)化模式，也有以大型果品、蔬菜、花卉批發(fā)市場為龍頭的產業(yè)化模式，還有以園藝產業(yè)協會股份制合作組織、農產品經紀人組織為帶動的模式。　　如各地以蔬菜加工出口的大型業(yè)、產地或銷地的大型專業(yè)或綜合批發(fā)市場，各地區(qū)農業(yè)主導產業(yè)的協會如果品、蔬菜和花卉產業(yè)協會。,西蘭花保鮮加工,花卉栽培和保鮮包裝,出口大蔥基地,蔬菜連鎖店,人類在享受化學物質給農業(yè)生產帶來的益處之時，也正在受到他們的危害。農藥殘留和土壤鹽漬化

42、使人類生存環(huán)境和生產環(huán)境不斷惡化，農產品化學污染成為食品安全的主要隱患。所有這一切，不僅限制了農業(yè)產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也限制了人類生存和社會發(fā)展。,三、都市園藝與觀光園藝,都市農業(yè)首先在美國、日本、荷蘭、新加坡等發(fā)達國家出現，逐漸在全球范圍內興起，如美國在20世紀70年代就提出“都市型農業(yè)”的概念。,1、都市農業(yè),我國都市農業(yè)出現較晚，大體在20世紀90年代，但一經出現則發(fā)展迅速。全國不同地區(qū)很多大中城市都已建成各具特色的都市農業(yè)，由以發(fā)

43、達地區(qū)的環(huán)勃海地區(qū)、長江三角洲地區(qū)、珠江三角洲發(fā)展最快。,都市農業(yè)不僅成為現代農業(yè)的代表和體現，更成為現代大都市的有機組成部分。都市農業(yè)內涵廣泛，其中觀光是都市農業(yè)的主要功能。,都市農業(yè)一般是指在都市化區(qū)域，利用自然田園景觀、生態(tài)環(huán)境以及人工建造的農業(yè)設施工程，為城市生產和供應優(yōu)質鮮活農產品，為觀光休閑、體驗參與和科學普及提供場所，是現代農業(yè)的一種發(fā)展模式，也是園藝產業(yè)多元化的一種體現。,都市農業(yè)的主功能表現在：① 鮮活農產品生產供應

44、功能；②改善生態(tài)和美化環(huán)境功能；③觀光旅游休閑功能；④科普教育功能；⑤科技成果展示和示范功能； ⑥農產品加工和出口創(chuàng)匯功能。,① 鮮活農產品生產供應功能。 這是都市農業(yè)的重要功能，利用都市農業(yè)所提供匠現代設施條件和生產能力，為城市居民生產安全衛(wèi)生、數量充足、質量優(yōu)良、方便潔凈的鮮活農產品，其中優(yōu)質果品、蔬菜和花卉是主要部分。,②改善生態(tài)和美化環(huán)境功能。 充分利用都市農業(yè)的綠化、美化和凈化作用，構

45、建園林化和生態(tài)化都市，建立人與自然、都市與鄉(xiāng)村和諧的環(huán)境，使整個城市充滿生機活力，實現都市和農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 都市農業(yè)園區(qū)建設的綠化森林，成為城市之肺；而都市濕地則成為城市之腎。,③觀光旅游休閑功能。 利用自然田園風光、農業(yè)生態(tài)景觀和建造農業(yè)生產生活場所，形成以農業(yè)旅游觀光、渡假休閑及參與體驗為主要功能的觀光休閑產業(yè)。從而體現都市農業(yè)的文化內涵，提高都市人們的休閑質量。如各地建設的景觀農園、現代設施農業(yè)園、

