食堂餐廳投標(biāo)方案

1、技術(shù)方案或方法技術(shù)方案或方法（一）食品質(zhì)食品質(zhì)量控制方案控制方案（二）服務(wù)質(zhì)量控制方案服務(wù)質(zhì)量控制方案加強(qiáng)員工培訓(xùn)，按照以下準(zhǔn)備要求員工做好各項(xiàng)服務(wù)工作：1、樹立正確的勞動(dòng)觀念，全心全意為就餐者服務(wù)。全力以赴，聽從調(diào)動(dòng)，搶挑重?fù)?dān)，敢當(dāng)責(zé)任。2、售飯前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。工作服、工作帽、服務(wù)牌等要穿戴整齊，售飯工具，量具準(zhǔn)備齊全，虛心接受管理人員的售前衛(wèi)生檢查，雙手不得直接接觸食品。3、售飯時(shí)精神集中，態(tài)度和藹，熱情待客，大公無(wú)私。售出飯菜

2、保證足斤夠兩，收費(fèi)清楚，不出差錯(cuò)。4、售飯完畢，及時(shí)清掃現(xiàn)場(chǎng)。認(rèn)真清點(diǎn)剩余食物（如有剩余食物如數(shù)轉(zhuǎn)交保管員），不得直接或變相轉(zhuǎn)贈(zèng)他人。5、虛心接受就餐者的監(jiān)督，聽取就餐者的意見和建議。認(rèn)真改（4）員工出現(xiàn)腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤于、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、熱、嘔吐、黃疸等癥狀時(shí)，必須離崗休息。待痊愈后方可上崗。（5）保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勒換衣，勤理發(fā)，勤剪指甲。（6）工作時(shí)避免用手直接接觸食品或容器，應(yīng)佩戴一次性手套，使用夾子

3、、勺子等工具取用。（7）手部接觸污物后必須重新洗手消毒。（8）員工個(gè)人嚴(yán)格做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。（9）保持宿舍整沽、衛(wèi)生、通風(fēng)。（10）如發(fā)現(xiàn)患有痢疾等傳染性疾病或嚴(yán)重皮膚性疾病的員工要及時(shí)匯報(bào)公司。3、環(huán)境衛(wèi)生及控制要點(diǎn)（1）地面、臺(tái)面整潔，無(wú)油污，無(wú)積水，無(wú)雜物。（2）墻璧，墻裙、天花板無(wú)脫落或不潔現(xiàn)象。（3）入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，有二次更衣及洗手消毒設(shè)施，室內(nèi)配備空氣消毒裝置。（4）配備獨(dú)立空調(diào)