廚電電器知識講堂

1、一、抽油煙機知識1、油煙機的發(fā)展歷史抽油煙機發(fā)展歷史中國第一臺抽油煙機是我國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產，當時引進的是技術和產品的外觀。但沒有結合中國人的自己的烹飪方式生產。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒會產生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設計。通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。我國吸油煙機發(fā)展的歷史沿革在二十世紀七十年代末期

2、，我國五金行業(yè)內的科技情報工作者根據掌握的國外信息就提出了在我國開發(fā)吸油煙機的建議。限于當時各方面條件的制約，國內無一廠家開發(fā)這種產品歐式抽油煙機。直到1984年7月，上海桅燈廠根據掌握的實物情報（臺灣產吸油煙機樣機）試制成功了我國第一臺外排式吸油煙機，同年12月投入生產，當年產量為629臺。上海成為我國最早開發(fā)和生產吸油煙機的地區(qū)。杭州鉸鏈廠也曾在1984年開始試制吸油煙機，但當年未投入生產，也是最早開發(fā)和生產吸油煙機的廠家之一。19

3、85年，深圳沙頭角粵海家電五金總廠、上海航海儀器廠、哈爾濱不銹鋼制品廠、哈爾濱市炬光制燈廠、廣州五金工具廠、武漢日用五金研究所等單位也開始試制吸油煙，但只有哈爾濱不銹鋼制品廠當年投產。這樣，1985年正式投產的有上海桅燈廠、杭州鉸鏈廠、哈爾濱不銹鋼制品廠，共計生產15900臺，應該說是我國吸油煙機開始投入批量生產的第一年。1986年，杭州余杭紅星五金廠（即現在的老板牌吸油機的誕生地），北京廚房設備廠、大連電風扇廠、上海新峰家用五金廠、東

4、海微電機廠、廣州洗衣機廠、廣東開平三埠家用電器一廠等廠家也爭相加入到開發(fā)吸油煙機的行列，但當年未投入批量生產。實際上，1986年只有6家企業(yè)批量生產，總計年產量為10.26萬臺，但發(fā)展勢頭之猛可見一斑。1987年，我國吸油煙機生產企業(yè)一躍發(fā)展到52家，年產量也增加到37.4萬臺。其中，廣東省產量比1986年增長7倍，上海產量比1986年增長10.3倍，哈爾濱產量增長1.9倍。1988年，我國吸油煙生產企業(yè)發(fā)展到76家，年產量達134.8

5、1萬臺。1989年，僅上半年我國吸油煙機產量就達到86.1萬臺。但六月份之后，受國家經濟形勢的影響，吸油煙機的生產銷售出現了突然下滑的局面。但是，吸油煙機的發(fā)展并未因此因而止步，重點生產企業(yè)轉而調整產品結構，改進產品質量，從而促進了吸油煙機產品質量和功能的完善和提高。1990年，據對31個主要生產吸油煙機廠家的統(tǒng)計，年產量為152.2萬臺，據稱，全國吸油煙機在1990年的產量約為400萬臺。1991也可以。另外不銹鋼的也好，但比較重。不

6、要自動清洗功能，沒有多大的實際功能。出風口的口徑與排風量是成正比的，越大越好。方便清洗也很重要。很多消費者反映：新購買的抽油煙機剛開始工作時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可工作運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的工作。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型

7、。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。避免購買雜牌及小廠生產的產品，確保產品的質量。工商部門指出，生產抽油煙機整機的企業(yè)，必須到質量技術監(jiān)督部門領取生產許可證，方可生產進行。并非進口的抽油煙機比國產的好，進口的抽油煙機按西方人的飲食習慣設計。油網過多清洗不方便。電機功率大費電。事。（3）做飯時如何正確使用抽油煙機：許多用戶在烹調時，只開幾分鐘抽油煙機就關掉，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是

8、只要烹調一開始即打開，直到整個烹調結束后再經過2～3分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，只要燃燒幾分鐘有害氣體就超過標準５倍，而一氧化碳氣體可超過標準的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過程中，抽油煙機應全程工作而不能時開時停。至于烹調結束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內殘留的有害氣體最大限度地排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康。（4）抽油煙機的使用誤區(qū)：抽油煙機現已成為家庭必備的廚衛(wèi)電器。您在做飯的過程中，抽油煙機是

9、始終開著，還是看到鍋里的油燒熱產生油煙后再打開，等菜炒好就立刻關掉？估計大多數人都會選擇后者，一方面是為了省電，另一方面始終開著似乎是多此一舉。其實，這是抽油煙機的使用誤區(qū)。抽油煙機在使用的過程中要早開晚關，它的使用應該貫穿于整個烹飪過程。很多人以為抽油煙機的作用就是把炒菜時產生的油煙抽走，其實這只是抽油煙機的一個作用，它還可以排出廚房中對人體有害的氣體。煤氣灶在使用的過程中會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。如