dha技術(shù)資料

1、1DHA相關(guān)技術(shù)資料相關(guān)技術(shù)資料一、一、DHADHA功能及研究過(guò)程：功能及研究過(guò)程：DHA，二十二碳六烯酸，俗稱(chēng)腦黃金，淺橙色油狀液體（25℃），無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)，具有特有氣味，無(wú)異味，易溶于丙酮、乙醚、石油醚、正己烷等有機(jī)溶劑，不溶于水。經(jīng)過(guò)冬化處理，在低溫條件下依然澄清透明，無(wú)固體脂析出。是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重

2、要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。自上世紀(jì)90年代以來(lái)，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營(yíng)養(yǎng)品的一大焦點(diǎn)。英國(guó)腦營(yíng)養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?jiàn)W由占美教授最早揭示了DHA的奧秘，他們的研究結(jié)果表明：DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可引發(fā)一系列癥狀，包括生

3、長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。在各種脂肪酸中，亞油酸ω6、a亞麻酸ω3是人體不能自身合成而必需由食物中攝取的，稱(chēng)為必需的脂肪酸。DHA作為一種脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)也高。3通消費(fèi)者直接從海洋魚(yú)類(lèi)身上獲取DHA是很困難的所以食用油成為普通消費(fèi)者獲取DHA的主要來(lái)源，因此可以通過(guò)合理選擇食用油來(lái)補(bǔ)充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油

4、、亞麻油中含有必需脂肪酸a亞麻酸ω3最多，ω3在人體內(nèi)可以衍生為DHA。葉黃素是DHA的保護(hù)神。葉黃素可以促進(jìn)嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育，并促進(jìn)大腦對(duì)DHA的吸收，起到互相促進(jìn)吸收的作用，因此在給孕婦或是嬰幼兒選擇DHA補(bǔ)充時(shí)，可以考慮同時(shí)含有葉黃素和DHA的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。三、目前食物中含DHA的情況：⒈母乳：初乳中DHA的含量尤其豐富。不過(guò)，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚(yú)較多，乳汁中DHA含量高達(dá)22%，居全球第