植物色素的提取

1、高二生物學(xué)案科目：生物備案人：學(xué)生：時(shí)間：課型：新授課課時(shí)：2課時(shí)課題：植物色素的提取知識(shí)與技能概述植物色素的種類過(guò)程與方法舉例說(shuō)明萃取法的原理三維目標(biāo)情感、態(tài)度、價(jià)值觀利用萃取法提取植物色素1、利用萃取法提取植物色素教學(xué)重點(diǎn)2、設(shè)計(jì)并組裝萃取裝置和蒸餾裝置1、選用適宜的萃取劑教學(xué)難點(diǎn)2、探究最佳的萃取條件自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)1、植物色素是如何分類的？2、提取色素的方法是什么？3、選擇溶劑是應(yīng)注意什么？4、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有、、、、。

2、學(xué)導(dǎo)結(jié)合學(xué)導(dǎo)結(jié)合（一）胡蘿卜素的提取1、萃取劑的選擇根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。有機(jī)溶劑分為親水性和親脂性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為親脂性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。思考：（1）乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？解答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性

3、有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。3）.萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用加熱，其原因是。4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是。2.思考：通過(guò)什么現(xiàn)象可以證明實(shí)驗(yàn)的成功？。1.(1)萃取劑的性質(zhì)使用量原料顆粒的大小緊密程度含水量萃取的溫度時(shí)間(2)原料顆粒小萃取溫度高時(shí)間長(zhǎng)需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好(3)水浴因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸.(4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑

4、揮發(fā)2.是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì)萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺我們也可以通過(guò)顏色的比較初步確定提取的胡蘿卜素的量總結(jié)反思總結(jié)反思鞏固提高鞏固提高一、選擇題一、選擇題：1、水溶性色素和脂溶性色素都等溶于（）A、酒精B、水C、乙醚D、氯仿2、下列不屬于脂溶性色素的是（）A、花青素B、葉綠素C、胡蘿卜素D、番茄紅色素3、胡蘿卜素不溶于水，溶解于有機(jī)溶劑