市食品藥品監(jiān)督管理局食堂檢查總結(jié)

1、1市食品藥品監(jiān)督管理局市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)為貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電【2012】3號）和全省學(xué)校安全工作會議精神，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局《關(guān)于開展中小學(xué)食堂食品安全工作檢查的通知》海食藥監(jiān)（【2012】12號）的要求，為切實做好我市學(xué)校食堂食品安全工作，減少和預(yù)防

2、學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全，由市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局組成聯(lián)合檢查組對全市學(xué)校食堂開展了為期15天食品安全工作專項檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、工作開展情況此次專項檢查共出動食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員252人次，執(zhí)法車輛63輛次，共檢查學(xué)校食堂104所，其中大專院校1所，中等職業(yè)學(xué)校2所，普通中學(xué)23所，小學(xué)17所，3（一）全市共檢查學(xué)校食堂104所，其中未辦理有效的“餐飲衛(wèi)生許可證”幼兒園5家，小學(xué)7家，中學(xué)6家

3、，無證率為17.3%；（二）大部分學(xué)校食堂存在食品原料采購臺賬登記不規(guī)范，索證索票不完善，購銷存賬目混亂；（三）學(xué)校食堂每餐食品未按規(guī)定進行留樣或留樣不規(guī)范，留樣盒上標(biāo)識不全、留樣記錄不規(guī)范；（四）部分學(xué)校食堂未建立健全各項食品安全衛(wèi)生管理制度且未上墻；（五）部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，衛(wèi)生環(huán)境極差，衛(wèi)生安全隱患大；（六）部分學(xué)校食堂還在使用違禁的食品添加劑；（七）消毒操作不規(guī)范，有些未按規(guī)定濃度配比，有些已損壞不能使用，有些根本無消毒設(shè)