酒吧慣用的6大基酒,必須知道!

1、酒吧慣用的6大基酒，必須知道！雞尾酒是一種喝著玩的酒，講究混合不同的基酒和各種酸甜飲料。所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作為基酒，果汁和基酒的風格相互借用，襯托出快樂的氣氛。雞尾酒的基酒要求不高，只要忠于原味即可，最常用來做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在采購時也愿意采購那些價格比較便宜的品牌，這并不影響雞尾酒的風味和品質(zhì)1、金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、

2、GinFizz、GinTonic、GinRickey等金酒又有別號“杜松子酒”，在國內(nèi)還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產(chǎn)，并且是荷蘭的國酒，但后來卻在英國大量生產(chǎn)，隨著殖民者的腳步走遍天下后聞名于世。早在16世紀以前，金酒就已被制造作為藥物使用（其主要成分杜松子一直被當作利尿、解熱與治療痛風的藥材來使用），因此被稱為“金酒之父”的16世紀荷蘭病理學家法蘭西斯?西爾維烏斯博士，實際上可能只是第一個記載了金酒制造配方的人。另一個荷蘭人路

3、卡斯?博斯看出這種配方在商業(yè)上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大眾化的金酒。起源于俄羅斯（另一說是波蘭）的伏特加英文名為Vodka，源自俄羅斯的一個港口名Viatka，含義和白蘭地、威士忌一樣，就是“生命之水”的意思。據(jù)說克里姆林宮的僧侶們在500多年前首次把這種液體蒸餾出來的目的是為了給戰(zhàn)爭中的傷員消毒殺菌，但其中一個饞嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后，歷史的蝴蝶在彼時煽動了翅膀——伏特加馬上就開始成為流

4、行飲料，500多年來經(jīng)久不衰，歷經(jīng)東正教的抵制和戈爾巴喬夫的禁酒運動而越活越滋潤。在巔峰，伏特加讓俄羅斯每年有3萬人因酒精中毒而死，而10年阿富汗戰(zhàn)爭中年均死亡的蘇聯(lián)士兵僅1.4萬人。即使在二戰(zhàn)時，糧食緊缺的蘇聯(lián)人仍然把寶貴的糧食拿來釀酒，以保證前線戰(zhàn)士每天100克的伏特加供給。伏特加供養(yǎng)了俄羅斯人，不論貧富。底層的男人只會買了便宜伏特加狂灌；而中產(chǎn)階級的玩法又不太一樣了，除了去夜店里喝各種各樣的伏特加雞尾酒，他們也會端坐在家里享受中高

5、檔的伏特加，與之搭配的是煙熏肉、黑面包、生洋蔥、酸黃瓜；而財富金字塔頂端的土豪們，則會端出頂級魚子醬和魚生?！l(fā)現(xiàn)沒有，伏特加什么都能配，從酸的到辣的，最新鮮的到最煙熏的。我試過，按照電影《本杰明?巴頓奇事》里，伊麗莎白教本杰明的方式去享用魚子醬搭配伏特加：送一小勺魚子醬入口，用舌頭和上顎將魚子全部擠破，感受那鮮美和淡淡的海腥味，但一點都不要咽下去，馬上來一口伏特加——宛如海浪沖刷般，口中的鮮腥味猛烈地爆發(fā)出來，一口吞下，從胸中到腹部