廚房安全責任書

1、廚房安全責任書廚房安全責任書為認真貫徹執(zhí)行公司對安全工作“預防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務”的指導方針，切實加強對安全工作的組織領導，落實《中華人民共和國消防法》、《青海省消防管理條例》《旅店業(yè)治安管理責任書》，增強各部門及部門或酒店的安全意識，確保責任制落到實處，保證各部門及部門或酒店順利完成對客人的服務，公司特與各部門崗位負責人簽訂安全工作責任書。第一條第一條責任人有下列安全防范職責責任人有下列安全防范職責1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門

2、必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫

3、過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房內(nèi)的電器設施應規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)第二條第二條責任人安全生產(chǎn)范圍責任人安全生產(chǎn)范圍所屬管轄的倉庫，包括臨時堆放物品簡易棚、物品堆放地等。第三章第三章獎懲辦法獎懲辦法一、獎勵1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻，為部門或廚房挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由部門或廚房總經(jīng)辦酌情獎勵。2、對突發(fā)性事件挺身而出、處理得

4、當、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由部門或廚房報綜合辦對有關人員酌情獎勵。3、對在部門或廚房年終組織的安全評比活動中，全年無安全事故的部門，將由公司綜合辦酌情獎勵二、處罰1、部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級，責任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個等級。（1）凡部門負責人因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、責任心差、安全防范意識不強和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責任人和直接責任人按照公司處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償部門或廚房