北京油雞養(yǎng)殖市場分析

1、北京油雞養(yǎng)殖市場分析北京油雞養(yǎng)殖市場分析一、北京油雞市場表現(xiàn)力1、目前除北京農(nóng)科院和中國農(nóng)科院有少量種雞只供研發(fā)、保種以外，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營只有百年栗園，存欄父母代種雞16萬套，年可供應(yīng)商品雛2000萬只，在國內(nèi)外具有獨具性?？勺鳛榇笠?guī)模養(yǎng)殖的雞苗供應(yīng)基地。2、北京油雞屬黃羽雞種類型，在地方品種雞柴雞中首屈一指，因極高的肉、蛋品質(zhì)原因，從市場雞產(chǎn)品消費定位來看可大致排出先后次序：北京油雞三黃雞817肉雜快大型肉雞。3、根據(jù)近幾年消費市場變化特

2、點，黃羽雞的發(fā)展勢頭迅猛，每年在以46%的速度增長，原因就是消費者越來越注重高質(zhì)量產(chǎn)品，在風(fēng)味獨特的基礎(chǔ)上更要保證其安全性。把原來的奢侈消費逐漸變?yōu)槔硇韵M。后期的發(fā)展方向就是吃的明白，喝的放心。4、好的地方品種雞更適合大眾餐飲需要，整雞清燉、白切等做法其實在每個家庭幾乎都存在，相反，沒有人用817或快大肉雞如此烹飪，這其中的原因就是口感不好，不安全，沒有雞本身應(yīng)有的風(fēng)味。從以上可以簡單看出，地方柴雞一直在飲食的每一個角落都存在，遍布千

3、家萬戶，而其他速成雞只是作為工業(yè)化的大宗基礎(chǔ)原料在供給，并不能表現(xiàn)出雞產(chǎn)品本身的特性，只是在一定時期衍生出的一種非正常特殊產(chǎn)物，最終，雞產(chǎn)品的消費在今后隨著國民消費素質(zhì)的提高將逐漸回歸理性，吃真正的雞肉。二、北京油雞效益情況北京油雞三黃雞817肉雜快大肉雞品種定位地方高檔優(yōu)質(zhì)黃羽雞種雜交改良黃羽雞雜交小型速生雞選育出的速生快大雞標(biāo)準(zhǔn)雞舍養(yǎng)殖數(shù)量1.21.3萬只11.1萬只0.91萬只0.70.8萬只防疫、藥物投入（每只）0.30.5元0

4、.50.8元0.81.5元1.51.7元勞動強度飼料、雞糞少、人工少用工多用工多用工多死淘率、疾病特點適應(yīng)性強、疾病少，死淘率低稍好一些疾病多，死淘高疾病多，出欄率低料肉比2.8:12.2:11.92.0:11.8:1市場價格差異32元公斤20元公斤14元公斤12元公斤單只雞凈收入相同情況下2.5元2.5元只2.5元只2.5元只同樣雞舍每批綜合收入3.25萬2.75萬2.5萬2萬元三、特別描述1、北京油雞屬地方雞品種，抗病力，生長性能適

5、應(yīng)性強，生產(chǎn)性能低，飼料報酬、養(yǎng)殖環(huán)境相對簡單，無需人為提供特殊飼料，因此，肉、蛋原有風(fēng)味較濃，單體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量高，食用口感好。2、北京油雞肉雞生長速度慢，生理機(jī)能隨著體重增加有規(guī)律調(diào)劑，免疫系統(tǒng)處于正常范圍，疾病隨之減少；相反，其他雞種單純追求成本降低，同日齡雞體重增加過快，關(guān)鍵的一些機(jī)能器官還沒有發(fā)育成熟，體重已經(jīng)增長超負(fù)荷，形象的說就是小孩的器官，大人的身體。集中表現(xiàn)在免疫器官不健全，即使做疫苗也未必能產(chǎn)生免疫抗體，，因此，疫病

6、常有發(fā)生，比如生長后期的猝死癥，就是由于急速生長所致。最好辦法就是用藥物對抗預(yù)防、治療，無形中增加大量成本，最終造成藥物殘留等食品安全事故常有發(fā)生。3、消費者對好的純原味產(chǎn)品追求隨著消費理念，消費要求的提高也在發(fā)生著變化，小到雞肉也是一樣，“安全、好吃”是方向。我國目前正處于食品安全調(diào)整階段，下一步，甚至今后絕大多數(shù)消費者都會趨于“少而精”食用方向，逐漸脫離“廉價溫飽”消費圈。4、從不同品種雞的自身特點判斷產(chǎn)品的優(yōu)缺，北京油雞營養(yǎng)豐富，

7、肉質(zhì)細(xì)膩，湯味鮮美，雞香濃郁。北京油雞肌內(nèi)脂肪、不飽和脂肪酸和游離氨基酸等風(fēng)味物質(zhì)的含量高于其它雞種。品種屠宰周齡活重(克)香氣鮮味質(zhì)地綜合平均北京油雞1413504.04.54.24.2三黃雞1423304.03.53.13.5817肉雜1413901.01.53.42.0快大肉雞1436502.02.01.81.9總之，目前，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品逐漸受到消費者的青睞，歐美等國家市場上出售的標(biāo)簽雞，價格遠(yuǎn)高于一般快大雞。在我國，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品的