經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)餐飲業(yè)的影響正文

1、1第1章經(jīng)濟(jì)全球化概況經(jīng)濟(jì)全球化是指貿(mào)易、投資、金融、生產(chǎn)等活動(dòng)的全球化，即生存要素在全球范圍內(nèi)的最佳配合置。從根源上說是生產(chǎn)力和國(guó)際分工的高度發(fā)展，要求進(jìn)一步跨越民族和國(guó)家疆界的產(chǎn)物，其實(shí)質(zhì)是發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家的新一輪對(duì)外擴(kuò)張。經(jīng)濟(jì)全球化”這個(gè)詞，據(jù)說最早是由特萊維于1985年提出的，但至今沒有一個(gè)公認(rèn)的定義。進(jìn)入21世紀(jì)以來，經(jīng)濟(jì)全球化與跨國(guó)公司的深入發(fā)展，既給世界貿(mào)易帶來了重大的推動(dòng)力，同時(shí)也給各國(guó)經(jīng)貿(mào)帶來了諸多不確定因素，使其出現(xiàn)

2、許多新的特點(diǎn)和新的矛盾。為此，研究和了解這一問題有著一定的現(xiàn)實(shí)意義。1.1經(jīng)濟(jì)全球化簡(jiǎn)介經(jīng)濟(jì)全球化的含義經(jīng)濟(jì)全球化出現(xiàn)于二十世紀(jì)80年代中期，90年代得到認(rèn)可，但目前沒有統(tǒng)一概念。國(guó)際貨幣基金組織（IMF）在1997年5月發(fā)表的一份報(bào)告中指出，“經(jīng)濟(jì)全球化是指跨國(guó)商品與服務(wù)貿(mào)易及資本流動(dòng)規(guī)模和形式的增加，以及技術(shù)的廣泛迅速傳播使世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)的相互依賴性增強(qiáng)”。而經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）認(rèn)為，“經(jīng)濟(jì)全球化可以被看作一種過程，在這個(gè)過

3、程中，經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)、技術(shù)與通訊形式都越來越具有全球特征，民族性和地方性在減少”。為此，可從三方面理解經(jīng)濟(jì)全球化：一是世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的加強(qiáng)和相互依賴程度日益提高；二是各國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)則不斷趨于一致；三是國(guó)際經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)機(jī)制強(qiáng)化，即各種多邊或區(qū)域組織對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)和約束作用越來越強(qiáng)?？偟膩碇v，經(jīng)濟(jì)全球化是指以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，以先進(jìn)科技和生產(chǎn)力為手段，以發(fā)達(dá)國(guó)家為主導(dǎo)，以最大利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，通過分工、貿(mào)易、投資、跨國(guó)公司和要素流動(dòng)等，實(shí)現(xiàn)各

4、國(guó)市場(chǎng)分工與協(xié)作，相互融合的過程。1.2經(jīng)濟(jì)全球化帶來了什么1.2.1經(jīng)濟(jì)全球化可使世界范圍內(nèi)的資金、技術(shù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)、資源、勞動(dòng)力進(jìn)行有效合理的配置經(jīng)濟(jì)全球化在有效促進(jìn)國(guó)際合作的同時(shí)，也加劇了各國(guó)間的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的原因，在經(jīng)濟(jì)上是由于世界資源的有限性和資本的擴(kuò)張性；在政治上則是由于國(guó)家的存在，各國(guó)都試圖通過增強(qiáng)自身的實(shí)力來實(shí)現(xiàn)別國(guó)對(duì)自己的依賴，從而較多地獲取收益，3制度和秩序會(huì)逐步趨于平等，國(guó)家民族經(jīng)濟(jì)也會(huì)日漸成熟。1.2.3經(jīng)濟(jì)全球化

5、為世界各國(guó)人民提供了選擇物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的好機(jī)會(huì)隨著市場(chǎng)全球化的發(fā)展，物流將成為國(guó)際貿(mào)易的主要形式，世界各國(guó)人民可根據(jù)自己的愛好和消費(fèi)需要，選擇自己需要的商品，那種以各種不同的方式所設(shè)置的貿(mào)易壁壘和防線將會(huì)被逐步取消，那種國(guó)家壟斷或個(gè)人壟斷的局面將一去不復(fù)返，那種以低劣的質(zhì)量和服務(wù)向消費(fèi)者漫天要價(jià)的情形行將結(jié)束。1.2.4經(jīng)濟(jì)全球化將會(huì)促使世界大文化的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)濟(jì)全球化不僅會(huì)影響全球的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和秩序，而且也對(duì)不同民族的文化帶來

6、了程度不同的沖擊。文化的這種碰撞和沖擊將導(dǎo)致全人類都可認(rèn)同的大文化，主要內(nèi)容包括：1.“經(jīng)濟(jì)文化”已有了全人類認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)。如市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法則、商品流通的規(guī)則等，已被普遍認(rèn)可和遵循。2.“科技文化”的普遍性更加不能否認(rèn)。現(xiàn)在不論發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，為了生存和發(fā)展，都在抓科學(xué)技術(shù)和教育，都已認(rèn)識(shí)到科學(xué)技術(shù)是強(qiáng)國(guó)之本。盡管各個(gè)民族國(guó)家之間的科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平不平衡，但科學(xué)技術(shù)的交流已成為一種不可阻檔的潮流?？茖W(xué)技術(shù)文化早已沖破民族國(guó)家間的界線

7、，滲透到世界的各個(gè)角落。3.隨著“經(jīng)濟(jì)文化”和“科技文化”的發(fā)展，各個(gè)民族國(guó)家之間的文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教、風(fēng)俗習(xí)慣的傳播與交流更加容易，信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和交通運(yùn)輸技術(shù)已為這種交流提供了現(xiàn)代化的工具和手段。人們總會(huì)自覺不自覺地、程度不同地吸收這些外來文化的營(yíng)養(yǎng)，以填補(bǔ)本民族、本國(guó)在某些方面的不足。這也是文化全球化的某種表現(xiàn)形式。4.“民主和法治”作為一種制度文化，也將成為一種不可阻擋的歷史發(fā)展趨勢(shì)。1.2.5經(jīng)濟(jì)全球化將促進(jìn)貿(mào)易和投資的自由