影響作物品質(zhì)的因素及提高作物品質(zhì)的方法和途徑

1、影響影響作物品質(zhì)作物品質(zhì)的因素及提高作物品質(zhì)的方法和途徑的因素及提高作物品質(zhì)的方法和途徑1、作物品質(zhì)作物品質(zhì)簡介概述：簡介概述：作物品質(zhì)(cropquality)是指收獲目標產(chǎn)品達到某種用途要求的適合度。作物品質(zhì)的評價標準，即所要求的品質(zhì)內(nèi)容因產(chǎn)品用途而異。作為食用的產(chǎn)品，其營養(yǎng)品質(zhì)和食用品質(zhì)更重要，作為衣著原料的產(chǎn)品，其纖維品質(zhì)是人們所重視的。評價作物產(chǎn)品品質(zhì)，一般采用兩種指標，一是化學成分，以及有害物質(zhì)如化學農(nóng)藥、有毒金屬元素的含量

2、等；二是物理指標，如產(chǎn)品的形狀、大小、滋味、香氣、色澤、種皮厚薄、整齊度、纖維長度和強度等。作物品質(zhì)的優(yōu)劣不僅關(guān)系到產(chǎn)品的經(jīng)濟價值高低，而且關(guān)系到人體的健康。因此，分析影響作物品質(zhì)的因素及其提高品質(zhì)的途徑有至關(guān)重要的意義。1.11.1作物品質(zhì)作物品質(zhì)儀器種類儀器種類：作物品質(zhì)儀器的種類主要包括凱式定氮儀、粗纖維測定儀、脂肪測定儀、精米機面筋測定儀、煙點儀谷物硬度計、降落數(shù)值測定儀、智能白度儀、淀粉分析儀、羅維朋比色計、圓形驗粉篩、油脂測

3、量儀、粘度測試儀、谷物容重器、磁性金屬測定儀、粉質(zhì)拉伸儀等，這些作物品質(zhì)儀器將準確快速的輔助廣大農(nóng)民科研朋友。二、影響二、影響作物品質(zhì)作物品質(zhì)的因素：的因素：2.12.1遺傳因素遺傳因素作物產(chǎn)品品質(zhì)性狀，包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、食味和蒸煮品質(zhì)等，一般受遺傳基因的控制；例如稻米香味（受一個隱性基因控制）、籽粒長度、堊白率等性狀，容易受環(huán)境條件的影響；淀粉及支鏈淀粉含量受主效基因和多基因的控制，正因為如此，作物之間本身就存在著產(chǎn)品品

4、質(zhì)的差異；另一方面作物品種性狀在遺傳上一般都是數(shù)量性狀，就容易受環(huán)境條件的影響了。季節(jié)不同，產(chǎn)品品質(zhì)差異較大，如南京的早稻和晚稻相比，一般是早稻的米質(zhì)較差。2.2.32.2.3溫光條件溫光條件溫度適宜有利于作物品質(zhì)形成，溫度過高或過低都不利于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。在一定的范圍內(nèi)，隨溫度的提高，籽粒蛋白質(zhì)有所增加，研究表明：小麥在20－25℃條件下，蛋白質(zhì)和面筋含量最高；水稻籽粒成熟期間的溫度與直鏈淀粉含量呈負相關(guān)；當煙草成熟時，若在24－2

5、5℃晝夜平均溫度下，持續(xù)30天左右，有利于提高煙草葉的品質(zhì)。由于光合作用是形成作物產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)，一般光照充足有利于農(nóng)產(chǎn)品糖分、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的合成與積累，光照不足會嚴重影響作物的品質(zhì)。2.2.42.2.4水分條件水分條件作物品質(zhì)的形成期大多處于作物生長發(fā)育旺盛期，因此需水量多、耗水量大。如果此時遭遇干旱或漬水，一般都會明顯降低品質(zhì)。水分不足不僅會影響外觀品質(zhì)，也會影響內(nèi)在品質(zhì)。水分過多則會抑制根系的生理功能，從而影