燉菜大全

1、燉菜大全一.豬肉燉粉條的做法豬肉燉粉條的做法二.東北亂燉東北亂燉三.李記壇肉李記壇肉四.毛家紅燒肉毛家紅燒肉五.冬瓜排骨湯冬瓜排骨湯六.胡蘿卜燉羊肉胡蘿卜燉羊肉七.清燉羊肉清燉羊肉八.小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇九.大盤雞大盤雞十.滋補烏雞湯滋補烏雞湯十一十一.土豆燉牛肉土豆燉牛肉十二十二.家常燉魚家常燉魚十三十三.燉鯽魚燉鯽魚十四十四.魚頭湯魚頭湯十五十五.豆花魚豆花魚十六十六.小白菜燉豆腐小白菜燉豆腐十七十七.雪梨燉冰糖雪梨燉冰糖十八十八.

2、土豆燉茄子尖椒土豆燉茄子尖椒十九十九.白菜豆腐湯白菜豆腐湯二十二十.白菜粉絲燉豆腐白菜粉絲燉豆腐豬肉燉粉條的做法豬肉燉粉條的做法１、五花肉切大塊；２、蔥、姜切片，花椒、八角備用；３、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；４、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；７、

3、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；2、放蔬菜：先放入土豆陸續(xù)放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放）放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精已經(jīng)好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。李記壇肉李記壇肉李記壇肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克豬肉(瘦)250克調(diào)料：腐乳（紅）30克八角10克甜面醬50克白砂糖20克料酒10克鹽10克小蔥

4、50克大蒜（白皮）50克姜25克植物油30克李記壇肉的特色：肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，余香薄口。李記壇肉的做法：1.將五花肉與瘦肉切成4厘米見方；2.蔥切段，姜切厚片；3.腐乳用筷子弄碎；4.勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒；5.待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開；6.再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉6成熟；7.壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2小時左右