46、園藝采摘園等。,④科普教育功能。 這也是農業(yè)基本功能的拓展。在都市農業(yè)區(qū)域內設置以展示現代農業(yè)科技成果，普及農業(yè)科學常識，讓市民特別是中小學生接觸農業(yè)、體驗農業(yè)、了解農業(yè)，從而獲得農業(yè)領域的知識，感受農業(yè)科技的發(fā)展和進步，激發(fā)熱愛自然、崇尚科學的熱情。,⑤科技成果展示和示范功能。 大多數都市農業(yè)園區(qū)成為現代農業(yè)科技成果展示和現代農業(yè)技術示范推廣的窗口。很多都市農業(yè)園區(qū)都引進和建設了體現現代生物技術、現代農業(yè)

47、工程技術、現代農業(yè)信息技術綜合應用的示范基地，也有些都市農業(yè)園區(qū)設置了農業(yè)優(yōu)新品種展示園、無公害生產示范區(qū)、滴灌技術及無土栽培示范區(qū)等。,⑥農產品加工和出口創(chuàng)匯功能。 都市農業(yè)園區(qū)大多具有農產品采后處理和貯藏加工能力，建立了采后處理加工廠，對園區(qū)及周邊的優(yōu)質安全農產品進行采后處理和加工，采用配送、連鎖專賣等形式供應城市市場。 同時，利用國際交流的優(yōu)勢和農產品安全優(yōu)質的優(yōu)勢，可以開拓國際市場，增加出口創(chuàng)

48、匯，形成當地農產品加工和出口創(chuàng)匯的龍頭。,2、都市園藝與觀光園藝,都市園藝是都市農業(yè)的組成部分，在有些地區(qū)，園藝是都市農業(yè)的核心和重點，也是都市農業(yè)內涵的深化和專業(yè)化。,觀光園藝又是都市園藝的組成部分，都市園藝是以園藝為主的生產、生態(tài)、觀光、休閑、科普、示范等多功能的綜合，而觀光園藝則突出體現了旅游觀光、休閑體驗的功能。如果說都市園藝是綜合性園區(qū)，那么觀光園藝則屬于主題式園區(qū)。,① 園藝是園區(qū)主體。 無論是生產方式、種類

49、品種、產品類型，還是拓展的人文和社會及景觀生態(tài)功能，都是圍繞園藝展開的。,都市園藝的特點：,在生產方式上，以設施園藝、無土栽培、植物工廠、園藝名特新品種展示為主； 在景觀生態(tài)上，以各類花卉和園林樹木及觀賞果園、觀賞菜園為主； 在生產的產品方面，則主要為果品、蔬菜、花卉及綠化苗木。,② 具有高度現代化和集約化的特點。 都市園藝對生產條件和管理水平等生產諸要素的投入上遠遠高于傳統(tǒng)園藝，對技術和人

50、才的要求也遠遠高于傳統(tǒng)園藝。因此，都市園藝有必要，也有條件實現高投入、高產出、高效益的集約化生產。,③ 實行高水平的產業(yè)化經營。 由于都市園藝依托大中城市，又屬于集約化農業(yè)。因此，受現代產業(yè)經營管理影響，也有物質、技術和人才資源支持，有條件實行高水平的產業(yè)化經營。多數都市園藝產業(yè)都成為園藝產業(yè)化組織中的龍頭企業(yè)或合作組織中的核心企業(yè)。,④功能的轉變和拓展。 傳統(tǒng)園藝產業(yè)以生產有形的物質產品為主，如果品

51、、蔬菜、花卉等。 都市園藝除仍然生產這些有形園藝產品之外，更重要的是為城市居民提供接觸自然、體驗農業(yè)和觀光、休閑場所，為城市生活創(chuàng)造良好的社會和生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮園藝的人文內涵和生態(tài)景觀功能，滿足城市居民精神消費和城市美化與生態(tài)凈化需求。,① 城市的發(fā)展和城市化水平提高，國家和地區(qū)新的國民經濟發(fā)展和社會發(fā)展目標的實現，國家建設、社會和諧都要求建設都市園藝和觀光園藝與之相適應,我國建設都市園藝的客觀需求：,隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)

