油炸鍋說明書+專用菜譜

1、13專用菜譜香炸銀魚材料：銀魚350克，雞蛋1只，面包屑55克調(diào)料：精鹽、胡椒粉少許，紹酒25克，蔥姜汁15克，干淀粉20克，麻油、蔥少許，花生油750克。步驟：1.將銀魚抽去腸，用清水漂洗干凈，瀝干；2.加精鹽、紹酒、胡椒粉、姜蔥汁略腌后；3.放入已拌勻的雞蛋及干淀粉，再滾上一層面包屑；4.將銀魚放進(jìn)150度高溫的油炸鍋，炸至金黃色時撈出瀝油。5.裝盤后投少許蔥末即可。越南炸春卷材料：蝦仁80克，濕粉絲半杯，紅蘿卜適量，豬肉150克，

2、沙葛半杯，濕木耳適量，冬茹2只，啤酒半罐，洋蔥半個，越南春卷皮40張，芫茜適量，香花菜適量，生菜1個。調(diào)料：糖1茶匙，魚露1湯匙，鹽、胡椒粉適量，雞蛋1只魚露汁材料：魚露及凍水各3湯匙，青檸汁及白醋各1湯匙，糖、蒜蓉適量步驟：1.將全部材料切幼粒，放入一大碗內(nèi)，加調(diào)味料，攪拌成餡料；2.把春卷皮放在濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；3.放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入冰箱冰1小時；4.從冰箱取出后，放進(jìn)以190度高溫的油炸鍋里炸至金黃

3、色，瀝干油上碟，醮魚露汁伴食。炸洋蔥圈材料：洋蔥1個、雞蛋1個、粟米粉適量、味精、胡椒及鹽少許步驟：1.洋蔥洗凈切圈狀；2.將洋蔥圈放入已拌好的雞蛋、粟米粉及調(diào)味料內(nèi)；3.將裹好調(diào)料的洋蔥圈，放進(jìn)以190度高溫的油炸鍋里炸至金黃；4.掠干油裝盤即可。油炸肉丸子材料：絞肉1斤，荸齊、蝦米、蔥、姜適量調(diào)料：酒一湯匙，鹽、糖、麻油各半茶匙，胡椒粉少許，太白粉一湯匙步驟：1.絞肉、荸齊、蝦米剁碎，蔥、姜切成屑，加入已剁好的肉內(nèi)，再加入調(diào)味料，攪