酒店實(shí)習(xí)心得

1、1外出學(xué)習(xí)心得體會(huì)非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于3月10日前往天津?qū)W習(xí)酒店管理。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受到了很大的啟發(fā)，受益匪淺。在酒店孫總監(jiān)與總廚的帶領(lǐng)下我們一行7人來到了位于天津的瀚金佰酒樓，那時(shí)時(shí)間已經(jīng)接近下午2點(diǎn)鐘了，一到停車場雖然已經(jīng)過了就餐高峰，停車場的車輛也為數(shù)不多了，但保安還是很快的跑過來為我們指揮停車，開門接客，這一小小的舉動(dòng)頓時(shí)讓我感覺到了細(xì)節(jié)服務(wù)，也讓我意識(shí)到只要用心在這里我可以學(xué)到很多。一進(jìn)

2、酒樓大廳，點(diǎn)菜師與迎賓工整的站成一排，面帶微笑齊聲喊著“歡迎光臨”，她們的工服讓我眼前一亮，白色襯衣加上小西服外套，加上到位的“微笑迎客”頓時(shí)顯得很有專業(yè)的氣氛。走進(jìn)大廳，首先映入眼簾的就是右手邊的點(diǎn)菜區(qū)和海鮮池，足有半個(gè)廳大小，各種菜品的半成品以及鮮活海鮮盡顯眼前，其酒樓主營粵菜、海鮮，川湘菜系為輔，所有菜品用料一幕了然，點(diǎn)菜師緊隨其后，微笑著為顧客進(jìn)行推薦與講解。二層、三層為包間，二層的包間裝修為最好，通透的走廊，落地的包間大門，顯

3、得十分貴氣，與我們酒店相同的是同樣在酒店回廊顯著的地方擺放了各種珍貴魚翅、海參等高檔展品，以做到讓顧客感知到酒樓的專業(yè)品質(zhì)。3面影響。歸納了一下員工流失的原因，簡單的說主要是由工資福利，個(gè)人成就感和人際關(guān)系三個(gè)方面組成。人們之所以在企業(yè)工作，所追求的不只是金錢，還有認(rèn)同、信任、賞識(shí)和創(chuàng)造的權(quán)利。管理者滿足員工的需要，員工回報(bào)的將是一流的服務(wù)、一流的銷售，以及一流的企業(yè)精神。所以要在招聘工作上做好開頭工作，留人的基礎(chǔ)是招聘，招聘是要招到最

4、適合的人才，而不一定是最優(yōu)秀的人才，不能是不適應(yīng)酒店服務(wù)的人。若讓不適合的人進(jìn)入酒店，他不但無法貢獻(xiàn)自己，還會(huì)影響酒店原來的人，間接或直接地打擊酒店的表現(xiàn)。二、健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并緊跟酒店行業(yè)發(fā)展步伐。酒店在經(jīng)營過程中，必須重視制度的建立、完善和健全。做到以制度管理人，讓員工感受到公平、公正和公開。將員工的個(gè)人收益與酒店的盈利情況掛鉤，加強(qiáng)員工責(zé)任心，調(diào)動(dòng)積極性，提高工作效率。酒店要主動(dòng)為員工的生活歸屬著想，盡可能為員工解除后顧之憂