52、化的發(fā)展，城市不斷擴張，造成對周邊農業(yè)區(qū)域的滲透和擠壓，城市區(qū)域向農村擴展，農村人口向城市涌入，形成了城市與農村生態(tài)、經濟、社區(qū)等方面的滲透與融合，客觀導致了都市園藝的出現與發(fā)展。,② 城市生態(tài)環(huán)境質量下降，提高了建設和發(fā)展都市園藝的緊迫性。 隨著工業(yè)化進程的加快和城市的不斷擴張，原有的屬于園藝作物生產和生長的綠色空間被城市區(qū)域所取代，人口、建筑物、交通的密集對城市造成擠壓，不僅導致城市生態(tài)環(huán)境日益劣化，也對城市居民的

53、心靈空間造成擠壓。,為了增加城市綠色空間和時間，改善城市生態(tài)環(huán)境、滿足城鎮(zhèn)居民對田園綠色的渴望和向往，發(fā)展都市園藝不僅是必然之舉，而且更加緊迫。,③人們生活觀念的更新、對生活質量要求的提高，使都市園藝成為新的消費時尚。 隨著我國經濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的穩(wěn)步提高，人民的生活習慣不斷改變、消費質量不斷提高。,一方面要求不斷有品種新、數量足的安全優(yōu)質園藝產品供應，滿足對園藝的物質需求； 另一方面以園藝為主

54、題的旅游觀光、休閑渡假、體驗參予、生態(tài)餐飲活動成為新的消費時尚，這種消費趨勢的變化，對都市園藝和觀光園藝提出新的要求。,我國都市園藝主要模式：,1）安全優(yōu)質園藝產品供應型都市園藝通過應用園藝作物新品種，采用先進實用的栽培技術，生產和供應都市消費需求，特別賓館飯店特需的安全、優(yōu)質、特色園藝產品，而且應實現數量充足和滿足周年供應。,這一類型都是園藝以生產安全、優(yōu)質、特色園藝產品為主。生產的產品可以是國外引進的名、特、優(yōu)、果品、蔬菜、花卉，

55、也可以是當地傳統(tǒng)特色園藝產品。雖然投入高，但因產品附加值高，可以收到較好的經濟效益，也中滿足市場需求。,2）旅游觀光休閑型都市園藝 這一類型是以農業(yè)資源為依托，整合園藝的不同功能，將園藝與旅游觀光、生產、消費有機結合，是都市農業(yè)的重要模式。 城鎮(zhèn)居民在這里不僅可以品償到時鮮果品蔬菜，欣賞到名花異草，更能體驗到優(yōu)美的田園風光，感受現代園藝生產。 通過參與農業(yè)操作、采摘，體會到勞動的快樂和收獲

56、的喜悅，培養(yǎng)熱愛勞動、熱愛自然的情操。,這一類型都市園藝除觀光和休閑功能外，一般還融入科學教育和生態(tài)餐飲功能。在都市園藝區(qū)域內開辟科普教育區(qū)域，為游人普及園藝植物品種類別、生產方式和栽培技術、營養(yǎng)和觀賞價值、食用與應用方法等知識。,一些都市園藝企業(yè)在園區(qū)內設立專門場所，在溫室大棚內設置餐廳、菜室、咖啡屋，在紅花綠葉之間進行餐飲、品茗、聚親會友，不僅品償美味佳肴，還能體驗優(yōu)美的環(huán)境，感受生態(tài)氛圍，成為一種餐飲消費時尚。,3）綠化生態(tài)與景觀

57、美化型都市園藝 這一類型的都市園藝，其功能主要在于通過搞好綠化美化建設，通過發(fā)展園林景觀和生態(tài)綠地，達到美化環(huán)境、恢復生態(tài)、凈化空間，實現農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)以及城市生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡。,如以觀賞綠化樹木、經濟林木、草皮與濕地相結合的城市森林公園，以露地蔬菜和水生蔬菜、喬木和冠木果樹，木本和草本花卉建成的都市園藝綠地。,除大型生態(tài)綠化，還包括利用城市建筑的屋頂、墻面和家居環(huán)境的陽臺進行綠化美化，這種被稱為屋頂園藝或家庭園藝的綠化

