餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)任務(wù)書

1、考試說明（大作業(yè)）課程名稱：餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)班級(jí)：11環(huán)藝教師：丁燦彧一、設(shè)計(jì)要求一、設(shè)計(jì)要求1、自定餐廳經(jīng)營(yíng)類別，選定某一主題，要力求方案主題鮮明，具有豐富內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，風(fēng)格不限，造價(jià)不限。2、掌握餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本原理，以滿足功能問題為基礎(chǔ)。3、針對(duì)餐廳內(nèi)服務(wù)的需要，充分考慮各功能分區(qū)，組織合理的流線。4、要求合理把握對(duì)色彩、光環(huán)境、陳設(shè)、綠化以及室內(nèi)景觀的塑造，創(chuàng)造合理、舒適宜人的餐飲環(huán)境。5、要以人體工學(xué)的要求為基礎(chǔ)，滿足

2、顧客的行為、心理尺度及服務(wù)人員的服務(wù)尺度。6、盡可能合理地安排餐位、人性化地進(jìn)行人流、出餐、物料運(yùn)輸儲(chǔ)存等動(dòng)線組織。7、廚房設(shè)計(jì)部分不設(shè)計(jì)。只留空。8、門頭設(shè)計(jì)以及大門設(shè)計(jì)是亮點(diǎn)，突出餐廳主題，店招等夜晚效果要突出。9、墻面以點(diǎn)餐牌作為裝飾主體，設(shè)計(jì)形式不限（方便客戶抬頭就可以有選擇，不需要擁擠到吧臺(tái)）10、樓梯間細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)符合主題（扶手、墻面裝飾燈）二、設(shè)計(jì)成果二、設(shè)計(jì)成果（1）圖紙要求（上課帶草圖交流，最終作業(yè)要求平面圖與立面圖交ca

3、d格式文件，效果圖可用手繪掃描，交jpg格式圖片。）1、總平面布置圖：要求：注明各功能區(qū)名稱；有高差變化時(shí)須注明標(biāo)高；應(yīng)布置家具、地面鋪磚及設(shè)備。2、頂棚布置圖：要求：注明頂棚標(biāo)高、尺寸及材料；布置燈具及設(shè)備。3、餐廳主要立面圖：要求：不少于六張；要體現(xiàn)主題、裝飾藝術(shù)；注明尺寸及材料。4、入口門廳立面圖：要求：一張；表現(xiàn)餐廳主題；應(yīng)注明材料及尺寸。5、入口門廳透視效果圖：要求：一張；手繪，表現(xiàn)主要設(shè)計(jì)風(fēng)格。6、頂棚或立面設(shè)計(jì)的構(gòu)造節(jié)點(diǎn)圖

4、。要求：不少于四個(gè)，注明尺寸及材料7、設(shè)計(jì)說明：要求：不少于500字；說明設(shè)計(jì)構(gòu)思、分析材料的選擇。4同時(shí)開始準(zhǔn)備模型制作第34周正圖階段模型制作階段，這一階段的主要工作是彌補(bǔ)二草的缺漏，將方案進(jìn)一步細(xì)化推敲。調(diào)整平面、頂棚和立面三者的關(guān)系，在色彩、風(fēng)格及材質(zhì)的表現(xiàn)上要相協(xié)調(diào)。正草的圖紙要求、比例大小與正圖相同，通過工具或電腦繪圖，使圖面布置更趨均衡、完美。對(duì)正草作少許修改后出正式圖紙，要示圖面美觀，表達(dá)準(zhǔn)確、完整，完成所有設(shè)計(jì)成果。同