濟南市食品藥品監(jiān)督管理局總題庫

1、濟南市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通多選題題庫1.以下幾種產品屬于預包裝食品，須強制標識產品標簽的產品為（）。A面團半成品B.包裝好的面包C.包裝好的月餅D.現(xiàn)烤面包E.飲料答案：B|C2.某款產品包裝上有以下標識，其中屬于食品標簽范圍的是（）A公司LogoB.標簽C.公司注冊商標D.溫馨提示答案：A|B|C|D3.同一預包裝內含有多件不同種類的預包裝食品時，凈含量和規(guī)格可以標示為（）A.凈含量（或凈含量規(guī)格）：200克（A產品40克3，B

2、產品40克2）；B.凈含量（或凈含量規(guī)格）：200克（40克3，40克2）；C.凈含量（或凈含量規(guī)格）：100克A產品，50克2B產品，50克C產品；D.凈含量（或凈含量規(guī)格）：A產品：100克，B產品：50克2，C產品：50克；E.凈含量規(guī)格：100克（A產品），50克2（B產品），50克（C產品）；F.凈含量規(guī)格：A產品100克，B產品50克2，C產品50克。答案：A|B|C|D|E|F4.以下凈含量標識正確的為（）。A1000gB

3、.750gC.1.0kgD.0.75kg答案：B|C5.大于200g小于等于1kg之間的產品，字符的最小高度為（）A2mmB.3mmC.4mmD.6mm答案：C6.預包裝產品標簽中強制標注的信息包括（）A.產品名稱B.凈含量C.配料D.生產日期、保質期和貯存條件E.產品執(zhí)行標準號F.生產者名稱、地址、聯(lián)系方式G.生產許可證編號H.產地答案：A|B|C|D|E|F|G|H7.銷售單元包含若干標示了生產日期及保質期的獨立包裝食品時，外包裝上

4、的生產日期和保質期如何標示（）生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示在外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。答案：A|B|C8.食品添加劑“丙二醇”國際編碼(INS號)為“1520”則可以選擇在標簽中標示為（）丙二醇；B.增稠劑（1520）；C.增稠劑（丙二醇）D.1520答案：A|B|C9.可以標示生產日期的形

5、式有（）2010年3月20日；20100320；20100320；20100320；20日3月2010年；3月20日2010年；（月日年）：03202010；03202010；03202010。答案：A|B|C|DD、相關票證等答案：A|B|C|D21、食品的不安全因素在于：（）A、食品自身固有B、細菌病毒的侵入并繁殖C、環(huán)境污染D、人為因素答案：A|B|C|D22、細菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）A、餐具清洗消毒不徹底B、食物貯存溫度時

6、間不當C、食物未燒熟煮透D、操作人員患病帶菌污染答案：A|B|C|D23、物理消毒包括：（）A、蒸汽B、煮沸C、紅外線D、含氯消毒藥物答案：A|B|C24、食品安全監(jiān)督檢查人員對現(xiàn)場制售提供者進行監(jiān)督檢查時，應當對下列內容進行重點檢查：（）A、現(xiàn)場制售許可情況；B、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；C、餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；答

7、案：A|B|C|D25、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應洗手：()A處理食物前，處理生食物后B.處理弄污的設備或飲食用具后C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后答案：A|B|C|D26食品檢驗機構、食品檢驗人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪些表述是正確的（）。A授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；B依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。C受到刑

8、事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。D食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。答案：A|B|C|D27違反《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法可以對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予（）的處分。A記大過B降級C撤職