58、美化方式，不僅可為城市提供潔凈、優(yōu)美的生活和居住環(huán)境，還可以吸蓄熱量，遮擋強光，減少空調的使用，從而節(jié)約能源。,4）綜合型都市園藝 是集中上述三種主題式都市園藝特點和功能的綜合性都市園藝園區(qū)。具有園產品生產、旅游觀光休閑、農業(yè)科普教育、生態(tài)綠化美化等多種功能。有些還具有農產品采后處理和加工以及營銷配送功能。,這類都市園藝一般規(guī)模較大，設施水平和生產技術較高，運行管理能力強。因此，投入資本和運行成本也較高，如果在經營管理方

59、面缺乏有效手段和成熟經驗，容易造成運行困難甚至虧損。但如果經營管理得當，可創(chuàng)造出較高的經濟、社會和生態(tài)效益，甚至可以成為當地主要的農業(yè)龍頭企業(yè)。,生態(tài)觀光園,葉菜立體栽培,彩色甜椒,設施果樹,高檔花卉,巨型南瓜,娛樂休閑,采摘體驗,番茄樹,觀光游覽,室內公園,生態(tài)餐廳,四、 園藝文化與園藝療法,1、園藝文化,文化是人類創(chuàng)造的物質財富和精神財富的總和。中國有7000年的農業(yè)文明史，而中國文化以農耕文化為基礎，園藝業(yè)作為農業(yè)的組成部分，在農

60、業(yè)文化中占有重要地位。園藝作為科學與藝術的結晶，本身就屬于文化的范疇。,園藝業(yè)一旦出現，就與人類文化密切連在一起，不可分割。隨著社會發(fā)展，園藝的影響涉及到思想、情感、文學、繪畫、哲學、宗教、社會習俗等人類文化的各個方面，形成了獨特的“園藝文化”體系。其中以“花文化”和“茶文化”影響最為廣泛。,屬于園藝植物的許多花卉可以反映情感，代表一種精神。我國歷代文人喜歡以花表情，以花承志。屈原佩蘭示節(jié)，陶潛采菊東籬，李白醉臥花叢，杜甫對花濺淚，等等

61、。,許多歷史名著或直接詠花，或描寫到花。截止到清代，前人留下詠花詩詞不下3萬首。湯顯祖的名劇《牡丹亭》中，以花名為唱詞，涉及到桃花、杏花、李花、荷花、菊花、牡丹花、玫瑰花等不下40余種。,清代蒲松齡的小說集《聊齋志異》中的許多主人公都是花的化身，如花仙，花精。 古典名著《紅樓夢》中更成為古代文學中詠花卉最為豐富，最為成功者。書中有38種園藝植物被用以命名人物，比喻人物的性格，以此表達作者的思想情感。,除文學作品，在書畫作品

62、中更是把園藝文化表現到極致，畫果、畫樹、畫蔬，尤其畫花，形成中國畫中的山水畫派和花鳥畫派，并涌現出近現代著名花卉畫大師，如齊白石、潘天壽、李苦禪、張大千等。,園藝文化不斷漫延和滲透到人類社會的各個方面，花卉更用于禮儀交往、情感表達和“托物言志”中。中外不同國家、不同地區(qū)、不同種族均出現了具有一定象征意義種類。如“歲寒三友”（松、竹、梅），“花中四君子”（梅、蘭、竹、菊）。,很多花木命名也充滿人間煙火氣息，君子蘭、含羞草、仙人掌、羅漢松、

63、美人蕉、湘妃竹。我國春節(jié)賞水仙、中秋節(jié)賞桂花、重陽節(jié)賞菊花、西方復活節(jié)送百合、情人節(jié)送玫瑰、母親節(jié)送康乃馨。,園藝文化已成為社會民俗文化的重要組成部分，甚至上升為一個地區(qū)以至于國家的形象。很多國家有自己的國花，很多城市有自己的市花。在西方社會，園藝甚至被認為是“僅次于宗教的傳播博愛的思想者”。可見，人類文化發(fā)展過程中，園藝一直在影響著我們生活的各個方面。,隨著人類社會的發(fā)展，園藝在保留其生產功能的同時，表現在文化方面的生活和生態(tài)功能越來

64、越受到關注。都市園藝、觀光園藝、休閑園藝的興起和發(fā)展就充分說明了這一點。,人們到園藝觀光園去品果賞花，更多地是體驗自然，品味文化，陶冶情操。甚至近年興起的生態(tài)餐飲，其核心也不在餐飲，而在于感受自然，其飲食的物質享受在后，而放松心情的精神享受在先。,在我國，園藝的文化功能不僅滿足人們的精神需求，還發(fā)揮著促進經濟發(fā)展的作用?！拔幕钆_、經濟唱戲”也表現在園藝文化上。不同地區(qū)根據本地區(qū)資源優(yōu)勢和特色舉辦以園藝作物為主題的文化節(jié)，如牡丹節(jié)、菊花

65、節(jié)、桃花節(jié)、梨花節(jié)、蘋果節(jié)、荷花節(jié)、大蒜節(jié)、銀杏節(jié)等不一而足。,園藝是科學與藝術的結晶，而科學與藝術都是文化的范疇。在科學技術高度發(fā)達和社會經濟飛速發(fā)展的今天，園藝文化已不再局限于茶文化、花文化、竹文化。,園藝文化形式多樣、內涵豐富，表現在園藝各學科的科學研究之中，表現在園林綠化與生態(tài)美化之中，更表現在不同的文學藝術形式，如文學、繪畫、雕塑、盆景、花藝、服飾。園藝文化滲透在人類社會的各個方面，在社會進步和經濟發(fā)展中將發(fā)揮越來越大的作用。

66、,果樹盆景,園藝療法是對有必要在其身體和精神方面進行改善的人群，利用植物栽培與園藝操作活動，從其社會、教育、心理以及身體諸方面進行調整更新的一種有效方法。 園藝療法既是一種有著幾百年歷史的傳統(tǒng)自療方法，又是結合現代醫(yī)學和心理學而形成的一個新興的醫(yī)療方法，屬于新興的交叉學科。,2、園藝療法,園藝療法的主要適應人群：包括殘疾人、高齡老人、精神病患者、智力低下者、亂用藥者、犯罪者及社會的弱者，主要是心理、生理或身體方面的弱勢群體。

67、 實施園藝療法的場所為：精神療養(yǎng)院、老人福利院、殘疾人學校、工讀學校、醫(yī)院、大專院校等單位。,（1）調理精神① 能消除不安心理與急噪情緒。② 高揚氣氛。③ 可以培養(yǎng)創(chuàng)造激情。④ 抑制沖動。⑤ 培養(yǎng)忍耐力與注意力。⑥ 培養(yǎng)行動的計劃性，并對未來充滿信心。⑦ 增強責任感。⑧ 樹立自信心。,園藝療法主要有以下功效：,（２）提高社會意思，增強身體技能。①有利于提高社交能力。②增強社會公共道德觀念。③刺激感官。 ④強化

68、運動機能。,（3）勞動和工作技能的培養(yǎng)。①職業(yè)培訓。②服務社會。,園藝療法最初產生于17世紀末的英國，一位叫李那托·麥加的人在定期刊物《英國庭園》中對園藝的治療效果記述道：在閑暇時，您不妨在庭園中挖挖坑，靜坐一會；拔拔草，這會使您永葆身心健康，這樣的好辦法除此之外別無它途。,到了19世紀，英國園藝療法已普遍得到社會的公認和病人的接受。1978年英國成立了“英國園藝療法協會”。由于園藝療法效果不斷得到體現以及社會對園藝療法的